Zaskakująca prawda o „wołowinie Kobe premium”, sprzedawanej wszędzie po super niskich cenach

Wołowina Kobe.jpg — Na internetowych rynkach wołowina Kobe najwyższej jakości sprzedawana jest w dużych ilościach.

Wołowina Kobe to znana na całym świecie japońska wołowina. Czystej krwi krowy rasy Tajimaushi są hodowane w Kobe, Hyogo, w Japonii, z zachowaniem szczególnej troski i specjalnej diety. Dzięki temu wołowina Kobe charakteryzuje się marmurkową zawartością tłuszczu, równomiernie rozłożoną między włóknami mięśniowymi. Zapewnia to gładką teksturę i charakterystyczny słodko-tłusty smak.

Dzięki swojej unikalnej teksturze wołowina Kobe stała się najdroższą wołowiną na świecie.

W Wietnamie istnieje wiele różnych rodzajów wołowiny Kobe, których ceny wahają się od 2 do 15 milionów VND/kg. W związku z tym ta wysokiej jakości japońska wołowina jest dostępna wyłącznie w restauracjach, hotelach i ekskluzywnych sklepach z importowaną żywnością.

Jednak w ostatnich dniach „rynek internetowy” został zalany wołowiną Kobe. Sprzedawcy internetowi reklamują ją jako wołowinę premium, z warstwami tłuszczu przeplatanymi mięśniami niczym marmur, a po zjedzeniu mięso jest miękkie, tłuste i słodkie.

Jednakże wołowina Kobe jest sprzedawana po bardzo niskich cenach, nawet tańszych niż amerykańska wołowina dostępna na rynku.

Większość sklepów sprzedaje wołowinę Kobe pokrojoną w krążki do grillowania, smażenia na patelni, suszonej wołowiny lub zwijania w gorący garnek. Cena tego rodzaju wołowiny waha się od 220 000 do 350 000 VND/kg, w zależności od gatunku.

W szczególności, podczas sprzedaży, sprzedawcy reklamują „niewłaściwie sprzedane towary”, „50% zniżki” lub „rabat w cenie”… a także zapewniają o najwyższej jakości. Dlatego wołowina Kobe jest droga jak świeże bułeczki.

Pod reklamami na „rynku internetowym” setki osób zamawiały ten rodzaj wołowiny do spożycia. Jedno ze źródeł spędziło nieco ponad pół dnia, publikując ogłoszenia o sprzedaży 1800 kg pokrojonej i zrolowanej wołowiny Kobe.

Pani Dinh Ngoc Nhien – przedstawicielka sprzedaży internetowej w Nam Tu Liem ( Hanoi ) – przyznała, że ze względu na niską cenę wołowina Kobe cieszy się dużym popytem.

Cztery dni temu sprowadziła partię prawie 300 kg wołowiny pokrojonej w plastry. Cena gwałtownie spadła, ponieważ hurtownik opróżniał magazyn. Wystawiła ją na sprzedaż za jedyne 230 000 VND/kg i w niecałe dwa dni cały towar został wyprzedany.

„Dzisiejsza dostawa kosztuje 290 000 VND/kg, czyli więcej niż poprzednia dostawa, ale w porównaniu do normalnych dni cena spadła o ponad 50%” – powiedziała pani Nhien, dodając, że od rana do południa klienci zamówili kilkadziesiąt kilogramów.

W tym czasie pogoda jest jeszcze dość chłodna. W weekendy rodziny spotykają się na wspólnym posiłku i pikniku. Wołowina Kobe nadaje się do grillowania i smażenia na patelni, co czyni ją jeszcze bardziej popularną.

Pani Ha Thi Thuong, handlarka wołowiną z Hanoi, powiedziała, że od prawie miesiąca importuje wołowinę Kobe i sprzedaje ją za 220 000 VND/kg. To cena równie niska, jak cena amerykańskiej wołowiny – rodzaju importowanej wołowiny o niskiej cenie rynkowej.

Według pani Thuong, sprzedawana przez nią wołowina Kobe jest w całości krojona na plastry, a następnie pakowana próżniowo, aby zapewnić jej jakość. Każdy plaster mięsa waży około 250 gramów (tacka zawiera 2 plastry).

„To najlepsza marmurkowa wołowina. Połączenie warstw tłuszczu i czerwonego mięsa mięśniowego nadaje jej miękką, tłustą konsystencję” – powiedziała. Dzięki temu może sprzedawać 40-50 kg tej wołowiny dziennie.

Na forach kulinarnych wiele gospodyń domowych wyrażało wątpliwości co do taniej wołowiny Kobe. Niektóre osoby wspominały, że po rozmrożeniu i ugotowaniu włókna wołowiny były luźne, jakby były poskładane, a nie jak naturalna wołowina. Jakość wołowiny była normalna, w przeciwieństwie do „produktów premium VIP”, reklamowanych przez sprzedawcę.

Pan Tran Van Cuong – kierownik sieci sklepów spożywczych w Hanoi – powiedział, że tak naprawdę to wołowina Aukobe, ale handlarze nazywają ją wołowiną Kobe. Prawdziwa wołowina Kobe nie kosztuje kilkuset tysięcy za kilogram.

Wołowina Aukobe to wołowina australijska, a nie japońska. Na rynku polędwica wołowa Aukobe kosztuje od 400 000 do 500 000 VND/kg. Dlatego klienci powinni zachować większą ostrożność, kupując tanią wołowinę, radzi pan Cuong.

W rzeczywistości, na świecie istnieje obecnie technologia wstrzykiwania tłuszczu do wołowiny, tworząc warstwy tłuszczu przeplatane chudym mięsem. Na przykład, australijska wołowina Hokubee wykorzystuje technikę Pique, aby uzyskać piękne marmurkowe żyły tłuszczu, a jednocześnie soczystą, miękką i słodką wołowinę. Po pokrojeniu wołowiny na świeżo, pracownik odfiltrowuje nadmiar tłuszczu, a następnie, stosując technikę Pique, wstrzykuje przefiltrowany tłuszcz do chudej wołowiny.

TH (według Vietnamnetu)

Źródło