Descubra a culinária de An Giang: pratos deliciosos e especialidades de An Giang que valem a pena experimentar.

An Giang não é famosa apenas por sua beleza natural, mas também por sua culinária rica e singular. De pratos rústicos a especialidades exclusivas, todos carregam a marca cultural da região Sudoeste. Se você planeja viajar para An Giang, não deixe de experimentar os deliciosos pratos locais e levar para casa as atraentes lembrancinhas típicas da região.

Abaixo, apresentamos os pratos e especialidades de An Giang que você deve experimentar e escolher ao visitar esta região.

Delícias de An Giang que você não pode perder.

Peixe-escalador grelhado com sal e pimenta

O peixe-trepador é uma das espécies de peixes de água doce mais preciosas da bacia do rio Mekong, classificada como uma peculiaridade do Delta do Mekong. (Foto: Acervo)

Uma das especialidades mais famosas de An Giang, que você precisa experimentar ao visitar a região, é o peixe-trepador grelhado com sal e pimenta. O peixe-trepador é um peixe de água doce, com carne adocicada e gordurosa, e quando grelhado com sal e pimenta, seu sabor fica ainda mais rico e irresistível. Este prato é muito popular durante a época das cheias, quando o peixe-trepador está mais fresco. Se quiser levar essa iguaria para casa, você pode comprar o peixe-trepador por preços que variam de 100.000 a 130.000 VND por quilo.

Salada de jaca

Goi sầu đâu, uma salada agridoce, fácil de viciar, de An Giang. (Foto: @hutaxuta.foodie)

A árvore Sau dau é comum nas regiões de Tri Ton, Chau Doc e Tinh Bien, em An Giang. A salada de Sau dau é muito simples, mas tem um sabor inesquecível. É feita com folhas e flores jovens da árvore, que são escaldadas em água fervente para reduzir o amargor, combinadas com vegetais como pepino, manga, abacaxi e peixe-cabeça-de-cobra seco. Geralmente, é servida com arroz quente ou biscoitos de camarão. A salada de Sau dau tem um sabor levemente amargo, peculiar, mas muito atraente. É fácil encontrar a salada de Sau dau com peixe-cabeça-de-cobra seco em restaurantes de Chau Doc. É também um petisco muito apreciado por quem visita An Giang.

Canário Esmagado

Por ser triturada, a carambola adquire um sabor muito rico e é extremamente deliciosa, tornando-se viciante. (Foto: Arquivo)

O ca na é uma especialidade famosa do oeste da Nigéria, especialmente em An Giang. O ca na bang é feito esmagando-se o fruto jovem do ca na, espremendo-se o suco amargo e amassando-o com açúcar para criar um prato doce e crocante. Este prato é servido com sal de pimenta, o que lhe confere um sabor irresistível. Embora o preço do ca na bang seja bastante alto, cerca de 100.000 VND por kg, ainda é uma especialidade de An Giang que vale a pena experimentar.

Sopa de macarrão com peixe Long Xuyen

O peixe-cabeça-de-cobra é um ingrediente indispensável na sopa de macarrão com peixe Long Xuyen. (Foto: Acervo)

A sopa de macarrão com peixe Long Xuyen é um prato famoso de An Giang, com o sabor típico do Delta do Mekong. O caldo desta sopa é feito com peixe-cabeça-de-cobra cozido, resultando em um sabor adocicado, sem gosto forte de peixe. Este prato de macarrão é decorado com flor de bananeira, espinafre d'água e coentro vietnamita, combinados com peixe-cabeça-de-cobra fresco. Uma tigela de sopa de macarrão com peixe Long Xuyen não é apenas deliciosa, mas também visualmente impressionante, certamente ficará na sua memória para sempre.

Escorpião das Sete Montanhas

O Mercado Tinh Bien é conhecido como o mercado de insetos do Oeste, onde você pode encontrar facilmente este prato. (Foto: Acervo)

Escorpião, também conhecido como "bu kep", é um prato típico da região de Bay Nui, em An Giang. Este prato é preparado fritando escorpiões em óleo fervente até ficarem crocantes. Embora os escorpiões tenham uma aparência assustadora, ao prová-los, você sentirá o sabor crocante, gorduroso e bastante peculiar. Este é um prato interessante que você deve experimentar ao visitar An Giang.

