Która jest lepsza: zielona czy czerwona perilla?

Która jest lepsza: zielona czy czerwona perilla?

Gazeta Health & Life zacytowała Tran Dang Tai, praktyka medycyny tradycyjnej – wiceprezesa Stowarzyszenia Medycyny Orientalnej w mieście Thai Hoa – Nghe An . Twierdzi on, że w medycynie ludowej wyróżnia się dwa rodzaje pachnotki: pachnotkę o czerwonych liściach (Perilla ocymoides var.) i pachnotkę o zielonych liściach (purpurascens).

Perilla to jednoroczna roślina zielna należąca do rodziny jasnotowatych (Lamiaceae), podobnie jak większość roślin z tej rodziny. Zawiera lotny, aromatyczny olejek eteryczny, który jest często używany do aromatyzowania, jako lek lub jako przyprawa w kuchni. Wśród popularnych odmian perilli można wyróżnić dwa rodzaje: perillę czerwoną (Perilla ocymoides var.) i perillę zieloną (Purpurascens). Te dwa rodzaje perilli różnią się kolorem i zastosowaniem.

Czerwona perilla

Czerwona perilla ma mocniejszy smak, dlatego niewiele osób je ją na surowo, większość z nich jest przetwarzana w potrawach. Jest również stosowana jako lek. Zielona perilla jest spożywana na surowo jako przyprawa.

Czerwona pachnotka jest bogata w antocyjany, jej liście są po obu stronach fioletowoczerwone, a ich brzegi mają kształt piły. Ten gatunek ma silny, charakterystyczny aromat. W medycynie tradycyjnej ten gatunek czerwonej pachnotki jest stosowany jako lek i naturalny barwnik spożywczy. Ponadto, w Japonii czerwona pachnotka jest również wykorzystywana do produkcji napojów bezalkoholowych o unikalnym słodko-kwaśnym smaku.

Która jest lepsza: zielona czy czerwona perilla?

Zielona perilla

Zielona perilla ma świeży aromat i doskonale nadaje się do spożycia na surowo. Zielona perilla jest często spotykana w kuchni japońskiej i koreańskiej, na przykład w japońskich daniach sashimi. Jest niezastąpioną przyprawą, która pomaga zredukować rybi zapach świeżych owoców morza w tradycyjnych japońskich potrawach.

W Korei ludzie mają zwyczaj używania zielonej perilli do zawijania grillowanego mięsa lub moczenia perilli w pikantnym sosie, posiekanej cebuli, imbirze, czosnku, białym sezamie, sosie sojowym, cukrze i innych przyprawach i podawania jej jako dodatku.

Biorąc pod uwagę kolor, aromat i działanie perilli czerwonej i zielonej, eksperci uważają, że perilla czerwona ma lepsze działanie. Jednak każdy rodzaj będzie miał najlepszy efekt, w zależności od celu zastosowania u danej osoby.

Jak ugotować wodę z liści perilli, aby pić ją dla pięknej skóry

W artykule na stronie internetowej Szpitala Ogólnego Medlatec zamieszczono konsultację medyczną z dr Nguyen Thi Nhung, która podaje, że poniżej przedstawiono kilka sposobów na przygotowanie wody z liści perilli w celu upiększenia skóry. Są one bardzo łatwe w przygotowaniu i przynoszą pozytywne efekty, z których możesz skorzystać:

Jak ugotować wodę z liści perilli

Potrzebujesz około 200 g pachnotki. Pamiętaj, że liście muszą być świeże, z nienaruszonymi gałązkami i liśćmi.

Jak to zrobić jest proste i wygląda następująco:

+ Najpierw zerwij wszystkie liście perilli, usuń wszystkie żółte i zwiędłe liście, ale pamiętaj o pozostawieniu łodyg. Po odsączeniu liści pokrój je na małe kawałki.

+ Dodaj liście pachnotki do 2,5-litrowego garnka z wodą i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez około 2 do 3 minut, a następnie zdejmij z ognia.

+ Przefiltruj wodę do picia. Po ostygnięciu możesz ją przechowywać w lodówce i stopniowo zużywać.

Jak ugotować wodę z liści perilli z cukrem kamiennym

Jeśli masz trudności z piciem wody z liści perilli, możesz zastosować następującą metodę jej przygotowania i upiększenia skóry:

- Składniki potrzebne do przygotowania: 200 g świeżych liści i całych gałązek perilli, odrobina cukru kryształowego (w zależności od tego, czy lubisz słodycze), 2,5 litra czystej wody, jedna cytryna.

- Sposób przygotowania:

+ Najpierw należy usunąć zwiędłe, żółte liście, umyć je i odsączyć.

+ Dodaj liście do garnka z wodą i doprowadź do wrzenia. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2–3 minuty. Dzięki temu woda stanie się ciemniejsza.

+ Wyjmij liście perilli z garnka z wodą, dodaj cukier i gotuj przez 5 minut. Gdy woda ostygnie, dodaj sok z cytryny.

+ Pozostawić do ostygnięcia i stopniowo używać.

- Ten przepis na wodę z liści perilli, która ma zapewnić piękną skórę, jest bardzo prosty w wykonaniu. Aby jednak zapewnić jej jakość i skuteczność, należy zwrócić uwagę na następujące kwestie:

+ Należy spożyć w ciągu 24 godzin. Jeśli woda pozostanie zbyt długo, straci smak i nie będzie można zagwarantować jej jakości.

+ Podczas gotowania wody nie należy gotować jej zbyt długo, aby nie doszło do odparowania olejków eterycznych z liści.

+ Nie pij za dużo, aby uniknąć ryzyka wzdęć i niestrawności. Najlepiej pić z umiarem.

Ha An (Synteza)

Źródło: https://vtcnews.vn/tia-to-xanh-va-tia-to-do-loai-nao-tot-hon-ar902917.html