O bolo de arroz Phan Dang Luu é delicioso, dependendo do seu gosto, mas o atendimento do vendedor é um pouco frio!

A entrada do restaurante Phan Dang Luu Banh Duc fica em um beco pequeno e simples. Embora o ambiente seja um pouco tranquilo, às vezes é possível ouvir risadas altas e a alegria repentina de alguém que retorna.

Uma tigela cheia de banh duc custa 30.000 VND - Foto: DANG KHUONG

A pequena loja de banh duc localizada em 116/2/3 Phan Dang Luu, distrito de Phu Nhuan, cidade de Ho Chi Minh, vende seus produtos em Saigon há mais de 40 anos.

Analisando o cardápio, além do banh duc, a loja Phan Dang Luu também oferece banh it tran, tofu frio de Singapura, iogurte com queijo de Da Lat... Mas, segundo os clientes habituais, o banh duc é um prato imperdível para quem visita o local.

Uma tigela de banh duc parece simples, mas você não consegue parar de comê-la.

Uma tigela de banh duc no restaurante consiste apenas em farinha de arroz, cebola frita, óleo de cebolinha, vagem e carne moída. Todos os ingredientes são dispostos em camadas, e o vendedor os "banha" com algumas colheres de molho de peixe, que é a alma do prato.

Cebolas fritas são o destaque do bolo de arroz de Phan Dang Luu - Foto: HO LAM

Ao segurá-lo na mão, o leve aroma de cebola frita imediatamente "seduz" quem o come.

As cebolas são fritas até ficarem douradas. Crocantes, aromáticas e, principalmente, não muito farinhentas.

Este é quase o ingrediente "chave" que realça o aroma do bolo de arroz.

Por isso, é comum os clientes pedirem mais cebola frita.

No Facebook, um apreciador de comida disse: "Este bolo de arroz não seria tão delicioso sem cebola frita."

Sob as cebolas fritas, encontra-se uma espessa camada de carne moída misturada com cogumelos orelha-de-pau. A carne é macia e não desmancha, e combinada com a textura crocante dos cogumelos, forma uma combinação perfeita.

A farinha de bolo é o ingrediente da base. A camada de farinha é espessa, lisa e branca. Ao rolar a colher sobre a massa, a farinha permanece macia e lisa, quase retornando à sua forma original ao retirar a colher da tigela.

A loja de bolos de arroz Phan Dang Luu está localizada no fundo de um beco pequeno e simples - Foto: DANG KHUONG

Quando o molho de peixe cobre a comida, pode-se dizer que a tigela de banh duc é uma imagem que não é muito diversa em cores, mas única em sabor.

A fragrância da cebola frita combinada com a doçura do molho de peixe torna irresistível e "satisfaz o paladar".

O molho de peixe é rico, adocicado, mas ainda um pouco salgado. No entanto, graças à carne e à farinha, que têm um sabor suave, ele se mistura bem com o molho de peixe, não sendo desagradável. Contudo, muitas pessoas reclamam do excesso de sal ao provar este prato.

Uma tigela de banh duc inclui ingredientes como farinha de arroz, cebola frita, óleo de cebolinha, vagem e carne moída - Foto: DANG KHUONG

Com 80 anos, ainda me lembro do bolo de arroz do Phan Dang Luu.

Naquele dia, por volta das 15h, uma cliente idosa entrou na banh duc de Phan Dang Luu. Era a Sra. Nguyen Thi Nhung, que completaria 80 anos este ano. Ela cumprimentou o dono da loja alegremente, perguntou sobre sua família e se gabou de que seu filho a havia levado para comer banh duc naquele dia.

Em entrevista ao Tuoi Tre Online , a Sra. Nhung compartilhou que frequenta este local há muito tempo porque sempre se lembra do sabor tradicional desta pequena loja de banh duc:

"Frequento este restaurante desde a década de 1980. Naquela época, o restaurante de banh duc ainda ficava na rua. Todas as tardes, eu costumava passar por lá."

O sabor do banh duc é tão especial e delicioso que ainda me lembro dele, mesmo tendo completado 80 anos este ano. No passado, eu costumava trazer meu filho aqui, e agora é a vez dele trazer a mãe para comer aqui.

Na página de avaliações do Google Maps para este restaurante, a tailandesa Uyen Ngo compartilhou que come e adora o banh duc daqui há 15 anos: "O restaurante é pequeno, mas é como uma joia escondida no coração de Saigon. O sabor do restaurante não mudou ao longo dos anos, continua rico e delicioso como sempre."

O restaurante utiliza tijolos para fazer as mesas para os clientes - Foto: DANG KHUONG

No entanto, além do sabor, muitos clientes acham que a loja de bolos de arroz Phan Dang Luu também é "famosa" pela... atitude do dono.

Thao Trinh comentou no Foody: "Este restaurante sempre foi famoso pela atitude dos vendedores, mas felizmente não tive nenhum problema quando comi lá, deve ter havido melhorias...".

Nga Tran comentou: "A famosa loja de bolinhos de arroz quentes onde acabei de comer. Fica numa casa no final do beco, com uma linda treliça de flores. Mas o vendedor é um pouco frio. Quem quer levar para casa tem que ficar na fila, quem quer comer na loja tem que sentar nas cadeiras do quintal...".

Embora tenha recebido muitas opiniões divergentes, talvez na mente de muitos saigoneses, especialmente aqueles do distrito de Phu Nhuan, a loja de bolos de arroz Phan Dang Luu não seja simplesmente um restaurante, mas também um lugar de memórias e reminiscências...

Fonte: https://tuoitre.vn/banh-duc-phan-dang-luu-ngon-con-tuy-mieng-nhung-thai-do-nguoi-ban-hoi-bi-lanh-lung-20241029162941867.htm