Słynne sklepy z gorącymi banh duc w Hanoi i jak je przygotować w domu

GĐXH – Banh duc jest dostępny nie tylko zimą, ale jego jedzenie w chłodne dni to ciekawe doświadczenie. Oprócz delektowania się gorącym banh duc na niektórych ulicach Hanoi , można spróbować przyrządzić go w domu.

Jedzenie banh duc w chłodne dni to jedno z ciekawszych doświadczeń. Gorący banh duc jest zazwyczaj przygotowywany z mąki ryżowej i podawany z smażonym mięsem, grzybami uszatymi (ang. wood ear) i sosem rybnym. Dodatkowo, do miski gorącego banh duc dodaje się smażoną cebulę i kolendrę, aby pobudzić kubki smakowe. Każda miska banh duc jest sprzedawana w rozsądnej cenie 20 000–30 000 VND.

1. Gorący placek ryżowy na ulicy Le Ngoc Han

Gorące ciastka ryżowe Le Ngoc Han Street to znana marka specjalizująca się w gorących ciastkach ryżowych w Hanoi. Sklep znajduje się w głębokiej uliczce, klienci mogą usiąść wewnątrz lub na zewnątrz.

Hot Banh Duc ma tradycyjny smak. Według właściciela, głównym składnikiem jest mąka ryżowa, gotowana do uzyskania gęstej i kleistej konsystencji. Nadzienie przygotowuje się z mielonego mięsa i pieczonych grzybów uszatych. Bulion przyrządza się z kości i słodko-kwaśnego sosu rybnego o lekkim smaku.

Po zakupie klienci dokonują zakupów, właściciel sklepu kolejno nakłada upieczone placki, dodaje nadzienie z mięsa i ucha, zalewa gorącym bulionem i posypuje suszoną cebulą i dymką. Gorące placki podawane są tu również z kilkoma kawałkami smażonego, chrupiącego tofu, co wyróżnia je na tle innych lokali. Miękkie placki, wymieszane z bogatym nadzieniem z mięsa i ucha, delikatnym aromatem dymki i fasoli, zanurzone w słodko-kwaśnym sosie rybnym, są bez zarzutu.

Wystarczy miska gorącego banh duc, żeby napełnić żołądek. Sklep czynny od 8:00 do późnych godzin nocnych.

2. Gorące ciastka ryżowe w kolektywie C4 Trung Tu, Pham Ngoc Thach

Gorący banh duc nie zawiera smażonego tofu, ale ma wyjątkowy smak. To pyszne ciasto jest zrobione z mąki ryżowej, grzybów shiitake, mielonego mięsa, ziół i suszonej cebuli, wydzielając atrakcyjny aromat i ma umiarkowany smak, więc nie jest nudne. Aby wzmocnić bogaty smak, podczas jedzenia można posypać je odrobiną chili lub zanurzyć w sosie sojowym.

Sklep otwiera się wczesnym popołudniem i wyprzeda się późnym wieczorem. Oprócz głównego dania, gorącego banh duc, sklep serwuje również szereg innych słodkich zup, aby zaspokoić zróżnicowane potrzeby grup turystycznych.

3. Truong Dinh gorący ryżowy placek

W przeciwieństwie do tradycyjnego sposobu gotowania, gorący banh duc pod adresem Truong Dinh 112 w dzielnicy Hai Ba Trung nie zawiera smażonej cebuli. Danie zdobywa uznanie wśród gości dzięki pełnej porcji smażonego mięsa z grzybami uszatymi, przykrytego warstwą miękkiego, puszystego białego ciasta, bardzo gładkiego w smaku. Ciasto jest doprawione bogatym smakiem. Restauracja serwuje również gorący pudding z tofu, który cieszy się dużą popularnością wśród gości.

4. Gorące ciastka ryżowe w Le Lai, Ha Dong

W restauracji 34 Lai w Ha Dong, oprócz mnóstwa przekąsek i ślimaków, można zjeść danie, które wielu osobom smakuje: gorące ciasto ryżowe, tradycyjne danie. Gorące ciasto ryżowe „fascynuje” gości z bliska i daleka swoim niepowtarzalnym smakiem. Smak jest słodki i aromatyczny, bogaty i tłusty, a jednocześnie lekki, wcale nie tłusty.

3. Jak przygotować w domu gorący banh duc o odpowiednim zimowym smaku

W ten sam sposób możesz również przygotować w domu gorący placek ryżowy w stylu Hanoi.

Składniki potrzebne do przygotowania domowego gorącego ciasta ryżowego:

+ 200g mąki ryżowej

+ 200 g skrobi z tapioki

+ 200 g mąki ryżowej kleistej

+ 200g mięsa mielonego

+ 20g szalotki, grzyby shiitake, grzyb czarny

+ Przyprawy: sól, cukier, sos rybny, proszek przyprawowy, olej do gotowania, pieprz, chili, czosnek

Składniki potrzebne do przygotowania banh duc w domu: Zdjęcie: Kim Chi

Jak zrobić gorący placek ryżowy w domu

Krok 1: Przygotuj nadzienie do zjedzenia z ciastem

Podsmaż szalotkę i czosnek, dodaj 200 g mielonego mięsa, 15 g grzybów shiitake, namoczone czarne grzyby i smaż razem, dobrze mieszając. Dopraw ¼ łyżeczki soli, ½ łyżeczki przyprawy w proszku, ¼ łyżeczki pieprzu i dobrze wymieszaj, aby przyprawy wniknęły w mięso. Po około 15 minutach, gdy farsz mięsny będzie ugotowany, zdejmij z ognia.

Krok 2: Jak wymieszać sos rybny do podania z gorącym banh duc

Wlej około 400 ml gorącej wody do dużej miski, następnie dodaj 50 g cukru i 50 ml sosu rybnego i dobrze wymieszaj. Gdy sos ostygnie, dodaj posiekany czosnek i chili.

Krok 3: Przygotuj gorący ryżowy placek bez limonki

Wymieszaj w garnku 200 g mąki ryżowej, 120 g skrobi z tapioki, 60 g mąki z kleistego ryżu z około 1 litrem wody i dobrze wymieszaj. Następnie postaw na kuchence i mieszaj łyżką, aż ciasto będzie gładkie i gęste. Następnie dodaj około 1 łyżeczki oleju. Mieszaj, aż ciasto będzie klarowne, a następnie wyłącz kuchenkę.

Na koniec przełóż ciasto do miski, posyp mielonym mięsem, posyp smażoną cebulą i kolendrą, polej przygotowanym sosem do maczania i zajadaj.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-mua-dong-bo-re-nhung-quan-banh-duc-nong-noi-tieng-ha-noi-tieng-ha-noi-va-cach-thu-lam-chuan-vi-tai-nha-172241106165243226.htm