Quão perigoso é comer carne grelhada, espetos e comida "suja"?

GĐXH - Se você comer alimentos "sujos", o mais perigoso é que as toxinas vão se acumulando gradualmente no corpo, causando doenças crônicas e perigosas.

Segundo alerta do Departamento de Segurança Alimentar ( Ministério da Saúde ), atualmente, estabelecimentos de alimentação e comida de rua estão cada vez mais populares nas grandes cidades, como carnes grelhadas, espetinhos...

Essas lojas, além de convenientes, também apresentam muitos riscos potenciais à segurança alimentar devido às más condições de armazenamento e processamento, ao uso de ingredientes de origem desconhecida, bem como ao risco de contaminação por microrganismos e produtos químicos tóxicos.

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Para continuar a fortalecer a segurança alimentar e a prevenção de intoxicações alimentares, o Departamento de Segurança Alimentar solicitou ao Departamento de Saúde de Hanói que coordene proativamente com as unidades funcionais locais para fortalecer a supervisão e implementar medidas de controle de segurança alimentar, incluindo:

Verifique rigorosamente a origem das matérias-primas, aditivos alimentares, óleos de fritura, especialmente para carnes grelhadas, espetos, fast food... em estabelecimentos de serviço de alimentação, comida de rua, alimentos perto das escolas, trate rigorosamente os casos de violação dos regulamentos de segurança alimentar.

Além disso, é necessário promover a propaganda e a disseminação de conhecimento sobre segurança alimentar, medidas para garantir a segurança alimentar e prevenir intoxicações alimentares para empresários, serviços de alimentação e vendedores ambulantes. Ao mesmo tempo, é necessário incentivar os consumidores, especialmente os estudantes do ensino fundamental e médio, a optarem por restaurantes limpos, limitarem o consumo em áreas empoeiradas, locais com grande circulação de veículos, fumaça e poeira, que não garantem a segurança e a higiene alimentar.

Quão perigoso é comer comida "suja"?

Em entrevista anterior a um repórter do jornal SKDS, o Dr. Le Anh Tien afirmou que, se você comer alimentos "sujos", o mais perigoso é que as toxinas se acumularão gradualmente no corpo, causando doenças crônicas e perigosas. Especificamente:

- Se o envenenamento crônico por metais causar insuficiência hepática, insuficiência renal, degeneração do sistema nervoso central, demência, doença de Parkinson, insônia, ansiedade, perda de memória e até mesmo insuficiência da medula óssea, levando à anemia e leucopenia.

Alimentos que contêm resíduos de antibióticos ou estimulantes de crescimento animal acumulam-se gradualmente no corpo, causando edema, retenção de líquidos e doenças como distúrbios do ritmo cardíaco, estimulando o sistema nervoso, causando ansiedade, insônia, estresse e, possivelmente, colapso nervoso. Além disso, quando intoxicado por esse tipo de microrganismo, o corpo fica suscetível à resistência aos antibióticos, tornando o tratamento mais difícil quando o corpo adoece.

O envenenamento por substâncias inorgânicas como formalina, ureia, bórax... pode causar danos crônicos ao fígado e aos rins e também é um fator de risco para câncer e danos às células cerebrais.

- Substâncias tóxicas em alimentos contaminados com aditivos, conservantes químicos não permitidos para consumo humano ou overdose podem danificar as células do corpo e afetar a próxima geração. Porque as células reprodutivas do sistema reprodutor estão entre as células mais vulneráveis. Se danificadas, elas inibem a atividade dos ovários e testículos, gerando muitos óvulos imaturos que ainda estão ovulando ou produzindo espermatozoides deformados que dificultam a concepção e levam à infertilidade.

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Alguns sinais para reconhecer alimentos "sujos" e inseguros

Cheiro, cor e formato incomuns: alimentos sujos costumam ter cheiro ruim, gosto estranho ou cor e formato anormais. Por exemplo, a carne tem um cheiro ruim e rançoso, o peixe tem um cheiro forte de peixe, vegetais e frutas têm cores vibrantes...

Ingredientes e rótulos pouco claros: alimentos sujos geralmente não têm rótulos ou os têm incompletos ou pouco claros. Por exemplo, alimentos sem data de produção, data de validade, sem informações sobre os ingredientes,...

Condições de armazenamento insalubres: Alimentos sujos geralmente são armazenados em condições insalubres, como em locais úmidos, empoeirados, etc.

Preços incomuns: alimentos sujos geralmente são mais baratos que alimentos seguros.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-duong-pho-an-thit-nuong-xien-que-thuc-pham-ban-nguy-hiem-the-nao-172250328111732071.htm