Quão perigoso é comer carne grelhada, espetinhos e comida "suja"?

GĐXH - Se você comer alimentos "impuros", o mais perigoso é que as toxinas se acumularão gradualmente no corpo, causando doenças crônicas e perigosas.

Segundo alerta do Departamento de Segurança Alimentar ( Ministério da Saúde ), atualmente, estabelecimentos de alimentação e comida de rua estão se tornando cada vez mais populares em grandes cidades, como carnes grelhadas, espetinhos...

Essas lojas, além de convenientes, também apresentam muitos riscos potenciais à segurança alimentar devido às condições insalubres de armazenamento e processamento, ao uso de ingredientes de origem desconhecida, bem como ao risco de contaminação por microrganismos e produtos químicos tóxicos.

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Para continuar a reforçar a segurança alimentar e a prevenção de intoxicações alimentares, o Departamento de Segurança Alimentar solicitou ao Departamento de Saúde de Hanói que coordene proativamente com as unidades funcionais locais para fortalecer a supervisão e implementar medidas de controle de segurança alimentar, incluindo:

Verifique rigorosamente a origem das matérias-primas, aditivos alimentares e óleo de cozinha, especialmente para carnes grelhadas, espetinhos, fast food, etc., em estabelecimentos de alimentação, barracas de comida de rua e alimentos vendidos perto de escolas, e trate com rigor os casos de violação das normas de segurança alimentar.

Além disso, é necessário promover a conscientização e a disseminação de conhecimento sobre segurança alimentar, medidas para garantir a segurança dos alimentos e prevenir intoxicações alimentares, direcionadas a proprietários de estabelecimentos comerciais, prestadores de serviços de alimentação e vendedores ambulantes de comida. Ao mesmo tempo, é preciso conscientizar os consumidores, especialmente os alunos do ensino fundamental e médio, sobre a importância de escolher restaurantes limpos e evitar comer em áreas empoeiradas, locais com muitos veículos, fumaça e poeira, que não garantem a segurança e a higiene dos alimentos.

Quão perigoso é comer alimentos "impuros"?

Anteriormente, em entrevista ao jornal SKDS, o Dr. Le Anh Tien afirmou que o maior perigo de consumir alimentos "impuros" é o acúmulo gradual de toxinas no organismo, que podem causar doenças crônicas e graves. Especificamente:

- A intoxicação crônica por metais causa insuficiência hepática, insuficiência renal, degeneração do sistema nervoso central, demência, doença de Parkinson, insônia, ansiedade, perda de memória e até mesmo falência da medula óssea, levando à anemia e leucopenia.

Alimentos que contêm resíduos de antibióticos ou estimulantes de crescimento animal se acumulam gradualmente no organismo, causando edema, retenção de líquidos e doenças como arritmias cardíacas, além de estimular o sistema nervoso, provocando ansiedade, insônia, estresse e, possivelmente, colapso nervoso. Ademais, a intoxicação por esse tipo de substância torna o organismo suscetível à resistência a antibióticos, dificultando o tratamento em caso de doença.

A intoxicação por substâncias inorgânicas como formalina, ureia, bórax, etc., pode causar danos crônicos ao fígado e aos rins, além de ser um fator de risco para câncer e danos às células cerebrais.

Toxinas presentes em alimentos contaminados com aditivos, conservantes químicos não permitidos para consumo humano ou em doses excessivas podem danificar as células do corpo e afetar a próxima geração. Isso porque as células reprodutivas do sistema reprodutivo são extremamente vulneráveis. Se danificadas, podem inibir a atividade dos ovários e testículos, resultando na produção de muitos óvulos imaturos que ainda não ovularam ou na produção de espermatozoides deformados que dificultam a concepção e levam à infertilidade.

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Alguns sinais para reconhecer alimentos "sujos" e impróprios para consumo

Cheiro, cor ou formato incomuns: Alimentos sujos geralmente têm cheiro ruim, gosto estranho ou cor ou formato anormais. Por exemplo, a carne pode ter um cheiro ruim e rançoso, o peixe pode ter um forte cheiro de peixe, e vegetais e frutas podem ter cores vibrantes...

Ingredientes e rótulos pouco claros: Alimentos sujos geralmente não têm rótulos ou os rótulos são incompletos ou pouco claros. Por exemplo, os alimentos não têm data de produção, data de validade, informações sobre os ingredientes, etc.

Condições de armazenamento insalubres: Alimentos sujos são frequentemente armazenados em condições insalubres, como em locais úmidos e empoeirados, etc.

Preços incomuns: Alimentos contaminados costumam ser mais baratos do que alimentos seguros para consumo.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-duong-pho-an-thit-nuong-xien-que-thuc-pham-ban-nguy-hiem-the-nao-172250328111732071.htm