Competir por meio de descontos dificilmente é uma estratégia de longo prazo para empresas de alimentos e bebidas.

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Muitas empresas de alimentos e bebidas estão competindo reduzindo os preços dos produtos e aceitando lucros menores para promover seus produtos aos clientes. Na sua opinião, essa é uma maneira sustentável de as empresas de alimentos e bebidas se desenvolverem?

- O mais importante em alimentos e bebidas é a qualidade dos alimentos e bebidas. No entanto, em tempos de crise econômica , os gastos com alimentação fora de casa caem cerca de 20% a 30% em comparação com o mesmo período do ano passado. Os restaurantes estão sofrendo prejuízos devido à baixa demanda. Em contrapartida, o consumo de itens essenciais está aumentando, com números de crescimento impressionantes nas redes de alimentação.

Promoções são essenciais para convencer os clientes a comer fora ou em grupos grandes. Nesta fase, os donos de restaurantes podem pensar em promoções como uma solução para aumentar as vendas. Mas se eles se concentrarem em apenas um fator de desconto, isso pode não garantir lucro. No entanto, o uso excessivo de promoções pode afetar a marca. Clientes acostumados a promoções se sentirão enganados ao pagar o preço integral por um produto.

Sr. Nguyen Hoanh Tien - Diretor Geral Adjunto Sênior do MoMo. Foto: NVCC

Muitos donos de estabelecimentos de alimentos e bebidas têm maneiras bastante inteligentes de promover o produto, ajudando os clientes a gastar mais por um único serviço. A parte da promoção é o benefício que o dono compartilha com o cliente. Esta é uma relação vantajosa para ambas as partes (ambos os lados se beneficiam).

Qual é a sua previsão para o setor de alimentos e bebidas em 2024, senhor?

- O mercado tem tido muitas flutuações importantes no período recente. Fatores macroeconômicos favoráveis estão emergindo gradualmente, como o crescimento de turistas internacionais ou novos fluxos de capital de IED... Por outro lado, a inadimplência nos bancos tende a aumentar, levando à necessidade de reservar fundos de reserva, dos quais o fluxo de caixa na economia não é muito abundante. Os consumidores estão enfrentando dificuldades, então eles também restringem os gastos. Esses dois grupos de fatores estão lutando no momento. Atualmente, não há uma força motriz forte para ajudar o mercado a melhorar no início de 2024. Ao mesmo tempo, o mercado de turismo - um fator indireto que afeta os alimentos e bebidas - tenderá a diminuir devido ao aumento da oferta e dos custos de viagem. No entanto, cada gargalo tem uma maneira de ser resolvido.

Empresas de alimentos e bebidas precisam encontrar maneiras de se desvencilhar e encontrar novas fontes de crescimento, não apenas esperando pelo mercado ou pela temporada de festas. Na minha opinião, focar em cuidar dos clientes antigos, usar as promoções nas lojas de forma inteligente e encontrar maneiras de atrair mais clientes de forma eficaz são pontos aos quais as empresas de alimentos e bebidas devem prestar atenção.

No curto prazo, a que as empresas de alimentos e bebidas devem prestar atenção, senhor?

- Olhando para 2023, vemos um grande declínio no consumo de alimentos fora de casa. As pessoas estão buscando opções mais econômicas. Pode não haver muitas mudanças no final deste ano. Ao mesmo tempo, o mercado de turismo – um fator indireto que afeta o setor de A&B – tenderá a diminuir devido ao aumento da oferta e dos custos de viagem. Nessa situação, os negócios de A&B precisam encontrar maneiras de resolver os problemas por conta própria e encontrar novas fontes de crescimento, em vez de apenas esperar pelo mercado ou pela temporada de férias. Na minha opinião, focar em cuidar dos clientes antigos, usar as promoções nas lojas de forma inteligente e encontrar maneiras de atrair mais clientes de forma eficaz são os pontos aos quais os negócios de A&B devem prestar atenção.

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