Turistas internacionais apreciam a experiência de preparar bolinhos de arroz glutinoso envoltos em folhas roxas ao visitar Ba Be.

VTV.vn - Preparar com entusiasmo bolinhos de arroz glutinoso envoltos em folhas roxas – uma especialidade naturalmente roxa do povo Tay de Ba Be – é uma experiência memorável para turistas internacionais que visitam as montanhas e florestas de Ba Be, na província de Thai Nguyen.

Turistas apreciam o processo de fabricação do bolo de arroz glutinoso do povo Tay na vila de Pac Ngoi, comuna de Ba Be, província de Thai Nguyen.

O Banh day é um prato tradicional na culinária vietnamita. No entanto, para o povo Tay, da região montanhosa do norte, o Banh day la cam tem um sabor e uma receita muito especiais.

O que faz a diferença são as folhas roxas – um tipo de folha usada pelo povo Tay para criar uma cor roxa natural e atraente para a crosta do bolo. O arroz usado para fazer o bolo deve ser arroz glutinoso aromático, cozido no vapor por completo. O recheio tradicional geralmente é de gergelim preto torrado, às vezes misturado com vagem ou amendoim para realçar o sabor rico.

As mulheres Tay moldam habilmente bolinhos de arroz redondos e brilhantes de cor roxa.

Na atmosfera acolhedora junto à fogueira, rodeados pelo cenário tradicional das casas sobre palafitas, os visitantes internacionais puderam vivenciar plenamente cada etapa da produção deste bolo especial.

A etapa mais interessante e trabalhosa era moer a farinha de arroz glutinoso com um pilão de bambu. Vários turistas se revezavam, usando toda a sua força no longo pilão para moer porções de arroz glutinoso roxo no almofariz de pedra. A coordenação rítmica e as risadas contagiantes animavam todo o ambiente.

Os visitantes são orientados a fazer bolinhos de arroz e a vivenciar a cultura culinária local nas montanhas e florestas.

A Sra. Trieu Kim Xuyen (de camisa vermelha), chefe da Associação de Turismo de Bac Kan, orienta os turistas na confecção de bolo de arroz.

Após a massa de arroz glutinoso ser bem amassada, mulheres em trajes tradicionais guiam os visitantes pelo processo de moldagem dos bolinhos e adição do recheio. Usando luvas, os visitantes dividem cuidadosamente o arroz glutinoso, achatam-no, adicionam o rico recheio de gergelim preto no centro, enrolam-no em uma bola e o colocam sobre uma camada de folhas verdes de bananeira.

Turistas estrangeiros têm a oportunidade de experimentar a arte de fazer bolinhos de arroz.

A farinha de arroz glutinoso roxo, feita a partir das folhas do arroz roxo, é moída em um pilão de pedra – a etapa de moagem determina a textura lisa do bolo.

Turistas estrangeiros são orientados a fazer bolinhos de arroz.

...e aproveite o bolo de arroz glutinoso com folhas roxas que você mesma preparou.

Além da culinária, os visitantes também podem aprender sobre as danças da cultura Tay.

Ao final do preparo, os bolinhos de arroz glutinoso roxo brilhante ficam macios, suaves e perfumados, prontos para serem saboreados. Ao dar uma mordida, os visitantes podem sentir claramente a maravilhosa harmonia: o aroma pegajoso do arroz glutinoso fresco, o aroma suave das folhas roxas e o sabor característico e untuoso do recheio de gergelim preto.

Para muitos turistas estrangeiros, este não é apenas um momento para saborear um prato delicioso, mas também uma oportunidade para aprender mais sobre a essência culinária e a cultura Tay, preservadas pela população local há muitas gerações nas montanhas e florestas de Ba Be.

Fonte: https://vtv.vn/du-khach-quoc-te-thich-thu-trai-nghiem-gia-banh-day-la-cam-khi-den-ba-be-20240827121651224.htm