Segundo o Yahoo Life, o frango é uma das "estrelas" na mesa de jantar graças ao seu preço acessível, versatilidade no preparo e valor nutricional mais saudável em comparação com outros tipos de carne.
A carne de frango é uma fonte de proteína magra de alta qualidade, rica em vitaminas e minerais essenciais - Foto: REUTERS
O frango é uma fonte de proteína magra de alta qualidade, rica em vitaminas e minerais essenciais como zinco, selênio, potássio, vitaminas do complexo B e muitos outros. No entanto, nem todas as partes do frango são iguais. Algumas partes são mais benéficas nutricionalmente, enquanto outras devem ser consumidas com moderação.
Carne branca
A carne branca provém do peito e das asas do frango. Este tipo de carne tem um sabor suave, o que a torna adequada para pratos como sopas e guisados.
A carne branca tem significativamente menos gordura, colesterol e calorias do que o presunto, tornando-se uma opção mais saudável para a saúde cardiovascular. Além disso, a carne branca contém mais proteína por porção, sendo ideal para quem busca aumentar a ingestão de proteínas.
A carne branca também é mais rica em certas vitaminas e minerais do que a carne da coxa, como cálcio, fósforo e magnésio — todos essenciais para ossos, dentes e músculos.
No entanto, como a carne branca tem baixo teor de gordura, tende a ressecar se cozida em excesso. Especialistas recomendam o uso de métodos de cozimento rápidos, como grelhar ou fritar na frigideira, para preservar a maciez e a suculência da carne.
Carne escura
A carne de cor escura inclui a coxa, a perna e a parte interna da coxa. Esse tipo de carne tem um sabor mais rico, uma textura mais suculenta e pode ser servido como prato principal sem preparo elaborado.
As carnes escuras têm níveis mais elevados de gordura, calorias e sódio em comparação com as carnes brancas, mas oferecem uma textura mais macia e apetitosa. Além disso, fornecem mais ferro e zinco, minerais essenciais para o crescimento e o sistema imunológico.
Muitas pessoas pensam que a carne escura não é tão boa quanto a carne branca, mas isso não é totalmente verdade. Apesar de ter mais calorias, a carne escura continua sendo uma fonte de proteína de alta qualidade.
Cortes de carne mais escuros também são uma escolha melhor para quem prefere preparar as refeições com antecedência, pois mantêm a maciez ao serem reaquecidos.
Os melhores cortes de frango para a sua saúde.
Peito de frango
O peito de frango é uma tira fina de carne presa ao osso do peito, com um sabor semelhante ao do peito de frango, mas mais macio.
O peito de frango é magro, com baixo teor de calorias e gordura, mas rico em proteínas, sendo uma opção adequada para quem segue uma dieta com baixo teor de gordura. Uma porção de aproximadamente 113 g fornece 110 calorias, 25 g de proteína e 1 g de gordura.
Coxas de frango
As coxas de frango estão cada vez mais populares devido ao seu sabor delicioso, textura macia e preço acessível. Elas também são ricas em ácidos graxos ômega-3, vitaminas do complexo B e vitaminas A e K, que ajudam a reduzir a inflamação e podem diminuir o risco de certos tipos de câncer.
Para reter a umidade, escolha coxas de frango com osso e cozinhe-as com a pele. Retire a pele antes de comer para reduzir a gordura e as calorias. Uma porção de 100 g de coxa de frango desossada e sem pele fornece 144 calorias, 19 g de proteína e 8 g de gordura.
Peito de frango
O peito de frango é uma ótima opção para quem busca carne magra, com baixo teor de gordura e colesterol. No entanto, ele pode ressecar facilmente se não for preparado corretamente. Salgar, marinar ou deixar a carne descansar após o cozimento pode ajudar a manter sua maciez e umidade.
Uma porção de peito de frango desossado e sem pele (aproximadamente 100g) contém 106 calorias, 23g de proteína e 2g de gordura.
Partes do frango que devem ser consumidas com moderação.
Pele de frango
A pele do frango ajuda a reter a umidade na carne durante o cozimento, mas é rica em gordura e colesterol. Se você segue uma dieta saudável para o coração, limite o consumo de pele de frango.
Asas de frango
As asas de frango são frequentemente servidas com a pele e geralmente são fritas, o que aumenta o teor de gordura e calorias. Para tornar as asas de frango mais saudáveis, grelhe-as ou asse-as na churrasqueira em vez de fritá-las. Uma porção de asas de frango (aproximadamente 113 g com pele) fornece cerca de 210 calorias, 20 g de proteína e 14 g de gordura.
Frango processado
Carnes de frango processadas (como frios) geralmente contêm altos níveis de sal e conservantes. O consumo de carne processada está associado a um risco maior de doenças cardíacas, diabetes e certos tipos de câncer. Portanto, o ideal é limitar o consumo.
Formas saudáveis de preparar frango
Devemos limitar o uso de óleo e gordura no preparo dos alimentos. Se for necessário adicionar óleo, opte por azeite de oliva ou óleo de abacate para reduzir o colesterol ruim. Você pode realçar o sabor marinando o frango com temperos e ervas, em vez de usar molhos calóricos.
Evite empanar ou fritar em imersão para reduzir calorias e gordura. Ao grelhar, evite queimar a carne para limitar os carcinógenos. Combine o frango com carboidratos e vegetais para uma refeição equilibrada. Lembre-se de sempre cozinhar bem o frango para garantir a higiene.
Fonte: https://tuoitre.vn/an-phan-nao-cua-thit-ga-la-tot-nhat-cho-suc-khoe-2025020512123021.htm
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