Szybkie jedzenie powoduje wiele szkodliwych skutków. Lekarz pokazuje, jak prawidłowo się odżywiać.

Szybkie jedzenie polega na włożeniu dużej ilości jedzenia do ust, szybkim przeżuciu go i ciągłym połykaniu w krótkim czasie.

Spożywanie fast foodów jest powszechne w miastach, gdzie szybkie tempo życia i presja w pracy skracają czas spożywania posiłków.

Szkodliwe skutki zbyt szybkiego jedzenia

Mistrz – doktor Nguyen Trong Tin ze Szpitala Uniwersyteckiego Medycyny i Farmacji w Ho Chi Minh City – Kampus 3, powiedział, że proces trawienia rozpoczyna się już w momencie, gdy widzimy lub czujemy zapach jedzenia: układ przywspółczulny stymuluje ślinianki, gruczoły żołądkowe i trzustkę do wydzielania soków trawiennych. Podczas smakowania i żucia ślinianki wydzielają amylazę, która rozkłada skrobię, a mechaniczne rozdrabnianie zmniejsza rozmiar pokarmu, pomagając zmniejszyć obciążenie żołądka.

Podczas połykania, perystaltyka przełyku koordynuje się z górnym i dolnym zwieraczem przełyku, transportując pokarm do żołądka. Żołądek przyjmuje pokarm i kurczy się, mieszając go z sokiem żołądkowym zawierającym kwas solny i wiele różnych enzymów, które trawią białka, tłuszcze i skrobię w pożywieniu, jednocześnie kontrolując tempo jego wydalania do dwunastnicy. Cały ten łańcuch reakcji wymaga sprawnej koordynacji między narządami i potrzebuje pewnego czasu, aby osiągnąć optymalną wydajność.

Jedzenie w pośpiechu powoduje, że ilość przyjmowanych kalorii przekracza zapotrzebowanie, co łatwo prowadzi do przybierania na wadze i otyłości.

Zdjęcie: AI

Jeśli jemy zbyt szybko, organizm nie zdąży przeprowadzić powyższych reakcji fizjologicznych, co może mieć następujące konsekwencje:

Ograniczone trawienie mechaniczne : Pokarm nie jest rozdrabniany, powierzchnia kontaktu z enzymami trawiennymi ulega zmniejszeniu, co powoduje, że amylaza w ślinie działa mniej skutecznie, co z kolei powoduje silniejsze kurczenie się żołądka w celu kompensacji, co z kolei powoduje zmęczenie mięśni gładkich i wolniejsze opróżnianie żołądka.

Nagłe przeciążenie żołądka : Duże ilości jedzenia szybko połykane powodują silne rozciągnięcie ściany żołądka, co pobudza komórki G do wydzielania nadmiernej ilości gastryny, co łatwo podrażnia błonę śluzową, zwłaszcza u osób z wrzodami, co nasila objawy.

Zaburzenia koordynacji przełykowo-żołądkowej : Podczas ciągłego połykania dolny zwieracz przełyku musi szybko się otwierać i zamykać, co zwiększa ryzyko refluksu z powodu wysokiego ciśnienia w żołądku, wypychającego kwas żołądkowy z powrotem do przełyku.

Osłabione sygnały sytości : Ośrodek sytości w podwzgórzu potrzebuje około 15–20 minut, aby odebrać wystarczającą ilość sygnałów od hormonów cholecystokininy i leptyny. Szybkie jedzenie sprawia, że ​​ilość przyjmowanych kalorii przekracza zapotrzebowanie, co prowadzi do przyrostu masy ciała i otyłości.

Zwiększone ryzyko wzdęć i niestrawności : Szybkie połykanie często wiąże się z połknięciem dużej ilości powietrza (co prowadzi do aerofagii), w połączeniu z powolnym trawieniem, co powoduje gromadzenie się gazów w żołądku i jelitach, wywołując wzdęcia i odbijanie.

Jedz dobrze

Według dr. Tronga Tina, aby mieć zdrowy układ trawienny, musimy się prawidłowo odżywiać. Podczas jedzenia powinniśmy angażować wszystkie zmysły, takie jak patrzenie na kolory, wąchanie zapachów, odczuwanie smaków, słuchanie dźwięków żucia… aby pobudzić odruch maksymalnej reakcji wydzielin trawiennych.

Ponadto należy unikać jedzenia podczas pracy, patrzenia w telefon lub myślenia o stresie. Należy ćwiczyć dokładne żucie i powolne połykanie: każdy kęs należy żuć 20–50 razy, aby dobrze rozdrobnić i wymieszać ze śliną przed połknięciem; po połknięciu odczekaj kilka sekund przed włożeniem kolejnego posiłku do ust, pomagając żołądkowi przetworzyć każdą niewielką porcję. Główny posiłek należy spożyć w ciągu 20–30 minut, aby zapewnić skuteczne działanie sygnału sytości.

Krótko mówiąc, szybkie jedzenie oszczędza czas, ale jest złym nawykiem, ponieważ zaburza naturalny rytm trawienny, prowadząc do szeregu konsekwencji: obniżonej wydajności trawiennej, zwiększonego ryzyka refluksu, otyłości, zaburzeń motoryki i uszkodzenia wyściółki żołądka. Prawidłowe nawyki żywieniowe nie tylko wspomagają optymalne funkcjonowanie układu pokarmowego, ale także poprawiają kontrolę masy ciała i zmniejszają ryzyko przewlekłych chorób układu pokarmowego.

Source: https://thanhnien.vn/thoi-quen-an-nhanh-gay-nhieu-tac-hai-bac-si-chi-cach-an-dung-185250827234014788.htm