Cordeiro exclusivo com folhas de bétele e molho de peixe em festa culinária australiana

No programa Taste of Australia 2025, organizado pela missão diplomática australiana no Vietnã, um quarteto de chefs do Japão, China e Vietnã se uniram para criar pratos exclusivos de cordeiro.

A Meat & Livestock Australia afirmou que o evento culinário BBQ Lambassador reúne quatro chefs asiáticos de renome mundial. Juntos, eles criam uma experiência gastronômica ao ar livre inesquecível com um ingrediente australiano especial: o cordeiro.

Chefs participaram de uma apresentação culinária de pratos de cordeiro na Cidade de Ho Chi Minh na noite de 21 de abril.

Foto: Thuy Mien

Do Japão, Moriaki Higashizawa é um renomado especialista em churrasco ao estilo Genghis Khan. Representando a China, o chef Bin Dai, de Hangzhou, foi recebido com bolinhos de cordeiro e costeletas de cordeiro agridoces.

Dois representantes do Vietnã são o chef Francis Thuan, com cordeiro em folhas de bétele e molho de peixe; e o chef Aeron Tran, com sua variação de tacos de cordeiro e arroz frito crocante, Paella de Cordero.

O Sr. Trent Davis, Diretor de Desenvolvimento de Mercado para o Sudeste Asiático do Estado de Victoria (Austrália), patrocinador do programa BBQ Lambassador, disse que o Vietnã e o Estado de Victoria têm um relacionamento profundo, não apenas no campo culinário.

Barraca de cordeiro com folhas de bétele e molho de peixe do chef Francis Thuan

Foto: Thuy Mien

“Muitos vietnamitas vivem em Melbourne e muitos estudantes vietnamitas escolhem Victoria como seu local de estudo”, compartilhou o Sr. Davis, acrescentando que Victoria contribui com pelo menos 40% das exportações de cordeiro da Austrália.

De acordo com a Sra. Hanah Tran, Diretora de Projetos responsável pelo Sudeste Asiático na Meat & Livestock Australia, a produção total de cordeiro australiano exportado para o Sudeste Asiático em 2024 é de cerca de 85.000 toneladas, das quais cerca de 540 toneladas irão para o Vietnã.

A Sra. Valeska, Diretora Regional do Sudeste Asiático da Meat & Livestock Australia, disse que o show culinário BBQ Lambassador faz parte dos esforços para introduzir o cordeiro australiano no Vietnã.

A própria Sra. Valeska adora a culinária vietnamita e espera saborear pratos vietnamitas feitos com cordeiro no futuro, como pão de cordeiro e arroz quebrado de cordeiro.

Fonte: https://thanhnien.vn/doc-dao-cuu-la-lot-mam-nem-trong-dem-tiec-am-thuc-uc-185250422085438058.htm