Anunciando a causa do envenenamento por pão em Dong Nai

Na tarde de 7 de maio, o Departamento de Saúde da Província de Dong Nai informou que os resultados dos testes de amostras de alimentos no caso de intoxicação alimentar por pão na loja da Sra. Bang (Rua Tran Quang Dieu, nº 148/18, Bairro 2, Bairro Xuan Binh, Cidade de Long Khanh) estavam disponíveis.

Segundo o Departamento de Saúde da Província de Dong Nai , a maioria das amostras de pacientes e de alimentos coletadas em padarias estavam contaminadas com a bactéria Salmonella. Além disso, algumas outras amostras estavam contaminadas com E. coli e outras bactérias.

Amostras de pacientes e amostras de alimentos coletadas na padaria Bang, na cidade de Long Khanh, estavam contaminadas com a bactéria Salmonella.

Especificamente, em 6 de maio, o Hospital Infantil nº 2 da cidade de Ho Chi Minh encontrou a bactéria Salmonella na amostra do paciente PHM (14 anos, um dos pacientes no caso suspeito de intoxicação alimentar após comer pão na cidade de Long Khanh). Em 4 de maio, os exames de sangue de três crianças gravemente doentes mostraram infecção por E. coli.

Segundo pesquisas, a bactéria Salmonella é encontrada em alimentos e água contaminados. O período de incubação da infecção por Salmonella varia de 6 a 72 horas após a ingestão, geralmente de 18 a 36 horas, e os sintomas incluem: cólicas abdominais, diarreia, calafrios e febre. Algumas pessoas também apresentam náuseas e vômitos.

Esses sintomas geralmente duram de alguns dias a uma semana. A diarreia pode durar até 10 dias. Em um pequeno número de casos, podem ocorrer complicações graves se a infecção por Salmonella se espalhar pelos intestinos, o que pode levar à morte.

124 crianças foram envenenadas após comerem pão da padaria Bang.

Conforme relatado, em 30 de abril, a padaria da Sra. Bang (bairro Xuan Binh, cidade de Long Khanh) vendeu mais de 1.100 sanduíches de carne aos clientes. Na manhã de 1º de maio, muitas pessoas que comeram os sanduíches na padaria da Sra. Bang apresentaram sintomas de diarreia e vômito, sendo levadas ao Hospital Geral Regional de Long Khanh para tratamento de emergência.

Após verificação, as autoridades da província de Dong Nai determinaram que a padaria não possuía licença comercial nem certificado de elegibilidade para segurança alimentar.

As autoridades recolheram amostras de alimentos da padaria, incluindo: frios, legumes em conserva, linguiça de porco, carne de porco processada e patê, e as enviaram ao Instituto de Saúde Pública da Cidade de Ho Chi Minh para análise dos indicadores de segurança alimentar.

Na noite de 5 de maio, o número total de pacientes hospitalizados era de 545 casos.

A salmonela é um tipo de bactéria que causa diarreia, geralmente através da ingestão de alimentos. Ao entrar no organismo, a salmonela produz toxinas que danificam a mucosa intestinal, levando a sintomas como dor abdominal, vômitos e diarreia.

Segundo a Organização Mundial da Saúde, a intoxicação por Salmonella pode levar a complicações perigosas, como desidratação grave, falência múltipla de órgãos e até mesmo morte. Em particular, crianças e idosos são vulneráveis ​​aos efeitos graves da intoxicação por Salmonella devido à fragilidade do seu sistema imunológico.

A bactéria Salmonella é comumente encontrada em carnes e aves cruas ou malpassadas. Ela também pode ser transmitida por meio de frutas e vegetais não lavados ou leite não pasteurizado.

Para prevenir a intoxicação por Salmonella, as pessoas precisam prestar atenção ao consumo de alimentos e bebidas bem cozidos, especialmente carnes, aves, ovos e frutos do mar; lavar as mãos antes de preparar e consumir alimentos; lavar frutas e verduras antes de comer; e conservar os alimentos adequadamente.

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Fonte: https://baolaocai.vn/cong-bo-nguyen-nhan-vu-ngo-doc-banh-mi-o-dong-nai-post383779.html