Especialidades de An Giang como presentes

Molho de peixe Chau Doc

Os três molhos de peixe mais famosos e conhecidos são o molho de peixe Linh, o molho de peixe Sac e o molho de peixe Ro Dong. (Foto: Acervo)

Chau Doc é o famoso "reino do molho de peixe" de An Giang, graças à sua localização na confluência do rio Hau, onde há abundância de peixes. Molho de peixe Linh, molho de peixe-cabeça-de-cobra, molho de caranguejo-de-três-listras e molho de peixe tailandês são alguns dos tipos de molho de peixe mais famosos da região. O molho de peixe de Chau Doc tem um sabor levemente agridoce, muito típico da região sul, e é frequentemente consumido com arroz branco em dias chuvosos. O molho de peixe de Chau Doc é uma das especialidades de An Giang, muito popular como presente. Você pode comprar molho de peixe no mercado de Chau Doc ou no sopé da montanha Sam, com preços que variam de algumas dezenas de milhares a mais de 100.000 VND por quilo. Cada barraca e balcão de molho de peixe no mercado vende de 30 a 40 tipos de molho de peixe em bacias, claramente etiquetados e com preços, e o molho de peixe em cada fileira terá um sabor diferente, mesmo sendo do mesmo tipo. Os vendedores montam suas barracas bem cedo, e às 6 da manhã já tem gente vendendo e convidando clientes.

Peixe seco An Giang

O Mercado Chau Doc, em An Giang, é um grande mercado especializado na venda de frutos do mar secos na região oeste. (Foto: Arquivo)

O peixe seco também é uma especialidade de An Giang, muito popular entre os turistas. Com a abundância de peixes nos rios, o peixe seco em An Giang apresenta diversas variedades, como o peixe-rei seco, o peixe-cabeça-de-cobra seco, o peixe-galo e a carne seca. É um prato indispensável na culinária local. Você pode comprar peixe seco em grandes mercados, como o mercado de Chau Doc, para presentear familiares e amigos.

Phu Meu papel de arroz

O papel de arroz Phu My é considerado um bolo tradicional com sabor único. (Foto: Acervo)

O papel de arroz Phu My é uma especialidade tradicional de An Giang, feito com arroz glutinoso, leite, açúcar, gergelim e amendoim. Quando assado, este papel de arroz incha bastante, fica macio e esponjoso, com um aroma delicioso de leite e açúcar. O papel de arroz Phu My é muito popular durante as festas e é uma lembrança perfeita para trazer de An Giang.

Palmeira-de-palmeira

Palmeira-de-palmeira - Uma especialidade única da região ribeirinha. (Foto: Acervo)

A palmeira-de-palmeira é uma especialidade indispensável quando se fala de An Giang. Seu suco tem um sabor adocicado e refrescante, sendo frequentemente usado para fazer refrigerantes, cozinhar peixes ou consumido puro. A palmeira-de-palmeira fresca é muito saborosa, mas só se conserva por alguns dias; portanto, se você quiser comprá-la como presente, pode optar pela palmeira-de-palmeira já hidratada. A palmeira-de-palmeira também pode ser transformada em açúcar de palma, que fica delicioso misturado com limonada ou usado em diversos pratos.

Linguiça de carne bovina

Tung Lo Mo - Uma especialidade famosa do povo Cham na província de An Giang. (Foto: Acervo)

A linguiça de carne bovina, também conhecida como "Tung lo mo", é um prato típico do povo Cham em An Giang. Possui um sabor muito especial, com carne fresca e adocicada, combinada com especiarias picantes e arroz frio fermentado. A linguiça é frequentemente grelhada em um fogão a carvão, o que lhe confere um aroma extremamente atraente. Este prato é geralmente consumido com vegetais crus e macarrão de arroz, sendo uma lembrança interessante para os visitantes de An Giang.

A culinária de An Giang não é apenas rica em pratos deliciosos, mas também possui muitas especialidades famosas que são adoradas pelos turistas. Do peixe-escalador grelhado com sal e pimenta, salada azeda a pratos únicos como escorpião ou tung lo mo... todos proporcionam experiências culinárias inesquecíveis. Além disso, as especialidades de An Giang, como o molho de peixe Chau Doc, peixe seco, papel de arroz Phu My, açúcar de palma e linguiça de carne, também são presentes significativos para você levar de volta aos seus entes queridos após a sua viagem a An Giang.

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/kham-pha-am-thuc-an-giang-mon-ngon-va-dac-san-an-giang-dang-thu-v16459.aspx