O Quai Café - uma ponte que liga a cultura do café vietnamita ao coração de Rennes

Thi Quynh-Anh (ao centro) - bartender do O Quai Café. Foto: LE TELEGRAMME

Se o espresso, o cappuccino ou o latte são há muito símbolos da cultura cafeeira europeia, no O Quai Café, os clientes são convidados a explorar sabores que parecem estranhos, mas que estão impregnados de memórias vietnamitas. Nesse pequeno e acolhedor espaço, o jornal Rennes Business Mag noticiou que quatro primos de Hanói, incluindo Thi Quynh-Anh, Mathieu An, Phuong Nam Dang e Van Dien Dang, trouxeram aos franceses uma nova experiência cultural: o café vietnamita com sal – a "estrela" da casa. Além disso, há café com ovo, chá vietnamita com leite, suco de cana-de-açúcar, smoothies de frutas tropicais... Para acompanhar, pão caseiro, simples, mas que evoca o sabor da comida de rua vietnamita, o suficiente para surpreender os clientes franceses.

As receitas artesanais, com seus próprios métodos de preparo, são apresentadas como “pontes culturais”. Falando sobre o café com sal – uma combinação surpreendente de café robusta forte e uma rica camada de creme salgado –, o jornal 20 Minutes escreveu: Esqueça o expresso ou o latte italiano, o O Quai Café traz as receitas tradicionais de Hanói , onde o café com sal e o café com ovo estão gradualmente conquistando seu espaço no mundo das bebidas da moda.

Thi Quynh-Anh - bartender do O Quai Café. Foto de : 20 MINUTES

Ao dar um gole, o amargor intenso do café se mistura com um leve toque salgado, finalizando com um sabor adocicado. Esse contraste cria uma experiência única, surpreendendo muitos franceses que o experimentam pela primeira vez.

Poucas pessoas sabem que o número 6 do Quai Émile Zola era antes apenas uma pequena loja especializada em colecionar selos antigos. Com criatividade e entusiasmo, um grupo de quatro irmãos transformou o espaço em um café com identidade própria: acolhedor, moderno, mas ainda impregnado com o espírito vietnamita. O estabelecimento também se destaca por servir leites vegetais (aveia, amêndoa, etc.), acompanhando a tendência do vegetarianismo e da ausência de leite de origem animal, o que é muito apreciado pelos clientes europeus.

Thi Quynh-Anh, de 33 anos, é a barista principal. Ela voltou ao Vietnã para aprender a arte da coquetelaria tradicional com o objetivo de apresentar os sabores vietnamitas à comunidade francesa. Ao seu lado estão Mathieu, responsável pela administração, e Phuong Nam e Van Dien, que auxiliam nas operações.

Ô Quai Café no centro de Rennes Foto: PANESJAUNES

Apenas alguns meses após a sua inauguração no final de 2024, o Ô Quai Café já foi mencionado por diversos jornais locais e de turismo , da Rennes Business Mag ao Wanderlog. Esses sites elogiaram o ambiente acolhedor, a simpatia do proprietário e a singularidade do cardápio. Segundo o Office de Tourisme Rennes, o site oficial de turismo da cidade de Rennes, o Ô Quai Café é considerado um destino ideal para turistas que desejam explorar a cultura do café vietnamita no coração da Bretanha. Este local não serve apenas bebidas, mas também é um ponto de encontro, um local de convergência entre duas culturas. Jornais locais como Le Télégramme e Unidivers destacam: o Ô Quai Café é um espaço de intercâmbio cultural – onde os franceses encontram hospitalidade, espírito comunitário e a maneira típica de apreciar o café vietnamita.

Alguns clientes até consideram este um local imperdível ao visitar Rennes, pois revela um novo aspecto da cultura vietnamita que poucos conhecem. Como compartilhou Mathieu An: “Em Paris e em outras grandes cidades do mundo, o café com sal já começou a aparecer, mas em Rennes ainda é algo bastante incomum. Queremos trazer sabores nunca antes experimentados pelos moradores de Rennes, inspirados em receitas tradicionais vietnamitas”.

O Quai Café é a prova viva de que o café não é apenas uma bebida, mas também uma ponte cultural, um lugar para contar as histórias dos jovens vietnamitas na Europa.

FELICIDADE

Fonte: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html