Na tarde de 7 de maio, o Departamento Provincial de Saúde de Dong Nai informou que os resultados dos testes de amostra de alimentos no caso de intoxicação por pão na loja da Sra. Bang (Rua Tran Quang Dieu, nº 148/18, Ala 2, Ala Xuan Binh, Cidade de Long Khanh) estavam disponíveis.
De acordo com o Departamento de Saúde da Província de Dong Nai , a maioria das amostras de pacientes e de alimentos coletadas na padaria estavam contaminadas com a bactéria Salmonella. Além disso, algumas outras amostras estavam contaminadas com E. coli e outras bactérias.
Amostras de pacientes e amostras de alimentos coletadas na padaria Bang, na cidade de Long Khanh, estavam contaminadas com a bactéria Salmonella.
Especificamente, em 6 de maio, o Hospital Infantil da Cidade de Ho Chi Minh 2 encontrou a bactéria Salmonella na amostra da paciente PHM (14 anos, uma das pacientes no caso suspeito de envenenamento após comer pão na Cidade de Long Khanh). Em 4 de maio, os resultados dos exames de sangue das três crianças gravemente doentes mostraram que elas estavam infectadas com E. coli.
Segundo pesquisas, a bactéria Salmonella é encontrada em alimentos e água contaminados. O período de incubação da infecção por Salmonella é de 6 a 72 horas após a ingestão, geralmente de 18 a 36 horas, com sintomas como: cólicas abdominais, diarreia, calafrios e febre. Algumas pessoas também apresentam náuseas e vômitos.
Esses sintomas geralmente duram de alguns dias a uma semana. A diarreia pode durar até 10 dias. Em um pequeno número de casos, complicações graves podem ocorrer se a infecção por Salmonella se espalhar pelos intestinos, o que pode levar à morte.
124 crianças foram envenenadas após comer pão da padaria Bang.
Conforme relatado, em 30 de abril, a padaria da Sra. Bang (bairro de Xuan Binh, cidade de Long Khanh) vendeu mais de 1.100 sanduíches de carne aos clientes. Na manhã de 1º de maio, muitas pessoas, após comerem sanduíches na padaria da Sra. Bang, apresentaram sintomas de diarreia e vômito, e foram hospitalizadas no Hospital Geral Regional de Long Khanh para tratamento de emergência.
Por meio de verificação, as autoridades da província de Dong Nai determinaram que a padaria não tinha licença comercial e não tinha um certificado de elegibilidade para segurança alimentar.
As autoridades coletaram amostras de alimentos da padaria, incluindo: frios, picles, pão de porco, carne de porco processada e patê, e as enviaram ao Instituto de Saúde Pública da Cidade de Ho Chi Minh para testes de indicadores de segurança alimentar.
Até a noite de 5 de maio, o número total de pacientes hospitalizados era de 545 casos.
A Salmonella é um tipo de bactéria que causa diarreia, geralmente através dos alimentos. Ao entrar no organismo, a Salmonella produz toxinas que danificam a mucosa intestinal, causando sintomas como: dor abdominal, vômitos e diarreia.
Segundo a Organização Mundial da Saúde, a intoxicação por Salmonella pode levar a complicações perigosas, como desidratação grave, falência múltipla de órgãos e até mesmo a morte. Crianças e idosos são especialmente vulneráveis à intoxicação por Salmonella, pois seus sistemas imunológicos são fracos.
A bactéria Salmonella é comumente encontrada em carnes e aves cruas ou malpassadas. Ela também pode ser transmitida por meio de frutas e vegetais não lavados ou leite não pasteurizado.
Para prevenir o envenenamento por Salmonella, as pessoas precisam prestar atenção ao comer e beber alimentos bem cozidos, especialmente carne, aves, ovos e frutos do mar; lavar as mãos antes de preparar e comer; lavar vegetais e frutas antes de comer; e conservar os alimentos adequadamente.
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