Compre tomates com 5 ou 6 pétalas e a maneira mais simples de desintoxicar tomates que foram amadurecidos quimicamente.

GĐXH - Tomates frescos amadurecidos naturalmente são nutritivos, mas apenas aqueles com 5 ou 6 pétalas no caule são deliciosos. Como saber se os tomates foram amadurecidos artificialmente com produtos químicos e qual a maneira mais simples de remover as toxinas?

Escolha tomates com um talo que tenha 5 ou 6 lóbulos.

Segundo cientistas , os tomates são ricos em vitaminas A, C, K, B6 e oligoelementos como folato e tiamina, potássio, manganês, magnésio, cálcio, fósforo, cobre, fibras e proteínas, o que os torna muito nutritivos. 100 g de tomates crus contêm 18 kcal, 0,9 g de proteína, 3,9 g de carboidratos, 2,6 g de açúcar, 1,2 g de fibras e 0,2 g de gordura.

Ultimamente, donas de casa têm comentado entre si que tomates com talo de seis lóbulos são mais saborosos do que aqueles com cinco lóbulos. Na verdade, tomates com talo de cinco ou seis lóbulos estão disponíveis no mercado – e essas mulheres acreditam que os tomates de seis lóbulos são melhores.

A respeito disso, o Dr. Nguyen Hong Hanh (professor da Faculdade de Agricultura da Academia de Agricultura do Vietnã) explicou à imprensa que o número de pétalas no caule do tomate não está relacionado à qualidade do fruto. Segundo ele, as variedades de tomate Beef, originárias da Europa, têm a vantagem de serem grandes, firmes, com poucas sementes e polpa espessa. Quando maduro no pé, o fruto é grande, vermelho-escuro, carnudo e saboroso, frequentemente com um caule de seis pétalas. Talvez seja por isso que muitas pessoas acreditam que tomates com caule de seis pétalas têm um sabor melhor do que aqueles com caule de cinco pétalas . Na realidade, escolher um bom tomate não depende tanto de ele ter cinco ou seis pétalas no caule. Basta observar a cor e o formato do fruto para selecionar tomates frescos e saborosos.

A Sra. Nguyen Thi Yen (especializada em catering para casamentos) compartilhou que, para refeições festivas, os tomates devem estar naturalmente maduros, ter uma bela cor vermelha, casca fina e firme, e, ao inspecioná-los de perto, é possível ver pequenos pontos de polpa através da casca. Os tomates naturalmente maduros devem ser suculentos, ter uma base ligeiramente arenosa (farinhenta) e um aroma leve e agradável. Quando cortados ao meio, as sementes devem ser branco-amareladas e cobertas por uma membrana viscosa (não verde) – somente assim terão um sabor delicioso, uma bela cor vermelha e ficarão apetitosos quando esculpidos em formatos decorativos para refeições e banquetes.

Como alternativa, você pode tocar ou pressionar levemente o tomate; se ele estiver um pouco macio e voltar à forma original, é um bom tomate. Este tipo de tomate só se conserva bem na geladeira por uma semana.

Procure tomates com talos frescos e firmes – esses foram colhidos recentemente. Por outro lado, tomates com talos murchos são velhos e não tão frescos.

Os tomates que amadurecem naturalmente apresentam coloração irregular. Mesmo dentro do mesmo tomate, as áreas que recebem mais luz solar ficam mais vermelhas do que as que recebem menos. Portanto, os tomates que amadurecem naturalmente geralmente têm uma tonalidade vermelho-amarelada. A extremidade do caule, escondida por ele, parece mais clara. Por isso, ao comprar tomates, evite aqueles com caules e casca uniformemente vermelhos.

Com tomates do mesmo tamanho, o mais pesado terá um sabor melhor. Se um tomate de tamanho semelhante parecer leve ao ser pego, significa que tem menor teor de água e não terá um sabor tão bom.

Os melhores tomates não são avaliados pela quantidade de pétalas no caule (5 ou 6). Basta observar a cor e o formato do fruto para escolher um bom tomate. (Imagem da internet)

Como identificar bons tomates

Existem muitas maneiras de distinguir entre tomates amadurecidos naturalmente e tomates amadurecidos artificialmente com produtos químicos, mas você pode identificar algumas diferenças a olho nu:

Tomates tratados com produtos químicos

Os tomates tratados com produtos químicos são grandes, têm casca vermelha brilhante e uniforme, não possuem talos e podem ser armazenados por meses sem murchar ou apodrecer.

Os tomates que foram amadurecidos artificialmente com produtos químicos podem apresentar formatos distorcidos e assimétricos, uma cor vermelha uniforme, mas com casca grossa e dura ao toque (devido à polpa verde no interior), menos suco e ausência de aroma natural.

Além disso, se o tomate estiver firme ao toque e ao pressionar, provavelmente foi tratado com produtos químicos para amadurecimento uniforme, o que lhe confere uma bela cor vermelha, mas com casca dura e aroma artificial. Ademais, se a base do tomate estiver saliente e, ao ser cortado ao meio, as sementes em seu interior ainda estiverem verdes e sem textura arenosa, é provável que esteja maduro.

Ao mesmo tempo, quando os tomates são amadurecidos artificialmente com produtos químicos, o líquido resultante é aguado e insosso (não tem a bela cor vermelha porque contém menos areia), carece do aroma e sabor naturais e demora muito tempo para cozinhar até ficar macio.

Quando deixados em um ambiente normal, os tomates amadurecidos artificialmente com produtos químicos tendem a amolecer rapidamente, amassar com facilidade e perder a firmeza dos frutos amadurecidos naturalmente.

Tomates com o caule firmemente preso ao fruto são tomates amadurecidos na videira. (Imagem da internet)

Como remover produtos químicos dos tomates

Aqui estão algumas dicas de várias donas de casa para minimizar os efeitos nocivos dos produtos químicos nos tomates:

- Deixe os tomates de molho em água com sal diluído por 15 a 20 minutos para reduzir a quantidade de produtos químicos aderidos à superfície e, em seguida, enxágue-os com água limpa.

Como alternativa, deixe de molho em suco de limão diluído por 10 a 15 minutos – a acidez suave do limão ajuda a remover alguns dos resíduos químicos.

Lave os tomates com água limpa e esfregue-os delicadamente em água corrente com uma escova macia para remover a sujeira e alguns resíduos químicos.

Descasque os tomates antes de usar (caso suspeite que contenham substâncias químicas).

Esses métodos ajudam as donas de casa a se sentirem mais tranquilas, pois eliminam alguns dos produtos químicos usados ​​para amadurecer os tomates antes do cozimento.

Coisas a ter em conta ao comer tomates

- Se você quiser comer tomates crus, precisa deixá-los de molho e lavá-los bem.

Você deve comer apenas 1 ou 2 tomates por dia e somente tomates maduros.

Evite comer tomates verdes ou crus, pois contêm compostos que podem facilmente causar intoxicação, náuseas, fadiga, salivação excessiva, etc.

Evite comer tomates com o estômago vazio, pois as substâncias presentes neles podem dificultar a digestão. O hábito de comer tomates verdes e não maduros pode causar úlceras estomacais.

- Evite comer sementes de tomate para prevenir indigestão e apendicite.

De acordo com as diretrizes do Hospital Geral MEDLATEC.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mua-ca-chua-num-5-hay-6-canh-va-cach-khu-doc-cho-ca-chua-bi-ep-chin-bang-hoa-chat-don-gian-nhat-172241009160144163.htm