A dieta cetogênica pode ajudar na perda de peso, mas não é necessariamente boa para o coração e o intestino.

Em vez disso, uma dieta com baixo teor de açúcar pode ser uma escolha melhor. De acordo com um novo estudo publicado na Cell Reports Medicine, pessoas em dieta cetogênica apresentaram redução na diversidade da microbiota intestinal e aumento do colesterol total.

Pessoas que seguem a dieta cetogênica geralmente eliminam o amido da alimentação. Essa dieta já foi uma tendência no Vietnã. - Foto: TTO

Entretanto, aqueles que seguiram uma dieta com baixo teor de açúcar apresentaram menor impacto na microbiota intestinal e também níveis mais baixos de colesterol LDL (o colesterol "ruim").

A dieta cetogênica (consumir muito pouco ou nenhum carboidrato) é eficaz na promoção da perda de peso e na melhora do controle da glicemia, através do aumento da ingestão de gorduras e da redução de carboidratos. No entanto, essa dieta pode ter consequências negativas para a saúde do coração e para o sistema digestivo.

Eis o que dizem os especialistas e as novas pesquisas, além de explicar por que uma dieta com baixo teor de açúcar pode ser uma opção mais saudável do que a dieta cetogênica.

Como a dieta cetogênica afeta o corpo?

Neste estudo, os cientistas inicialmente quiseram entender por que as dietas com baixo teor de carboidratos promovem a perda de peso e analisaram as calorias consumidas pelas pessoas enquanto seguiam a dieta cetogênica em seu dia a dia.

Segundo o autor do estudo, Professor Javier Gonzalez, do Centro de Nutrição, Exercício e Metabolismo da Universidade de Bath (Reino Unido), existem muitos resultados interessantes sobre o impacto da dieta com baixo teor de carboidratos nos indicadores de saúde.

A equipe recrutou 53 adultos saudáveis ​​com idades entre 18 e 65 anos e os dividiu em três grupos: um grupo seguiu uma dieta normal, com índice glicêmico moderado, enquanto os outros dois grupos seguiram uma dieta com baixo índice glicêmico ou uma dieta cetogênica.

Não existem regras exatas para essas dietas, mas a Associação Americana do Coração recomenda que uma dieta com baixo teor de carboidratos não contenha mais de 6% das calorias provenientes de açúcares adicionados. Em contrapartida, a dieta cetogênica exige uma distribuição rigorosa de nutrientes.

"A dieta cetogênica é caracterizada por um consumo muito baixo de carboidratos e moderado de proteínas, com as pessoas dependendo principalmente da gordura para atender às suas necessidades calóricas", afirma a autora de livros de culinária Veronica Rouse.

Essa distribuição normalmente inclui 55–60% das calorias provenientes de gordura, 30–35% de proteína e 5–10% de carboidratos.

No estudo publicado na Cell Reports Medicine, a equipe do professor Gonzalez definiu uma dieta com baixo teor de carboidratos como aquela que contém menos de 5% das calorias provenientes de açúcares adicionados, enquanto uma dieta cetogênica foi definida como aquela em que os carboidratos representam menos de 8% do total de calorias.

Ao longo de 12 semanas, os pesquisadores analisaram amostras de urina, fezes e sangue dos participantes para avaliar sua saúde metabólica, cardiovascular e digestiva.

Eles descobriram que a dieta cetogênica aumentava o colesterol e a apolipoproteína B, uma proteína comumente usada para determinar o risco de aterosclerose.

As pessoas que seguiram essa dieta também apresentaram uma redução na abundância de Bifidobactérias e outras bactérias benéficas no intestino. Enquanto isso, a dieta com baixo teor de açúcar reduziu o colesterol LDL e o colesterol total sem alterar a diversidade da microbiota intestinal.

Ambos os regimes resultaram em perda de peso, mais significativa nas primeiras 4 semanas, estabilizando-se posteriormente.

Uma dieta variada é melhor para a sua saúde - Foto ilustrativa

Por que a redução de carboidratos pode afetar a saúde intestinal e cardiovascular?

Alguns especialistas em saúde dizem não estar surpresos com a descoberta de novas pesquisas de que a dieta cetogênica pode afetar negativamente o intestino e o coração, enquanto as dietas com baixo teor de carboidratos têm o efeito oposto.

A dieta cetogênica tem sido criticada há muito tempo por ser prejudicial ao coração, principalmente devido ao seu foco no consumo de grandes quantidades de calorias provenientes de gordura, especialmente gordura saturada.

“Dietas ricas em gordura saturada podem elevar o colesterol LDL, o que contribui para o acúmulo de placas e aumenta o risco de doenças cardíacas”, afirma o autor Rouse. “É exatamente isso que este estudo demonstra.”

A redução do consumo de açúcar tem sido associada a mudanças positivas na saúde do coração. Por exemplo, um estudo de 2022 concluiu que limitar o açúcar a menos de 10% das calorias diárias reduziu o risco de doenças cardíacas.

Além disso, a dieta cetogênica costuma ser pobre em fibras, o que pode afetar negativamente a saúde do coração e do intestino.

“A falta de fibras na dieta cetogênica pode ser negativa, pois a fibra solúvel é muito útil para reduzir o colesterol”, explica o autor Rouse.

A baixa ingestão de fibras também é provavelmente responsável pelas alterações negativas na diversidade da microbiota intestinal que a equipe do Professor Gonzalez observou em pessoas que seguem a dieta cetogênica.

“Uma variedade de alimentos vegetais ajuda a criar diversidade no microbioma intestinal”, explica Kim Kulp, especialista em saúde intestinal. Como a dieta cetogênica restringe o consumo de alimentos vegetais, os micróbios intestinais recebem menos nutrientes, o que leva a uma diminuição em número e diversidade.

Em contrapartida, as dietas com baixo teor de açúcar normalmente não restringem alimentos nutritivos como frutas, grãos integrais e leguminosas, que ajudam a manter a saúde intestinal.

Devo optar por uma dieta com baixo teor de carboidratos em vez da dieta cetogênica para perder peso?

Como o estudo publicado na Cell Reports Medicine teve um escopo limitado, mais pesquisas são necessárias para melhor compreender os efeitos da dieta cetogênica na saúde cardiovascular e intestinal.

Se isso lhe preocupa, avalie os prós e os contras com seu médico e veja se uma dieta com baixo teor de açúcar seria mais adequada.

“Embora a dieta cetogênica possa ser benéfica para alguns problemas de saúde, os efeitos a longo prazo do consumo reduzido de fibras e do aumento de gorduras podem não ser bons para a saúde intestinal”, disse um médico.

A autora Rouse faz a mesma observação sobre a saúde do coração: "Uma dieta com baixo teor de carboidratos é mais benéfica para a saúde do coração do que uma dieta cetogênica, porque permite o consumo de mais frutas, vegetais e grãos integrais, que fornecem fibras solúveis importantes que ajudam a reduzir o colesterol LDL ruim", afirma ela.

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Fonte: https://tuoitre.vn/che-do-an-keto-co-the-giup-giam-can-nhung-khong-han-tot-cho-tim-mach-va-duong-ruot-20241122233437625.htm