Kinhtedothi – pho z Hanoi, o wyrazistym smaku i unikalnej metodzie przyrządzania, stało się symbolem wietnamskiej doskonałości kulinarnej . Po wpisaniu na listę dziedzictwa kulturowego, pho świeci jeszcze jaśniej jako żywy symbol wietnamskiej kultury.
W 2023 roku Departament Kultury i Turystyki Hanoi, we współpracy z Ludowymi Komitetami Dzielnic, Miast i Gminy, przystąpił do opracowania dokumentacji naukowej, w której zaproponowano wpisanie go na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego. Ze względu na swoje walory historyczne, kulturowe i naukowe, „Hanoi Pho” zostało wpisane na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego w 2024 roku, zgodnie z decyzją Ministerstwa Kultury, Sportu i Turystyki nr 2328/QD-BVHTTDL z dnia 9 sierpnia 2024 roku.
Reporter gazety Economic & Urban przeprowadził wywiad z profesorem nadzwyczajnym Bui Hoai Sonem, stałym członkiem Komisji Kultury i Edukacji Zgromadzenia Narodowego, na temat znaczenia i korzyści wynikających z oficjalnego uznania „Hanoi Pho”.
Potwierdzamy wartość i znaczenie tradycyjnej kuchni.
Szanowny Panie, jakie znaczenie ma wpisanie tradycyjnego przepisu na hanojską potrawę pho na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego dla kuchni hanojskiej i całego kraju?
Niedawne uznanie przez Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki pho – kwintesencji kuchni hanojskiej – za narodowe niematerialne dziedzictwo kulturowe ma głębokie znaczenie nie tylko dla stolicy, ale i dla całego Wietnamu. Jest to nie tylko uznanie wartości kulturowych i historycznych potrawy, ale także potwierdzenie wagi zachowania i promowania dziedzictwa narodowego w kontekście globalizacji. Hanojskie pho, ze swoim wyrazistym smakiem i unikalną metodą przyrządzania, stało się symbolem wietnamskiej doskonałości kulinarnej. Po wpisaniu na listę dziedzictwa, pho świeci jeszcze jaśniej jako żywy symbol kultury wietnamskiej, szczególny ślad w sercach każdego Wietnamczyka i turysty z zagranicy.
Rejestracja „Hanoi Pho” to nie tylko hołd dla tradycyjnych wartości, ale także zaproszenie dla międzynarodowych przyjaciół do odwiedzenia stolicy Wietnamu, aby mogli doświadczyć i docenić unikalną kulturę tego kraju. Każda miska pho to nie tylko danie, ale także opowieść o historii, umiejętnościach i kreatywności Wietnamczyków. Dzięki temu goście, delektując się pho, mogą nie tylko doświadczyć bogatego smaku, ale także lepiej zrozumieć wietnamską kulturę i ludzi.
Gazeta Economic & Urban stworzyła specjalną sekcję zatytułowaną „Kwintesencja kuchni Hanoi”. Jest to wspólne przedsięwzięcie Departamentu Kultury i Turystyki Hanoi oraz Acecook Vietnam.
Co więcej, uznanie „Hanoi Pho” za niematerialne dziedzictwo kulturowe otwiera znaczące możliwości dla rozwoju turystyki i gospodarki stolicy. Tradycyjne restauracje serwujące pho i znane marki pho, takie jak Pho No. 10 Ly Quoc Su, Pho Thin, Pho Bat Dan itp., będą miały większą motywację do pielęgnowania i rozwijania tego dania, tworząc w ten sposób więcej miejsc pracy i poprawiając jakość życia mieszkańców.
Co ważniejsze, rejestracja „Hanoi Pho” to również zachowanie cząstki duszy narodu, zapewnienie, że tradycyjne wartości będą przekazywane przyszłym pokoleniom. Podróż ku zachowaniu pho to podróż dumy i odpowiedzialności, połączenie między przeszłością a teraźniejszością, między dziedzictwem a przyszłością.
Czy mógłby Pan nam powiedzieć, w jaki sposób wpisanie „Hanoi Pho” na krajową listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego wpłynie na zachowanie i rozwój tradycyjnej kultury kulinarnej w przyszłości?
