Przywiezienie młynka do kukurydzy z Ha Giang (dawniej) na Dzień Pho – zdjęcie: HUU HANH
W przeciwieństwie do wielu innych restauracji serwujących pho, które otwierały się o 7 rano 13 grudnia, Pho H'Mong Village otwierała się dopiero po południu tego samego dnia, w Dniu Pho.
Spowodowało to, że osoby, które przywiozły zupę kukurydzianą pho z Ha Giang, aby promować ją wśród mieszkańców i turystów w Ho Chi Minh City, czuły się niespokojne i zaniepokojone od wieczora 12 grudnia do dzisiejszego poranka.
Przez całe popołudnie było to jedno z najpopularniejszych stoisk, klienci ustawiali się w długich kolejkach, aby spróbować oferowanych tam produktów.
Przygotowywanie roladek z makaronem kukurydzianym przyciąga gości - Zdjęcie: QUANG DINH
Klienci byli zachwyceni pokazem makaronu kukurydzianego - Zdjęcie: QUANG DINH
Jestem tak szczęśliwy, moi rodacy!
Czekając w kolejce i obserwując, jak pan Vuong Duc Bang, pani Vang Thi Sung i pani Lo Thi Chang z wioski Pho H'Mong mielą kukurydzę, robią papier ryżowy, kroją makaron i wlewają bulion do misek z pho, klienci wykrzykiwali: „To takie pyszne!”, „To taka frajda, rodacy!”.
Pani Ho Thi Cam Giang i jej mała rodzina przybyli na Pho Day po południu. Zaraz po wejściu postanowiła spróbować kukurydzianego pho, ponieważ było to coś nowego i nigdy wcześniej o nim nie słyszała.
Upijając ostatni łyk bulionu z miski, pani Cam Giang wyraziła radość z spróbowania nowego rodzaju pho: „Po raz pierwszy jadłam pho kukurydziane. Wyraźnie czuję w nim skrobię kukurydzianą, zwłaszcza w połączeniu z bulionem; jest bardzo harmonijne i pyszne”.
Pochwaliła lekki, świeży smak bulionu, wyraźnie różniący się od innych rodzajów pho, które jadła. „W porównaniu z pho z północy i południa, wolę smak pho kukurydzianego, ponieważ pozostawia uczucie orzeźwienia” – porównała.
Stoisko z makaronem kukurydzianym przyciąga klientów popołudniem 13 grudnia – zdjęcie: HUU HANH, QUANG DINH
Stojąc w długiej kolejce po pho, jeden z klientów przyznał, że od dawna pracuje w regionie północno-zachodnim, a pho kukurydziane jest jedną z jego ulubionych potraw. Cechą charakterystyczną pho kukurydzianego jest to, że zawiera więcej kukurydzy niż ryżu, podczas gdy zwykły makaron pho jest zrobiony z ryżu.
Po zmianie pracy nie miał już zbyt wielu okazji, by delektować się tą zupą pho, więc dziś postanowił jej spróbować i sprawdzić, czy smakuje tak samo, jak oryginalna wersja z północno-zachodniego Wietnamu.
Stojąc w kolejce, pan Van Dung (Ho Chi Minh City) z humorem przyznał, że nie wie, co to jest pho kukurydziane, ale widząc, że wszyscy czekają, postanowił spróbować. „Kto wie, może odkryję kolejny pyszny rodzaj pho? Poza tym, moja żona i ja chcieliśmy zjeść, żeby wesprzeć tych, którzy przyjechali z daleka” – powiedział z uśmiechem w rozmowie z Tuoi Tre Online.
Pani Ho Thi Cam Giang i jej rodzina zajadają się kukurydzianym pho podczas Dnia Pho – zdjęcie: HUU HANH
Powrót do domu w Dniu Pho
Pani Nguyen Thi Thu Ha (urodzona w 1975 r. w byłej prowincji Ha Giang, obecnie części prowincji Tuyen Quang ) mieszka w Ho Chi Minh City od 12 lat i od dłuższego czasu nie wróciła do swojego rodzinnego miasta.
Słysząc, że kukurydziane pho Ha Giang jest dostępne w Dzień Pho, postanowiliśmy z mężem spróbować go dziś po południu. Ciągle chodziła tam i z powrotem wokół stoiska z kukurydzianym pho, filmując siebie, jak mielę kukurydzę, robię makaron pho i go kroję – nie chciała wychodzić.
