2 pratos vietnamitas aparecem no cardápio dos atletas olímpicos de 2024

Pho e rolinhos primavera fritos são dois pratos tradicionais vietnamitas que a França, país anfitrião, incluiu no menu dos atletas que participarão das Olimpíadas de 2024.

2 món ăn Việt Nam được xuất hiện trong thực đơn của các vận động viên Olympic 2024

Dois pratos vietnamitas no cardápio dos atletas olímpicos de 2024 na França. (Fonte: VNA)

Recentemente, o site de notícias Seasia , especializado em publicar notícias sobre a região do Sudeste Asiático, noticiou que, no estande asiático, o pho é servido em três refeições principais. As informações nutricionais do prato também são publicadas no sistema oficial para consulta dos atletas.

Além disso, o Comitê Organizador dos Jogos Olímpicos de Paris 2024 também dá preferência especial aos rolinhos primavera vegetarianos. Ao apresentá-los como " culinária vietnamita", o Comitê Organizador dos Jogos Olímpicos de Paris 2024 usou a palavra "nem" como nome do prato no Norte, em vez da popular palavra inglesa "spring roll" para descrevê-lo.

Composição nutricional do pho no cardápio dos atletas olímpicos de 2024. (Fonte: Olimpíadas de Paris 2024)

Pho é um prato tradicional vietnamita originário do Norte, considerado um dos pratos típicos da culinária vietnamita.

Os principais ingredientes do pho são macarrão pho e caldo com carne ou frango em fatias finas. O caldo para pho geralmente é um caldo claro cozido em fogo baixo a partir de ossos de boi (ou porco), acompanhado de diversas especiarias, incluindo canela, anis-estrelado, gengibre torrado, cardamomo, minhocas, cravo, sementes de coentro e chalotas torradas.

A carne usada para o pho é bovina (com todos os tipos de carne, como coxa, flanco e peito, malpassados ou bem passados) ou frango (frango cozido e desfiado para obter uma carne doce e saborosa). O "macarrão pho" é tradicionalmente feito com farinha de arroz, espalhado em folhas finas e depois cortado em tiras. O pho é sempre apreciado ainda quente, trazendo um sabor rico e inesquecível aos clientes.

Especiarias típicas no caldo da sopa pho. (Foto: Dieu Linh)

Rolinhos primavera fritos é o nome de um famoso prato vietnamita. Este prato é comumente chamado de "nem" no Norte. Na região Central, este prato é frequentemente chamado de ram (em Thanh Hoa, é chamado de cha), e no Sul, é chamado de cha gio.

Os rolinhos primavera tradicionais geralmente têm como ingredientes principais carne de porco, macarrão, ovos de galinha, cogumelos orelha-de-pau, vegetais... e alguns temperos comuns da culinária vietnamita, como cebolinha, pimentão e molho de peixe, enrolados em papel de arroz e fritos. Os rolinhos primavera costumam ser consumidos com molho de peixe misto, picles e alface, ervas como manjericão, perilla, hortelã-pimenta,...

Além dos recheios habituais, alguns lugares também acrescentam frutos do mar e caracóis para fazer rolinhos primavera especiais, ou simplesmente usam macarrão, cogumelos orelha-de-pau, vegetais e cogumelos para fazer pratos vegetarianos.

Deliciosos e crocantes rolinhos primavera de cogumelos vegetarianos. (Fonte: Dan Tri)

A inclusão do pho e dos rolinhos primavera fritos no cardápio francês das Olimpíadas de Paris é vista como uma grande oportunidade para elevar a culinária vietnamita. Graças a isso, muitos amigos e clientes ao redor do mundo ficarão sabendo.

Em cada Jogos Olímpicos, os atletas devem sempre seguir um regime nutricional específico para se adequar à competição, mas ainda podem explorar outros pratos famosos ao redor do mundo, se quiserem.

Sabe-se que pratos vietnamitas apareceram no cardápio diversas vezes em Olimpíadas anteriores. Por exemplo, nas Olimpíadas de Tóquio 2020, o pho vietnamita foi servido a convidados e atletas.

No entanto, o país anfitrião fez algumas pequenas mudanças, substituindo a carne bovina pela carne Wagyu, típica do país. Anteriormente, nas Olimpíadas do Rio de Janeiro, em 2016, os atletas também saborearam pho frito.

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