Wpisanie ludowej wiedzy o „Hanoi Pho” na krajową listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego będzie miało głęboki i pozytywny wpływ na zachowanie i rozwój tradycyjnej kultury kulinarnej w przyszłości.
Przede wszystkim, to wyróżnienie potwierdza wartość i znaczenie tradycyjnej kuchni w zróżnicowanym krajobrazie kulturowym Wietnamu. Uhonorowanie hanoi pho – znanego, a zarazem wykwintnego dania – jest nie tylko powodem do dumy dla mieszkańców, ale także przypomnieniem o odpowiedzialności za zachowanie i ochronę długoletnich wartości kulturowych, promowanie świadomości społecznej w zakresie zachowania tradycyjnych potraw i dbanie o to, by techniki i sekrety ich przyrządzania były przekazywane z pokolenia na pokolenie i nie zaginęły.
Uznanie pho za dziedzictwo kulturowe stanowi również silny impuls dla szefów kuchni, rzemieślników kulinarnych i firm do ciągłego podnoszenia jakości i zachowania tradycyjnych smaków. Uznanie pho za dziedzictwo kulturowe niesie ze sobą ogromną odpowiedzialność – odpowiedzialność za utrzymanie standardów i poszanowanie pierwotnych wartości. Dzięki temu pho nie zostanie zniekształcone ani nadmiernie skomercjalizowane, a jednocześnie zachowa istotę kuchni wietnamskiej w każdej parującej misce.
Co więcej, uznanie pho za danie kulinarne otwiera wiele możliwości dla badań i innowacji w dziedzinie kulinariów. Młodsze pokolenia będą miały okazję poznać i zgłębić tę potrawę, tworząc w ten sposób nowe kreacje oparte na tradycji. To nie tylko pomaga zachować pho, ale także promuje bogaty i różnorodny rozwój wietnamskiej kultury kulinarnej w przyszłości.
Co więcej, wpisanie „Hanoi Pho” na krajową listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego odgrywa kluczową rolę w promowaniu kultury wietnamskiej na świecie. Pho to nie tylko danie, ale także ambasador kultury, niosący ze sobą historię, historię i kulturę Wietnamu. To wyróżnienie zwiększy zainteresowanie turystów zagranicznych kuchnią wietnamską, budując tym samym głębsze więzi kulturowe i przyczyniając się do zachowania tradycyjnych wartości w kontekście globalnej integracji.
Zachowując smak, przekazujemy całą jego istotę.
Panie , w jaki sposób restauracje i sklepy z pho w Hanoi mogą skorzystać z faktu, że zostały wpisane na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego ?
Wpisanie pho z Hanoi na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego otwiera wyjątkowe możliwości dla restauracji i lokali gastronomicznych serwujących pho w mieście. To nie tylko wyróżnienie dania, ale także przepustka dla restauracji pho do rozpoczęcia nowej podróży, w której mogą one gloryfikować kulinarne dziedzictwo kraju.
To wyróżnienie stanowi dla restauracji serwujących pho ważną zachętę i motywację do ciągłego podnoszenia jakości dań, zachowania tradycyjnych smaków i pełnego oddania esencji kulturowej poprzez każdą miskę pho. Dbałość o każdy etap, od wyboru składników i przygotowania bulionu po prezentację, stanie się misją, podróżą mającą na celu ochronę i promowanie wartości tego dziedzictwa.
Restauracje serwujące pho nie tylko serwują pyszne jedzenie, ale także mają szansę stać się przestrzeniami kulturowymi, w których goście mogą nie tylko cieszyć się wspaniałym smakiem pho, ale także poczuć się częścią wietnamskiej duszy, częścią jej bogatej historii i tradycji.