„Prowincja Ha Giang połączyła się z prowincją Tuyen Quang, tworząc prowincję Tuyen Quang. To jak utrata części mojej pamięci, ale przyjazd tutaj i spróbowanie kukurydzianego pho to jak ponowne odkrycie mojej ojczyzny. Jestem taka szczęśliwa” – powiedziała.
Pho kukurydziane nie jest tradycyjnym daniem ludu Ha Giang. Potrawa ta pojawiła się dopiero w ostatnich latach.
Według pani Ha, „dawniej każde dziecko w Ha Giang jadło men men – potrawę znaną plemieniu H’Mong, przyrządzaną z gotowanej na parze mąki kukurydzianej”. Dlatego jedzenie pho z kukurydzą przywoływało „wspomnienia” z przeszłości, co wywoływało u niej silne emocje.
Pani Thu Ha (po lewej) była wzruszona, gdy spotkała się ze swoją rodzinną miejscowością podczas Dnia Pho – zdjęcie: HUU HANH
Ludzie ustawiają się w kolejce, żeby zjeść pho z kukurydzy - Zdjęcie: HUU HANH
Prawie przegapiłem spotkanie.
Według Vuong Duc Banga, laureata nagrody Golden Star Anyise Award z 2022 r., droga do sprowadzenia pho z Ha Giang do Ho Chi Minh City wiązała się z wieloma przeszkodami.
Ciężarówka przewożąca materiały zepsuła się na środku drogi, pozostawiając parę na noc. Dopiero o świcie znaleźli inny pojazd, którym mogli kontynuować podróż.
Wlej bulion do miski z kukurydzianym pho.
Miska kukurydzianego pho przywołuje miłe wspomnienia w Dniu Pho - Zdjęcie: QUANG DINH
„Byliśmy tak zdenerwowani, że nie mogliśmy spać całą noc. Do Ho Chi Minh City pojechaliśmy dopiero o 4 rano” – opowiadał pan Bang, a w jego głosie wciąż słychać było oznaki wyczerpania po długiej podróży.
Jednak największym pocieszeniem dla pary było serdeczne przyjęcie przez klientów w Dniu Pho.
Wiele osób dowiedziało się o pho kukurydzianym H'Mong z artykułów w gazecie Tuoi Tre, podczas gdy inni byli po prostu ciekawi dania pho o tak nietypowej nazwie. Wielu klientów cierpliwie czekało, ciągle pytając o godziny otwarcia stoiska, aby móc osobiście doświadczyć wyjątkowego smaku pho kukurydzianego.
Program Pho Day 12-12, odbywający się już od dziewięciu lat pod hasłem „Wzbogacanie oferty wietnamskiego ryżu – rozprzestrzenianie go na pięciu kontynentach”, odbędzie się przez dwa dni, 13 i 14 grudnia, w dawnym budynku Domu Towarowego Tax Department, przy ulicy Nguyen Hue 135, w dzielnicy Saigon, w Ho Chi Minh City.
W programie zaprezentowano niemal 30 słynnych i wyjątkowych marek pho z północnego i południowego Wietnamu, prezentując szeroką gamę dań pho odzwierciedlających cechy charakterystyczne różnych regionów i lokalnych kultur.
Przy cenie 40 000 VND za miskę, festiwal Pho Day, który odbędzie się 12 grudnia 2025 roku, ma na celu wydanie ponad 20 000 porcji w ciągu dwóch dni. Organizatorzy przekażą co najmniej 10% przychodów ze sprzedaży pho na program „Pho of Love”, który zajmuje się gotowaniem i serwowaniem pho mieszkańcom dotkniętych powodzią terenów prowincji Dak Lak (dawniej Phu Yen ), które niedawno ucierpiały w wyniku klęsk żywiołowych.
Program Pho Day 12-12 jest wspierany i koordynowany przez Departament Spraw Zagranicznych i Dyplomacji Kulturalnej - Ministerstwo Spraw Zagranicznych, Departament Promocji Handlu - Ministerstwo Przemysłu i Handlu, Departament Przemysłu i Handlu miasta Ho Chi Minh oraz Stowarzyszenie Kultury Kulinarnej Wietnamu, przy wieloletnim partnerstwie z Acecook Vietnam Joint Stock Company, a w tym roku przy dodatkowym wsparciu Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited itp.
Źródło: https://tuoitre.vn/xay-ngo-tai-cho-lam-banh-pho-vui-va-da-qua-dong-bao-oi-20251213175330772.htm
Komentarz (0)