De acordo com o Yahoo Life, o frango é uma das "estrelas" na mesa de jantar graças ao seu preço acessível, variedade de métodos de cozimento e valor nutricional mais saudável em comparação com outras carnes.
O frango é uma fonte de proteína magra de alta qualidade, rica em vitaminas e minerais essenciais - Foto: REUTERS
O frango é uma fonte de proteína magra de alta qualidade, rica em vitaminas e minerais essenciais, como zinco, selênio, potássio, vitaminas do complexo B e muitos outros. No entanto, nem todas as partes do frango são iguais. Algumas partes são mais benéficas nutricionalmente, enquanto outras devem ser consumidas com moderação.
Carne branca
A carne branca vem do peito e das asas do frango. Tem sabor suave e é adequada para pratos como sopas e ensopados.
A carne branca tem significativamente menos gordura, colesterol e calorias do que a carne de coxa, o que a torna uma escolha mais saudável para o coração. Além disso, a carne branca contém mais proteína por porção, sendo ideal se você deseja aumentar sua ingestão de proteína.
A carne branca também é mais rica em certas vitaminas e minerais do que a carne da coxa, como cálcio, fósforo e magnésio, que são importantes para ossos, dentes e músculos.
No entanto, como a carne branca tem baixo teor de gordura, ela pode ressecar se cozida demais. Especialistas recomendam o uso de métodos de cozimento rápido, como grelhar ou fritar, para manter a carne macia e suculenta.
Carne escura
A carne escura inclui a coxa, o pernil e as bochechas da coxa. Possui sabor mais rico, textura mais suculenta e pode ser servida como prato principal sem exigir muito preparo.
A carne escura tem mais gordura, calorias e sódio do que a carne branca, além de ter uma textura mais macia e atraente. Ela também fornece mais ferro e zinco, minerais importantes para o crescimento e o sistema imunológico.
As pessoas costumam pensar que a carne escura não é tão saudável quanto a carne branca, mas isso não é totalmente verdade. Embora tenha mais calorias, a carne escura ainda é uma fonte de proteína de alta qualidade.
A carne escura também é uma escolha melhor para quem gosta de preparar as refeições com antecedência, pois ela mantém a maciez quando reaquecida.
As partes mais saudáveis do frango
Peito de frango
Peito de frango é uma tira fina de carne presa ao peito, tem sabor semelhante ao peito de frango, mas é mais macio.
O peito de frango é muito magro, baixo em calorias e gordura, mas rico em proteínas, o que o torna uma boa opção para quem segue uma dieta com baixo teor de gordura. Uma porção de 113 g fornece 110 calorias, 25 gramas de proteína e 1 grama de gordura.
Coxas de frango
As coxas de frango estão se tornando cada vez mais populares devido ao seu sabor delicioso, textura macia e preço acessível. Elas também são ricas em ácidos graxos ômega-3, vitaminas do complexo B, vitaminas A e K, que ajudam a reduzir a inflamação e podem reduzir o risco de certos tipos de câncer.
Para manter a suculência, escolha coxas de frango com osso e cozinhe-as com a pele, removendo a pele antes de comer para reduzir a gordura e as calorias. Uma porção de 100 g de coxas de frango desossadas e sem pele fornece 144 calorias, 19 g de proteína e 8 g de gordura.
Peito de frango
Peito de frango é uma ótima opção para quem procura uma carne magra, com baixo teor de gordura e colesterol. No entanto, pode ressecar se não for cozido corretamente. Deixar a carne em salmoura, marinar ou descansar após o cozimento pode ajudar a mantê-la macia e suculenta.
Uma porção de 100 g de peito de frango desossado e sem pele contém 106 calorias, 23 g de proteína e 2 g de gordura.
As partes do frango devem ser consumidas com moderação
Arrepio
A pele do frango ajuda a manter a carne úmida durante o cozimento, mas é rica em gordura e colesterol. Se você segue uma dieta saudável para o coração, limite o consumo de pele de frango.
Asas de frango
As asas de frango são frequentemente servidas com pele e fritas, o que aumenta o teor de gordura e calorias. Para torná-las mais saudáveis, grelhe-as ou asse-as em vez de fritá-las. Uma porção de 113 g de asas de frango com pele fornece cerca de 210 calorias, 20 gramas de proteína e 14 gramas de gordura.
Frango processado
Carnes processadas (como frios) costumam ser ricas em sal e conservantes. O consumo de carnes processadas tem sido associado a um risco maior de doenças cardíacas, diabetes e alguns tipos de câncer, portanto, é melhor limitá-las.
Como preparar frango saudável
Limite a quantidade de gordura que você adiciona à sua comida. Se precisar usar óleo, opte por azeite de oliva ou óleo de abacate para reduzir o colesterol ruim. Você pode adicionar sabor marinando o frango com ervas e especiarias, em vez de usar molhos ricos em calorias.
Evite empanar ou fritar para reduzir calorias e gordura. Ao grelhar, evite queimar a carne para limitar os agentes cancerígenos. Combine frango com amido e vegetais para uma refeição balanceada. Atenção: sempre cozinhe o frango bem para garantir a higiene.
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Fonte: https://tuoitre.vn/an-phan-nao-cua-thit-ga-la-tot-nhat-cho-suc-khoe-2025020512123021.htm
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