Konsul Generalny Singapuru opowiada o Festiwalu Pho w Wietnamie: Możliwości zaczynają się od stołu z pho

Vietnam Phở Festival - Ảnh 1. — Pho z żeberek wołowych ( Saigontourist ) z hotelu Majestic zostało zaprezentowane na Festiwalu Pho w Seulu (Korea) - Zdjęcie: QUANG DINH

Portal Tuoi Tre Online opublikował jego historię:

Kiedy 20 lat temu zaczynałem pracę w ambasadzie Singapuru w Hanoi, zetknąłem się z pho. Ponieważ nie jem wołowiny, wybrałem pho z kurczakiem i odkryłem jego delikatne smaki.

Kurczak Pho, Pho Południowe, Pho Północne

Dla mnie bulion pho z kurczakiem jest dziwnie słodki, jak przyjemny szept, a kurczak jest jednocześnie delikatny i pożywny.

Podobnie jak miska czystego słońca rozgrzewająca ludzi od wewnątrz, kurczak pho jest szczególnie rozgrzewający, gdy delektuje się nim w chłodne zimowe dni w Hanoi .

Jeszcze bardziej podobało mi się w pho poznawanie historii pho z północy i południa. Południowa wersja pho ma więcej charakteru, energii i dramatyzmu, a jego stopień zależy od osoby jedzącej.

Podczas gdy północne pho podkreśla oryginalność i bogactwo bulionu, południowe pho to symfonia kiełków fasoli, warzyw i wielu przypraw dodawanych samodzielnie. Dla porównania, północne pho postrzegam jako klasyczną sonatę, a południowe jako improwizowany utwór jazzowy. Oba są piękne, ale wyraźnie różne.

Festiwal Pho w Wietnamie 2025: Kiedy smak wietnamskiego pho staje się „ambasadorem kultury” w Singapurze

A pho nie trzeba przedstawiać Singapurczykom. Wystarczy wspomnieć Wietnam, a pho od razu przychodzi na myśl.

Jednak Festiwal Pho w Wietnamie będzie kolejną okazją, która zabierze Singapurczyków w jeszcze głębszą kulinarną podróż — pozwolą im odkryć subtelne odmiany pho, skosztować bogatych, pobudzających duszę bulionów lub rozkoszować się artystycznymi smakami suchego pho.

Podobnie jak ja, Singapurczycy, którzy tu przyjadą, poczują, jak geografia i kultura mogą zmienić danie pho w wyjątkowe przeżycie.

Vietnam Phở Festival - Ảnh 2. — Pan Pang Te Cheng, Konsul Generalny Singapuru w Ho Chi Minh City – Zdjęcie: HUU HANH

Możliwość wspólnego jedzenia pho

Czuję, że istnieje jakaś dziwna dynamika, która może przemienić nieznajomych we partnerów poprzez wspólne posiłki, a pomysły w okazje.

Dlatego też, delektując się miską pho lub jakimkolwiek innym daniem wietnamskim, singapurski biznesmen może czerpać szczególną inspirację z elementów nawiązujących do Wietnamu: być może w prostocie, a zarazem wyrafinowaniu sposobu podania lub w sposobie, w jaki kuchnia wietnamska łączy w sobie tradycję i innowację.

I właśnie w takich momentach mogą zdarzać się biznesowe „cuda”.

Vietnam Phở Festival - Ảnh 3. — Goście delektują się pho w parku Yoyogi w Tokio w Japonii, rano 8 października 2024 r. — Zdjęcie: QUANG DINH

Zaufanie jest podstawą każdej długotrwałej relacji biznesowej, niezależnie od tego, czy dotyczy ona korporacji międzynarodowych, małych firm czy zwykłych kupujących i sprzedających.

Czy istnieje lepszy sposób na budowanie zaufania niż wspólny język pysznego jedzenia i wzajemnego uznania kulturowego? Kiedy ludzie jedzą razem, w tym przypadku przy misce pho, bariery zdają się topnieć, a otwierają się niezliczone nowe możliwości.

Możliwość uczestniczenia w Wietnamskim Festiwalu Pho będzie nie tylko okazją do wymiany kulinarnej między Wietnamem a Singapurem, ale także mostem łączącym oba narody, katalizatorem zrozumienia i, przede wszystkim, podstawą współpracy, która w nadchodzących latach będzie się rozwijać w niezliczonych dziedzinach.

W końcu najsilniejsze relacje często zaczynają się po prostu przy posiłku.

Wietnamsko-singapurska wymiana kulinarna

Pho, banh mi, sajgonki i sajgonki w Singapurze są uznawane za typowe dania kuchni wietnamskiej. Wiem jednak, że Wietnam wciąż kryje w sobie skarbnicę kulinarnych doznań, czekających na odkrycie przez Singapurczyków.

Do tych „ukrytych perełek” zaliczają się chrupiąco smażone banh xeo, miska zupy z makaronem i wołowiną, która jest intensywna, ale sycąca, lub zupa z makaronem i krabem o złożonym, ale delikatnym smaku.

Skoro mowa o „kulinarnej dyplomacji”, Singapur dysponuje również bogatym zasobem „zup”, które mogą stać się interesującymi „ambasadorami”. Jakby chcąc opowiedzieć historię chińsko-malajskiej wymiany kulturowej w każdej łyżce zupy, Singapur serwuje pikantną Peranakan Laksę z bogatym bulionem curry kokosowym.