Fazendo bolinhos de peixe gigantes, perfumados por toda a vila, o chefe ganha bilhões

Ao falar sobre o distrito de Van Ninh, província de Khanh Hoa , muitas pessoas imediatamente pensam em produtos famosos que são populares nos mercados nacionais e estrangeiros, como: bolinhos de peixe cozidos no vapor, bolinhos de peixe fritos ou ágar-ágar.

Trabalhadores na fábrica de Hai Xiu, no distrito de Van Ninh, província de Khanh Hoa, estão concentrados na produção de bolinhos de peixe. (Foto: Cong Tam).

A fábrica de bolos de peixe Hai Xiu da família do Sr. Tran Thanh Hai (vila Tan Dan 2, comuna de Van Thang, distrito de Van Ninh, Khanh Hoa) foi estabelecida e desenvolvida há décadas.

Enquanto lutava para importar ingredientes de peixe do mar, o Sr. Tran Thanh Hai disse: "Minha família faz bolinhos de peixe há mais de 20 anos. Os principais produtos são bolinhos de peixe fritos e bolinhos de peixe cozidos no vapor. No entanto, os bolinhos de peixe fritos são mais populares entre os consumidores."

O Sr. Hai compartilhou: "O bolo de peixe da família atendeu ao padrão OCOP (produto de força local) de 3 estrelas, e a família está se esforçando para alcançar 4 estrelas. Para fazer bolos de peixe, são necessárias várias etapas: cortar o peixe, limpar, esfregar com sal, separar as espinhas, misturar o combustível, amassar o peixe e cozinhá-lo no vapor ou fritá-lo.

Para fazer bolinhos de peixe deliciosos, os ingredientes devem ser frescos. Este é considerado um dos passos mais importantes.

Os bolinhos de peixe recém-saídos do forno são muito perfumados e deliciosos. (Foto: Cong Tam).

Segundo o Sr. Hai, os bolinhos de peixe fritos ou cozidos no vapor têm o mesmo tamanho, cerca de 22 cm de diâmetro e pesam 0,5 kg/produto.

Os principais tipos de peixe usados ​​na produção de bolinhos de peixe são barracuda, pargo e anchova. Os bolinhos de peixe de sua família são fornecidos para muitas províncias e cidades do país.

Um representante da Associação de Agricultores da comuna de Van Thang (distrito de Van Ninh, província de Khanh Hoa) disse que a fábrica de bolos de peixe Hai Xiu recebeu investimentos sistemáticos, ocupando uma área de cerca de 2.000 metros quadrados. A fábrica criou empregos para mais de 100 trabalhadores locais, que obtiveram renda extra.

Peixe fresco recém-trazido do mar para fazer bolinhos de peixe (Foto: Cong Tam).

O proprietário da unidade aplicou com ousadia ciência, tecnologia e maquinário para substituir o trabalho manual, o que resultou em um aumento significativo na produtividade. Após deduzir as despesas, a unidade tem um lucro de 1,7 bilhão de VND/ano.

O líder do Departamento Econômico do distrito de Van Ninh afirmou que, nos últimos tempos, a localidade tem orientado e treinado ativamente as unidades para implementar o programa OCOP. Ao mesmo tempo, tem promovido propaganda para aumentar a conscientização sobre o programa.

Até o momento, 13 produtos de todo o distrito de Van Ninh foram reconhecidos pelo Comitê Popular Provincial de Khanh Hoa como produtos OCOP 3 estrelas de 9 entidades. Em especial, os bolinhos de peixe tiveram 3 estabelecimentos reconhecidos como OCOP 3 estrelas, incluindo: bolinhos de peixe Pham Thi Thuan, bolinhos de peixe Nguyen Trang Thuy Diem e bolinhos de peixe Hai Xiu.

Link da fonte: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/lam-cha-ca-khong-lo-thom-khap-lang-ong-chu-thu-tien-ty-20230821155158663.htm