Ao mencionar o distrito de Van Ninh, na província de Khanh Hoa , muitas pessoas imediatamente pensam em produtos famosos e populares tanto no mercado nacional quanto internacional, como bolinhos de peixe cozidos no vapor, bolinhos de peixe fritos e madeira de ágar.
Na fábrica Hai Xiu, no distrito de Van Ninh, província de Khanh Hoa, os trabalhadores estão ocupados produzindo bolinhos de peixe. (Foto: Cong Tam).
A fábrica de bolinhos de peixe Hai Xieu, de propriedade do Sr. Tran Thanh Hai (vila de Tan Dan 2, comuna de Van Thang, distrito de Van Ninh, província de Khanh Hoa), foi estabelecida e desenvolvida ao longo de décadas.
Enquanto estava ocupado importando ingredientes de peixe do mar, o Sr. Tran Thanh Hai disse: "Minha família faz bolinhos de peixe há mais de 20 anos, principalmente bolinhos fritos e cozidos no vapor. No entanto, os bolinhos de peixe fritos são mais populares entre os consumidores."
O Sr. Hai compartilhou: "O bolinho de peixe da nossa família alcançou o padrão de 3 estrelas do OCOP (produto típico local) e estamos nos esforçando para alcançar 4 estrelas. Fazer bolinho de peixe envolve muitas etapas: cortar o peixe, lavá-lo, salgá-lo, remover as espinhas, misturar os ingredientes, amassar o peixe e, em seguida, cozinhá-lo no vapor ou fritá-lo."
"Se você quer bolinhos de peixe deliciosos, os ingredientes devem ser frescos; este é considerado um dos passos mais importantes."
Os bolinhos de peixe frescos são muito aromáticos e deliciosos. (Foto: Cong Tam).
Segundo o Sr. Hai, tanto os bolinhos de peixe fritos quanto os cozidos no vapor têm o mesmo tamanho, com cerca de 22 cm de diâmetro e 0,5 kg de peso por unidade.
Os principais tipos de peixe usados para fazer bolinhos de peixe são barracuda, pargo e xaréu. Os bolinhos de peixe da sua família são fornecidos para muitas províncias e cidades em todo o país.
Segundo um representante da Associação de Agricultores da comuna de Van Thang (distrito de Van Ninh, província de Khanh Hoa), a fábrica de bolinhos de peixe Hai Xieu recebeu investimentos consideráveis, ocupando uma área de cerca de 2.000 metros quadrados, e gerou empregos para mais de 100 trabalhadores locais, proporcionando-lhes renda adicional.
Peixes recém-pescados, trazidos diretamente do mar, estão sendo usados para fazer bolinhos de peixe (Foto: Cong Tam).
O proprietário aplicou com ousadia ciência, tecnologia e maquinário para substituir o trabalho manual, aumentando significativamente a produtividade. Após a dedução das despesas, a empresa obteve um lucro de 1,7 bilhão de VND por ano.
Segundo o chefe do Departamento de Economia do distrito de Van Ninh, a localidade tem orientado e treinado ativamente as unidades para implementar o programa OCOP. Ao mesmo tempo, têm promovido campanhas de conscientização sobre o programa OCOP.
Até o momento, todo o distrito de Van Ninh possui 13 produtos reconhecidos como produtos OCOP de 3 estrelas pelo Comitê Popular Provincial de Khanh Hoa, pertencentes a 9 entidades diferentes. Especificamente, três estabelecimentos especializados em bolinhos de peixe foram reconhecidos como produtos OCOP de 3 estrelas: bolinhos de peixe Pham Thi Thuan, bolinhos de peixe Nguyen Trang Thuy Diem e bolinhos de peixe Hai Xieu.
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