O Quai Café - uma ponte que conecta a cultura do café vietnamita no coração de Rennes

Thi Quynh-Anh (centro) - barman no O Quai Café. Foto: LE TELEGRAMME

Se o expresso, o cappuccino ou o latte são símbolos da cultura cafeeira europeia há muito tempo, no O Quai Café os clientes são convidados a explorar sabores que parecem estranhos, mas que carregam consigo memórias vietnamitas. Desse pequeno e aconchegante espaço, o jornal Rennes Business Mag noticiou que quatro primos de Hanói, incluindo Thi Quynh-Anh, Mathieu An, Phuong Nam Dang e Van Dien Dang, trouxeram aos franceses uma nova experiência cultural: o café com sal vietnamita – a "estrela" da loja. Além disso, há café com ovos, chá com leite vietnamita, caldo de cana, smoothies de frutas tropicais... Para acompanhar, pão caseiro, simples, mas que lembra o sabor da comida de rua vietnamita, o suficiente para surpreender os clientes franceses.

As receitas artesanais com métodos de preparo próprios são apresentadas como "pontes culturais". Falando sobre café com sal - uma combinação surpreendente de café robusta forte e uma rica camada de creme salgado, o 20 Minutes escreveu: Esqueça o expresso ou o latte italiano, O Quai Café traz as receitas tradicionais de Hanói , onde o café com sal e o café com ovo estão gradualmente conquistando seu lugar na xícara da moda.

Thi Quynh-Anh - bartender do O Quai Café. Foto de : 20 MINUTES

Ao tomar um gole, o amargor intenso do café se mistura com um leve toque salgado, terminando com um sabor adocicado. Esse contraste cria uma experiência única, surpreendendo muitos franceses que o provam pela primeira vez.

Poucas pessoas sabem que o Quai Émile Zola, 6, era anteriormente apenas uma pequena loja especializada em colecionar selos antigos. Com criatividade e entusiasmo, um grupo de 4 irmãos transformou o espaço em um café com sua própria marca: aconchegante, moderno, mas ainda imbuído do espírito vietnamita. A loja também se destaca por servir leite vegetal (aveia, amêndoa, etc.) sofisticado, para atender à tendência vegetariana e não usar leite animal, muito apreciado pelos clientes europeus.

Thi Quynh-Anh, de 33 anos, é a barista principal. Ela retornou ao Vietnã para aprender técnicas tradicionais de bar, na esperança de apresentar os sabores vietnamitas à comunidade francesa. Ao lado dela estão Mathieu, responsável pela administração, e Phuong Nam e Van Dien, que auxiliam nas operações.

Ô Quai Café no centro de Rennes Foto: PAGESJAUNES

Poucos meses após sua inauguração no final de 2024, o Ô Quai Café foi mencionado por diversos jornais locais e de turismo , da Rennes Business Mag ao Wanderlog. Esses veículos elogiam o espaço aconchegante, a simpatia do proprietário e a singularidade do cardápio. De acordo com o Office de Tourisme Rennes, o site oficial de turismo da cidade de Rennes, o Ô Quai Café é considerado um destino ideal para turistas que desejam explorar a cultura do café vietnamita no coração da Bretanha. Este lugar não serve apenas bebidas, mas também é um local de convergência, um ponto de encontro entre duas culturas. Jornais locais como Le Télégramme e Unidivers enfatizam: O Ô Quai Café é um espaço de intercâmbio cultural - onde os franceses encontram hospitalidade, espírito comunitário e a maneira típica de apreciar o café vietnamita.

Alguns clientes consideram este um lugar imperdível em Rennes, pois revela um novo aspecto da cultura vietnamita que poucos conheciam. Como compartilhou Mathieu An: "Em Paris e em algumas grandes cidades do mundo, o café com sal começou a aparecer, mas em Rennes ainda é bastante estranho. Queremos trazer sabores nunca antes conhecidos pelos renenses, inspirados em receitas tradicionais vietnamitas".

O Quai Café é uma prova viva de que o café não é apenas uma bebida, mas também uma ponte cultural, um lugar para contar histórias de jovens vietnamitas na Europa.

FELICIDADE

Fonte: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html