Chad Kubanoff é um chef profissional americano que veio ao Vietnã pela primeira vez em 2008. Devido ao seu amor pela cultura e culinária deste país em forma de S, no final de 2022, ele decidiu trazer sua esposa e três filhos para a cidade de Ho Chi Minh para viver e trabalhar aqui.

Chad possui atualmente perfis em redes sociais com centenas de milhares de seguidores. Em seu canal no YouTube, ele também compartilha regularmente vídeos sobre experiências culturais e culinárias no Vietnã, apresentando inúmeros pratos deliciosos que teve a oportunidade de experimentar.

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Chad Kubanoff, chef americano (à direita), e Will Courageux, YouTuber francês (à esquerda), viajaram recentemente para Phu Quoc e desfrutaram de diversas especialidades deliciosas (Captura de tela).

Recentemente, Chad viajou para Phu Quoc. Ele comentou que esta é "a ilha mais bonita do Vietnã", atraindo turistas com uma série de especialidades locais famosas. Portanto, durante esta viagem, o chef americano também aproveitou a oportunidade para saborear alguns pratos deliciosos. Entre eles, o pudim de sangue com lagosta foi o prato que mais o surpreendeu e encantou.

“Um prato que me disseram que eu tinha que experimentar quando viesse a Phu Quoc era o pudim de sangue de caranguejo. No entanto, encontrar esse prato não foi muito fácil para mim. Felizmente, encontrei um restaurante que servia um prato semelhante: pudim de sangue de lagosta”, disse Chad.

Chad estava acompanhado por Will Courageux (32 anos) – um YouTuber francês que vive e trabalha no Vietnã há quase 10 anos. Os dois foram a um restaurante à beira-mar na Rua Tran Hung Dao, na cidade de Duong Dong.

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Turistas testemunham o processo de preparação do pudim de sangue de lagosta em Phu Quoc (Foto recortada de um vídeo)

Aqui, dois convidados estrangeiros puderam ver em primeira mão como o pudim de sangue de lagosta é preparado. Primeiro, a carne da lagosta viva é picada e colocada em um prato. Os funcionários cortam o sangue da lagosta e o despejam sobre a carne, misturando bem. Aguarda-se um pouco para que o pudim de sangue de lagosta solidifique, depois polvilha-se com ervas picadas e pimenta picada, espreme-se suco de limão e serve-se com mostarda ou outros molhos, de acordo com o pedido do cliente.

Para preparar um delicioso pudim de sangue, os habitantes de Phu Quoc costumam escolher lagostas de tamanho médio, pesando entre 225 gramas e 1 quilo. O sangue de lagosta resultante tem uma cor verde peculiar, misturada com um leve sabor salgado do oceano.

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O pudim de sangue de lagosta tem uma textura crocante como gelatina, sabor agridoce, refrescante e nutritivo (Foto recortada de vídeo).

Chad disse que havia apreciado morcela de pato e de cabra no Vietnã, mas nunca tinha visto morcela feita com frutos do mar. Will ficou surpreso e um pouco receoso ao saber que os ingredientes usados ​​para fazer essa morcela ainda estavam vivos.

“O sangue de camarão é bem estranho, solidifica rápido como gelatina. O sabor parece bom. No entanto, ainda prefiro pudim de sangue de pato e pudim de sangue de cabra”, comentou Chad após provar o primeiro pedaço de pudim de sangue de lagosta.

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Dois convidados ocidentais ficaram encantados ao experimentar pela primeira vez o pudim de sangue com camarão (Foto recortada do vídeo).

Quanto a Will, embora estivesse um pouco receoso, não hesitou em apreciar aquele prato exótico. O convidado francês também demonstrou não ser menos gourmet que o vietnamita ao pegar um pedaço de morcela de camarão e adicionar mostarda e suco de limão.

“Não é meu prato favorito, mas combina bem com cerveja. Sinceramente, não consigo sentir o gosto do pudim de sangue, então é fácil de comer. Não tem cheiro de peixe e a textura lembra a de água-viva na Europa”, descreveu Will.

No restaurante, os dois hóspedes ocidentais também puderam saborear diversos pratos deliciosos preparados com ingredientes típicos de Phu Quoc, como sopa de cogumelos Melaleuca, salada de arenque, lagosta grelhada com alho, entre outros. Dentre eles, a salada de arenque é o prato favorito de Chad. Ele comentou que poderia comer esse prato várias vezes sem se cansar e que, se tivesse a oportunidade de retornar à "Ilha da Pérola", com certeza o apreciaria novamente.

Phan Dau