Para preparar um delicioso, macio e doce mingau de carpa cruciana, você precisa deste vegetal.

Como escolher ingredientes frescos

Como escolher carpas crucianas frescas e deliciosas

É melhor escolher peixes frescos, nadando ativamente e com corpos intactos, sem ferimentos.

As barbatanas e escamas de um peixe fresco estão firmemente presas ao corpo e não apresentam escamas ausentes. Os olhos de um peixe fresco devem ser brilhantes, claros e não salientes. Pelo contrário, devem ser ligeiramente côncavos. As guelras devem ser vermelho-vivo. A carne do peixe deve ser firme e ter boa elasticidade.

Como escolher coentro vietnamita fresco e delicioso

Você deve escolher maços verdes e frescos de coentro vietnamita, com folhas pequenas e lisas, intactas e não amassadas ou amareladas.

Muốn nấu được cháo cá diếc ngon, mềm ngọt, nhất định phải có loại rau này- Ảnh 2. — Você deve escolher maços verdes e frescos de coentro vietnamita, com folhas pequenas e lisas, intactas e não amassadas ou amareladas.

Você deve dar uma olhada no interior do maço de vegetais. Se estiver seco, não encharcado e sem limo, você pode comprá-lo.

Ingredientes para 4 pessoas

Carpa cruciana 1 kg; Arroz 100 gr; Coentro vietnamita 200 gr; Molho de peixe 1 colher de sopa; Um pouco de especiarias comuns (sal/MSG/ tempero em pó).

Como preparar

Limpe as escamas da carpa cruciana, corte as barbatanas, remova os intestinos, lave com água e escorra antes de processar.

Use sal para esfregar todo o peixe e enxágue com água para remover efetivamente o cheiro de peixe.

Muốn nấu được cháo cá diếc ngon, mềm ngọt, nhất định phải có loại rau này- Ảnh 3. — Alguns ingredientes para fazer mingau de carpa cruciana com coentro vietnamita.

Deixe o peixe de molho na água do arroz por cerca de 15 minutos. A água do arroz ajuda a remover o cheiro forte de peixe.

Você também pode deixar o peixe de molho em água misturada com um pouco de suco de limão e sal por cerca de 5 a 10 minutos, depois enxaguar e o cheiro de peixe desaparecerá.

Marine o peixe com 1 colher de sopa de molho de peixe, 1 colher de chá de tempero em pó, 1 colher de chá de glutamato monossódico, um pouco de sal, misture bem e deixe descansar por cerca de 15 minutos para ajudar o peixe a absorver o sabor.

Preparar outros ingredientes

Lave o coentro vietnamita, remova as folhas velhas ou amareladas. Deixe escorrer em uma cesta e pique-o finamente.

Coloque uma panela com água no fogão e leve para ferver em fogo alto. Lave 100 g de arroz e coloque na panela, mexendo frequentemente para evitar que o arroz grude no fundo.

Cozinhe até a água ferver novamente e os grãos do mingau estarem completamente cozidos. Adicione mais água se o mingau estiver muito grosso.

Quando o mingau ferver e os grãos se expandirem, adicione o peixe à panela e continue cozinhando em fogo alto por cerca de 5 a 10 minutos, até que o peixe esteja totalmente cozido. Depois, desligue o fogo. Adicione o coentro vietnamita e aproveite.

Muốn nấu được cháo cá diếc ngon, mềm ngọt, nhất định phải có loại rau này- Ảnh 4. — O mingau tem a doçura natural da carpa cruciana fresca, a carne do peixe é macia e deliciosa, levemente mastigável. Servido com coentro vietnamita aromático, ajuda a remover completamente o cheiro de peixe restante.

Se você tem medo de que o peixe ainda tenha cheiro de peixe, você pode fritá-lo até que ambos os lados estejam levemente dourados e, então, adicioná-lo à panela de mingau para cozinhar junto.

Se você estiver preparando mingau para o seu bebê, ferva o peixe primeiro, depois separe a carne, refogue com chalotas até ficar perfumado e adicione-o ao mingau por último para preservar o sabor delicioso da carne. Dependendo do gosto, adicione pimenta e cebolinha para realçar o sabor do prato.

O mingau tem a doçura natural da carpa cruciana fresca, a carne do peixe é macia e deliciosa, levemente mastigável. Servido com coentro vietnamita aromático, ajuda a remover completamente o cheiro de peixe restante.

Observação

Para deixar o mingau mais macio e saboroso, deixe o arroz de molho por cerca de 1 a 2 horas antes de cozinhar. Antes de deixar o arroz de molho, lave-o bem para remover a areia e a sujeira.

Além de deixar o arroz de molho, você pode lavá-lo, escorri-lo e, em seguida, colocá-lo em uma panela e refogá-lo uniformemente em fogo baixo até que os grãos de arroz fiquem dourados. Depois, comece a cozinhar. Os grãos de arroz torrados ajudarão o mingau a ficar mais fofinho, bonito e delicioso.

Muốn nấu được cháo cá diếc ngon, mềm ngọt, nhất định phải có loại rau này- Ảnh 5.

Para deixar o mingau perfeitamente macio e nem muito grosso, nem muito ralo, você pode ajustar a proporção de água para 1:4 ou ajustá-la de acordo com as preferências e o gosto da sua família.

Durante o cozimento, lembre-se de mexer o mingau uniformemente a cada 10 minutos, no mínimo, e cozinhe em fogo médio, caso contrário, o arroz irá se depositar no fundo da panela e queimar o mingau.

Você pode usar arroz glutinoso misturado com arroz comum para que o mingau, quando cozido, fique macio, delicioso e nada enjoativo.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/muon-nau-duoc-chao-ca-diec-ngon-mem-ngot-nhat-dinh-phai-co-loai-rau-nay-172250630114606397.htm