Wpisanie pho do narodowej tradycji kulinarnej nie tylko przynosi korzyści ekonomiczne, ale także stanowi odpowiedzialność i powód do dumy dla tych, którzy pielęgnują to dziedzictwo. Każda restauracja serwująca pho może stać się ambasadorem kultury, szerząc historię kuchni Hanoi na szeroką skalę, łącząc nie tylko lokalną społeczność, ale także przyjaciół z całego świata. W ten sposób nie tylko sprzedają danie, ale także przyczyniają się do pisania kolejnego rozdziału pho, Hanoi i Wietnamu z dumą i głęboką miłością.
To czas, aby restauracje i knajpki serwujące pho w Hanoi zabłysły, stając się obowiązkowymi miejscami do odwiedzenia dla każdego, kto chce zrozumieć i docenić wietnamską kulturę jeszcze bardziej. Każda miska pho to teraz coś więcej niż tylko danie; to część dziedzictwa, zaproszenie do przyjazdu i doświadczenia, do przyjazdu i pokochania Hanoi, do pokochania kraju i mieszkańców Wietnamu.
Czy mógłby Pan powiedzieć, w jaki sposób to wyróżnienie wpłynie na promocję Hanoi pho i wietnamskiej kultury kulinarnej na świecie?
Uznanie pho z Hanoi za niematerialne dziedzictwo kulturowe narodu będzie miało ogromny wpływ na promocję pho w szczególności i wietnamskiej kultury kulinarnej w ogóle na świecie.
Przede wszystkim, pho z Hanoi, dzięki nowej nazwie, stanie się ważną ikoną wietnamskiej kultury kulinarnej na międzynarodowej mapie kulinarnej. Kiedy pho zostanie uhonorowane, nie tylko mieszkańcy Wietnamu, ale także społeczność międzynarodowa zwróci na to danie większą uwagę. Pho nie jest już zwykłym daniem; staje się symbolem wietnamskiej doskonałości kulinarnej, wyrazem narodowego smaku i tożsamości. To zwiększy zainteresowanie i ciekawość turystów zagranicznych, zachęcając ich do przyjazdu do Wietnamu i spróbowania tego dania w miejscu jego narodzin.
To wyróżnienie stanowi również silny impuls do promocji pho i kuchni wietnamskiej w międzynarodowych mediach. Historie o pho będą się szerzej rozchodzić, od gazet i telewizji po media społecznościowe, czyniąc je interesującym tematem, który każdy chce zgłębić. Zdjęcia parującego, aromatycznego pho z Hanoi będą częściej pojawiać się w prestiżowych magazynach kulinarnych, programach telewizyjnych i na światowych wydarzeniach kulinarnych, podkreślając kulturową i artystyczną wartość kuchni wietnamskiej.
Co więcej, to wyróżnienie daje wietnamskim szefom kuchni, którzy pasjonują się tradycyjną kuchnią, motywację do tworzenia i wprowadzania pho oraz innych dań kuchni wietnamskiej na rynek światowy. Od ekskluzywnych restauracji po sieci uliczne, pho z Hanoi będzie miało więcej możliwości zaistnienia w największych miastach świata, oferując międzynarodowym gościom autentyczne wietnamskie doznania kulinarne.
Co więcej, uznanie pho z Hanoi za niematerialne dziedzictwo kulturowe przyczynia się do wzmocnienia pozycji kuchni wietnamskiej na arenie międzynarodowej. Wietnam będzie znany nie tylko jako kraj o długiej historii i pięknych naturalnych krajobrazach, ale także jako destynacja dla bogatej i unikalnej kuchni. Pho, wraz z innymi tradycyjnymi daniami, stanie się mostem kulturowym, łącząc Wietnam ze światem, szerząc miłość i podziw dla wietnamskiej kultury kulinarnej.
Dlatego też uważam, że to wyróżnienie jest nie tylko ważnym kamieniem milowym w zachowaniu i promowaniu tradycyjnych wartości kulturowych, ale także otwiera drzwi Wietnamowi, aby mógł nadal świecić na mapie kulinarnej świata, a pho z Hanoi stało się jego sztandarowym daniem, dzięki któremu kuchnia wietnamska będzie mogła dotrzeć dalej.
Dziękuję, panie!
Source: https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-bieu-tuong-van-hoa-am-thuc-cua-viet-nam.html
Komentarz (0)