A Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) pode proibir corantes alimentares vermelhos artificiais. De fato, muitas pessoas no Vietnã ficaram gravemente doentes por causa de corantes alimentares artificiais e naturais.
A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA pode proibir corantes alimentares vermelhos artificiais, de acordo com a NBC News.
FDA pode proibir corantes alimentares vermelhos artificiais
De acordo com a NBC News , a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA pode proibir o corante vermelho artificial encontrado em bebidas, salgadinhos, cereais e doces.
Em uma reunião recente do Comitê de Saúde, Educação , Trabalho e Pensões do Senado, Jim Jones, vice-comissário de alimentos da FDA, disse que já faz mais de uma década que a segurança do corante sintético Vermelho nº 40 foi reavaliada.
"Com o Red 3, atualmente temos uma petição para revogar a autorização de uso desta substância e esperamos que nas próximas semanas possamos agir de acordo com essa petição", disse ele.
Robert F. Kennedy Jr., indicado pelo presidente eleito Donald Trump para secretário de saúde , afirmou que corantes alimentares causam câncer.
Atualmente, há 36 corantes aprovados pela FDA, nove dos quais são corantes sintéticos, incluindo dois vermelhos que estão atualmente sob análise.
Riscos dos corantes
No Vietnã, muitas pessoas foram gravemente intoxicadas por corantes alimentares e precisaram ser hospitalizadas. O Centro de Controle de Intoxicações do Hospital Bach Mai ( Hanói ) admitiu uma paciente de 44 anos em Hanói com anemia grave devido à hemólise.
Seu segundo filho (12 anos) também estava em condição semelhante e foi transferido para o Hospital Nacional Infantil. A causa foi que a mãe misturou pó colorido em rolinhos primavera fritos.
Através do histórico médico, constatou-se que o paciente comprou 100 g de corante alimentício em pó vermelho vivo (o vendedor o chamava de "mai que lo powder") no mercado. O paciente misturou mais de 50 g de pó com carne de porco moída e rolinhos primavera fritos. Após a última refeição, por dois dias, o paciente sentiu tontura, vertigem, febre e dor de cabeça, sendo então hospitalizado.
O Dr. Nguyen Trung Nguyen, Diretor do Centro de Controle de Intoxicações, disse que a paciente de 44 anos foi hospitalizada em estado de anemia grave, com a hemoglobina mais baixa sendo 51 g/L (normal 120-170 g/L), e outros testes mostraram hemólise aguda clara.
A amostra de corante alimentício em pó foi testada e constatou-se a presença de ácido laranja 7 (ácido 4-[(2-hidroxi-1-naftil)diazenil]benzenossulfônico). O ácido laranja 7 é usado como corante industrial e aditivo alimentar. Em altas doses em animais, pode causar hemólise e meta-hemoglobinemia.
Não há informações na literatura médica sobre intoxicação em humanos. De acordo com as normas da ASEAN de 2012 sobre o conteúdo de aditivos em suplementos nutricionais, o teor máximo permitido de ácido laranja 7 é de 300 mg/kg (0,03%).
O Centro de Controle de Intoxicações do Hospital Bach Mai também recebeu um paciente em Hanói que sofreu de hemólise aguda e metemoglobinemia após comer ensopado de carne caseiro com molho de vinho tinto em pó comprado no mercado.
A amostra de pó de corante usada pelo paciente testou positivo para o ácido químico laranja 7 em uma concentração de 20%.
O Dr. Nguyen recomenda não usar aditivos alimentares que sejam produtos químicos industriais, mas apenas materiais naturais de plantas que são conhecidas por serem seguras, como gac, tomate, açafrão, etc.
No entanto, mesmo corantes naturais podem ser prejudiciais. De acordo com o Dr. Nguyen Thanh Do, do Departamento de Terapia Intensiva e Anti-Intoxicação do Hospital Geral de Lang Son, em 2023 o hospital também registrou dois casos de hemólise devido à ingestão de arroz glutinoso roxo.
Assim, houve 4 casos na mesma família após comer arroz glutinoso colorido com plantas e grama de origem desconhecida, 2 pacientes com sintomas graves foram hospitalizados para tratamento, 2 pacientes comeram uma pequena quantidade, apresentaram sintomas leves e foram monitorados em casa.
Os sintomas comuns de pacientes hospitalizados incluem olhos amarelos, pele amarela, urina vermelho-escura, especialmente em um caso, um paciente jovem do sexo masculino, com sintomas de falência múltipla de órgãos, insuficiência respiratória rápida, diminuição grave da pressão de oxigênio no sangue periférico, diagnosticado com hemólise devido a intoxicação alimentar - metahemoglobina.
Lang Son é uma província montanhosa no Norte, com vegetação abundante, muitos tipos de árvores e gramíneas com morfologia e propriedades diversas, incluindo muitos tipos de plantas venenosas.
Os médicos recomendam que as pessoas não usem plantas ou ervas de origem desconhecida ou aditivos alimentares que sejam produtos químicos artificiais. Elas devem usar apenas ervas naturais de plantas reconhecidamente seguras para o processamento de alimentos.
Paciente foi envenenado e teve hemólise por comer arroz roxo glutinoso - Foto: BVCC
Precisa saber como evitar para garantir a segurança
De acordo com o Mestre Nguyen Van Tien - Centro de Comunicação e Educação Nutricional, Instituto Nacional de Nutrição, corante alimentar é um tipo de aditivo alimentar.
Atualmente, existem mais de 2.300 tipos de aditivos alimentares permitidos no mercado, incluindo corantes alimentícios. Existem dois tipos: corantes naturais e corantes sintéticos.
Corantes naturais são corantes extraídos ou processados de materiais orgânicos (plantas, animais) disponíveis na natureza.
Por exemplo, o β-caroteno natural extraído de frutas amarelas e vermelhas dará cores vermelha e laranja; a curcumina extraída do açafrão dará cores amarelas, as cores verdes são extraídas de alguns tipos de folhas...
Corantes naturais são seguros para a saúde, mas sua solidez da cor durante o processamento é pior. Se usados em grandes quantidades para criar uma cor transparente, o custo do produto é alto.
Os corantes sintéticos são criados por síntese química e são usados na indústria, na produção em larga escala e as substâncias permitidas podem ser usadas como alimentos.
Corantes sintéticos são altamente duráveis; apenas uma pequena quantidade dará a cor necessária, mas podem causar intoxicação se usados em tipos impuros, não sendo permitidos para uso em alimentos. Corantes industriais geralmente são muito frescos e não são muito afetados pelo cozimento.
Para evitar confusão com alimentos tingidos industrialmente, devemos escolher alimentos de origem conhecida, com cores que não sejam muito chamativas, ou comprar apenas alimentos tingidos com endereços e números de registro de qualidade impressos no rótulo.
Especialistas alertam que o uso de aditivos "não permitidos para uso em alimentos" em doses muito altas ou pequenas, mas com muita frequência e de forma contínua, pode causar intoxicações agudas e crônicas, tumores, câncer, mutações celulares...
Não escolha pratos muito chamativos.
Para prevenir intoxicação alimentar e doenças relacionadas a alimentos, as pessoas não devem comer alimentos de origem desconhecida, especialmente alimentos com cores chamativas.
Fonte: https://tuoitre.vn/chat-tao-mau-thuc-pham-nguy-co-nhu-the-nao-ma-hoa-ky-co-the-cam-mau-do-nhan-tao-20241211172248423.htm
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