Cordeiro único com folhas de betel e molho de peixe em festa culinária australiana

No programa Taste of Australia 2025, organizado pela missão diplomática australiana no Vietnã, um quarteto de chefs do Japão, China e Vietnã se uniu para criar pratos exclusivos à base de carne de cordeiro.

A Meat & Livestock Australia afirmou que o espetáculo culinário BBQ Lambassador reúne quatro chefs de renome internacional da Ásia. Juntos, eles criam uma experiência gastronômica inesquecível ao ar livre com um ingrediente australiano especial: o cordeiro.

Na noite de 21 de abril, chefs participaram de uma apresentação culinária com pratos de cordeiro na cidade de Ho Chi Minh.

Foto: Thuy Mien

Vindo do Japão, Moriaki Higashizawa é um renomado especialista em churrasco ao estilo de Genghis Khan. Representando a China, o chef Bin Dai, de Hangzhou, foi recebido com bolinhos de massa de cordeiro e costeletas de cordeiro agridoce.

Dois representantes do Vietnã são o chef Francis Thuan, com cordeiro em folhas de betel e molho de peixe; e o chef Aeron Tran, com sua variação de tacos de cordeiro e paella de cordero com arroz frito crocante.

O Sr. Trent Davis, Diretor de Desenvolvimento de Mercado para o Sudeste Asiático do Estado de Victoria (Austrália), patrocinador do programa BBQ Lambassador, afirmou que o Vietnã e o Estado de Victoria têm uma relação profunda, não apenas na área culinária.

Barraca de cordeiro com folhas de betel e molho de peixe do chef Francis Thuan

Foto: Thuy Mien

“Muitos vietnamitas vivem em Melbourne e muitos estudantes vietnamitas escolhem Victoria como local de estudo”, compartilhou o Sr. Davis, acrescentando que Victoria contribui com pelo menos 40% das exportações de carne de cordeiro da Austrália.

Segundo Hanah Tran, Diretora de Projetos responsável pelo Sudeste Asiático na Meat & Livestock Australia, a produção total de carne de cordeiro australiana exportada para o Sudeste Asiático em 2024 é de cerca de 85.000 toneladas, das quais cerca de 540 toneladas serão destinadas ao Vietnã.

A Sra. Valeska, Diretora Regional do Sudeste Asiático da Meat & Livestock Australia, afirmou que o show culinário BBQ Lambassador faz parte dos esforços para apresentar o cordeiro australiano ao Vietnã.

A própria Sra. Valeska adora a culinária vietnamita e espera poder saborear pratos vietnamitas feitos com carne de cordeiro no futuro, como pão de cordeiro e arroz quebrado com cordeiro.

Fonte: https://thanhnien.vn/doc-dao-cuu-la-lot-mam-nem-trong-dem-tiec-am-thuc-uc-185250422085438058.htm