Como fazer salada de frango com mangostão, uma tendência para se refrescar em casa

GĐXH - Salada de frango com mangostão é um prato que está deixando a comunidade culinária louca. Um prato que exige muito esforço e dinheiro, mas que, em troca, o produto final também é muito delicioso e tem um sabor atraente.

Ingrediente

Mangostão cru (verde): 2 kg; Frango: 1 de cerca de 1,2 a 1,5 kg; Cebola: 1 média; Pimenta vermelha: 1 fruta; Cenoura vermelha: ½ grande; Repolho roxo: ⅓ de repolho; Manjericão, coentro vietnamita: 1 punhado médio; Alho: 3 a 4 dentes; Chalotas: 3 a 4 bulbos; Amendoim torrado: 1 tigela pequena; Cebolinha: 1 tigela pequena; Especiarias comuns; Biscoitos de arroz: 1 pacote pequeno.

Como escolher frango para fazer uma salada deliciosa

Escolha frango com pele intacta, pele amarelo-clara no corpo e pele amarelo-escura nas costas e asas.

A pele deve estar intacta, sem rasgos, firmemente aderida à carne, sem hematomas ou hematomas.

Use a mão para pressionar a parte mais grossa da coxa ou do peito para verificar a firmeza da carne. Se a carne estiver deformada, amassada ou mole após a prensagem, significa que não está mais fresca ou que foi injetada água, portanto, não a compre.

Ingredientes para fazer salada de frango com mangostão.

Preste atenção ao cheiro do frango. O frango fresco terá um leve cheiro de peixe, não um cheiro rançoso estranho.

Preparação de matéria-prima

Preparar frango

Use sal grosso ou limão para esfregar toda a superfície da pele do frango para limpá-la e remover o odor. Tenha cuidado para não rasgar a pele do frango, caso contrário, ela não ficará bonita quando cozida.

Lave o frango com água limpa várias vezes para remover o sal e o gosto azedo. Escorra em uma cesta.

Coloque o frango em uma panela com água fria, juntamente com as chalotas descascadas e o gengibre amassado. Tempere com um pouco de especiarias e pimenta-do-reino moída e leve para ferver em fogo alto.

Quando a água ferver, deixe o frango cozinhar por 15 minutos, mexendo para cozinhar por igual. Deixe ferver pelo tempo indicado, desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 10 minutos até que o frango esteja cozido por igual.

Após o período de incubação, transfira o frango para uma tigela com água gelada para esfriar e firmar. Corte o frango resfriado em pedaços pequenos. Cuidado para não rasgá-lo muito pequeno, ou o frango se desfará ao ser misturado à salada.

Preparação de mangostão

Prepare uma tigela com água limpa, esprema 1 limão e um pouco de sal. Use uma faca pequena para descascar lentamente a casca externa do mangostim em água corrente para escorrer toda a seiva.

Após descascar, coloque a polpa na tigela preparada com suco de limão e sal. Deixe de molho por cerca de 5 a 10 minutos e depois enxágue o mangostim com água.

Descasque o mangostim em água corrente para evitar que o látex entre em contato com a faca e as mãos.

Corte o mangostão em pedaços pequenos e deixe de molho em água gelada para deixá-lo crocante.

Preparar outros ingredientes

Lave e rale as cenouras. Corte o repolho roxo em tiras finas, lave e escorra. Retire folhas de coentro e manjericão vietnamita, lave e escorra. Pique a pimenta e o alho. Fatie as cebolas em fatias finas e deixe de molho em água para reduzir a ardência. Frite os biscoitos de camarão até incharem e coloque-os sobre papel-toalha para absorver o óleo.

Como fazer salada de frango com mangostão

Fazer molho para salada

Misture o molho para salada na seguinte proporção: 4 colheres de sopa de um bom molho de peixe, 4 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de vinagre + limão.

Misture bem e tempere a gosto. Adicione alho picado e pimenta à mistura de molho de peixe e misture bem.

Salada mista de frango e mangostão

Adicione o frango desfiado, o mangostão fatiado, a cenoura, a cebola, o repolho roxo, misture bem com o molho de peixe.

Escorra o excesso de molho de peixe para secar a salada, adicione ½ amendoim torrado e ½ ervas e misture bem.

Produto final de uma atraente salada de frango com mangostão.

Coloque a salada mista em um prato, decore com cebola frita, amendoim torrado e ervas, por cima com biscoitos de camarão e pronto.

Produto acabado

A salada de frango com mangostão pronta deve manter a doçura e a firmeza do frango e a crocância do mangostão. A salada tem um sabor doce, azedo e picante atraente. Quando consumida, pode ser acompanhada de biscoitos de camarão e temperada com sal, pimenta e suco de limão para realçar o sabor.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-ga-mang-cut-giai-nhiet-tai-nha-172250311163227812.htm