Os pratos mais 'cheirosos' do mundo, mas que ainda fascinam os clientes

Foto: SCMP

O especialista japonês em fermentação Takeo Koizumi testou os níveis de odor dos alimentos usando um dispositivo chamado Alabaster e chegou a uma unidade de odor em AU.

Aqui estão os alimentos "mais cheirosos" do mundo, de acordo com Takeo Koizumi:

Surpreendendo a Suécia: 8.070 UA

Este é um arenque enlatado, salgado e fermentado. O prato tem um cheiro muito forte e fétido, também conhecido como arenque podre. O prato causa uma sensação extremamente desagradável para quem o come pela primeira vez. No entanto, este prato é apreciado por muitas pessoas.

Hongeo-hoe Coreia: 6.230 UA

Hongeo-hoe é um prato coreano de arraia fermentada com cheiro de amônia. O odor, proveniente da ureia presente no corpo da arraia, foi descrito como semelhante ao de um banheiro externo. Após a refeição, o forte gosto de amônia permanece na boca e até mesmo nas roupas e cabelos do cliente.

Queijo Epicure da Nova Zelândia: 1.870 AU

Este queijo neozelandês é envelhecido por três anos em barris de madeira. Durante o processo, as bactérias lácticas são ativadas e fermentam, liberando gases que criam um aroma forte e característico.

Kiviak Groenlândia: 1.370 UA

Kiviak é um prato tradicional de inverno do povo inuíte da Groenlândia. O ingrediente principal do prato é o pássaro auk, fermentado em pele de foca.

Os moradores locais costumam enfiar araus inteiros em peles de foca, até 500 de cada vez. Eles removem o ar, selam com gordura e deixam fermentar por três meses.

Kiviak é usado no inverno, geralmente em feriados importantes.

Kiviak é um prato tradicional de inverno do povo inuíte da Groenlândia. Foto: SCMP

Peixe Salgado Kusaya: 1.267 AU

Kusaya é um tipo de peixe salgado originário do Japão. Para prepará-lo, as pessoas deixam a cavala de molho em água salgada e depois a secam ao sol.

O segredo do cheiro característico de Kusaya é a salmoura, feita de órgãos de peixe fermentados, sangue de peixe, misturado com água do mar.

Funazushi: 486 UA

Funazushi é feito de peixe salgado e arroz, fermentado com ácido lático, depois o arroz é removido, ficando apenas o peixe.

O prato tem um cheiro muito forte, mas é rico em probióticos, minerais e vitamina B1. Quando consumido, o Funazushi é fatiado em fatias finas e consumido como um lanche.

Natto: 452 UA

Natto é um prato popular japonês à base de soja fermentada. Nutritivo, porém com um cheiro muito forte, este prato é feito de soja fermentada com bactérias natto.

O prato geralmente é servido com arroz, misturado com molho de soja ou mostarda karashi. Os japoneses comem natto há mais de 1.000 anos.

Prato chinês de tofu fedorento. Foto: SCMP

Kusaya: 447 UA

Kusaya é um peixe salgado, seco e fermentado que "cheira" melhor depois de grelhado e geralmente é servido com saquê ou shochu.

Tofu fedorento: 420 UA

O tofu fedorento é uma iguaria chinesa com um odor forte e característico. Na China, o tofu fedorento é frequentemente vendido em mercados noturnos ou barracas de rua.

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Fonte: https://vietnamnet.vn/boc-mui-nhat-the-gioi-nhung-cac-mon-an-nay-van-me-hoac-thuc-khach-2283430.html