Saigon Ward, Ho Chi Minh City tem Cao Van pho, Thanh Xuan hu tieu: Quais outros restaurantes famosos existem?

Após 49 anos, o topônimo Saigon foi oficialmente anexado à sede de uma agência administrativa distrital na Cidade de Ho Chi Minh. Vamos encontrar restaurantes deliciosos e famosos no bairro de Saigon!

Assim, o bairro de Saigon tem mais de 3 ^km² de largura, com uma população de mais de 47.022 pessoas, estabelecida com base na fusão do bairro 1, bairro Nguyen Thai Binh ; bairros 5, 6, 8, parte do bairro 4, bairro 10 do bairro Da Kao e bairro Ben Nghe.

O bairro de Saigon e as lojas familiares… estão prestes a atingir o marco de cem anos

O bairro de Saigon é famoso por suas inúmeras relíquias históricas, arquitetura artística, sedes de agências, unidades, museus e obras típicas. Além disso, o bairro de Saigon também é um local familiar para muitos clientes da Cidade de Ho Chi Minh, já que muitos restaurantes famosos têm quase cem anos de existência.

O bairro de Saigon tem uma famosa e deliciosa loja de macarrão Thanh Xuan. Nesta tarde, 29 de junho, a loja está movimentada, recebendo clientes de perto e de longe.

FOTO: CAO AN BIEN

Entre eles, o mais proeminente é o restaurante Cao Van Pho, na rua Mac Dinh Chi, inaugurado pelo Sr. Tran Van Phon em 1947, que agora tem quase 80 anos de experiência e é famoso em toda a cidade de Ho Chi Minh.

O Sr. Phồn nasceu em 1924, em Ha Nam , e é o fundador deste restaurante de pho. Em 1947, o Sr. Phồn levou seu irmão mais novo a Saigon para empurrar um carrinho de pho, batendo "xèng xèng" por onde passava para avisar os clientes. Embora vendesse na rua, ele tinha a regra de ser pontual, pois temia que seus clientes "habituais" do próximo estabelecimento tivessem que esperar muito tempo.

O velho trabalhou duro vendendo pho até os 96 anos e, mesmo fraco na época, continuou no restaurante para cuidar dos negócios. Em 2020, o Sr. Phon faleceu e muitos clientes expressaram pesar e decepção por não poderem mais ver o velho de cabelos brancos e óculos escuros sentado em frente ao restaurante. Mais tarde, o Sr. Tran Van Phung (44 anos), filho mais novo do Sr. Phon, assumiu o negócio, mantendo o restaurante ao qual seu pai dedicou toda a sua vida.

O Pho Cao Van é a memória de muitas gerações de clientes e agora pertence ao bairro de Saigon, na Cidade de Ho Chi Minh.

FOTO: CAO AN BIEN

"Meu pai não me ensinou nada sobre cozinhar pho, porque eu apenas observava as tarefas domésticas e as fazia. Cozinhar pho me acompanhou por toda a vida, nasci vendo a panela de caldo. Meus irmãos e irmãs se estabeleceram no exterior, então segui a profissão do meu pai, caso contrário, a tradição familiar seria quebrada", compartilhou o Sr. Phung, atual proprietário do restaurante de pho Cao Van.

FOTO: DUONG LAN

Depois de um tempo, ele decidiu parar de vender em um local na Rua Tran Cao Van (Distrito 1), onde permaneceu até 1960, após comprar uma casa não muito longe, na Rua Mac Dinh Chi. Ao se mudar para o novo local, os clientes continuaram a chamá-lo de Pho Tran Cao Van. O proprietário achou o nome muito longo, então manteve o nome Pho Cao Van como é hoje.

Cao Van é um restaurante de pho do norte que atende aos sulistas, servindo vegetais, brotos de feijão e molho de feijão preto como acompanhamento. Normalmente, o pho do norte leva apenas cebolinha, limão e alho embebidos em vinagre, sem vegetais ou brotos de feijão.

A loja de macarrão Thanh Xuan, na Ton That Thiep, 62, existe há quase 80 anos e é famosa por sua comida deliciosa na Cidade de Ho Chi Minh. A loja fica no início de um pequeno beco, com apenas cerca de 2 metros de largura. A cozinha e o armário de vidro com ingredientes como macarrão instantâneo, camarão, carne, coração, fígado, etc., juntamente com uma longa fileira de três mesas e cadeiras, foram colocados pelo proprietário em um dos lados do beco para deixar um caminho.

Muitos clientes ainda conhecem o restaurante, contando a história de que, por volta de 1945-1946, havia um velho professor chamado Do Van Khue, que veio de My Tho para Saigon. Ele recebeu um lugar para ficar de algumas pessoas no pagode Cha Va e, em seguida, abriu uma loja de macarrão bem ao lado do pagode, que permanece até hoje. O pagode Cha Va é um pagode indiano, então, antes disso, apenas indianos viviam na área ao redor dele.

A sopa de macarrão Thanh Xuan, passada de geração em geração, ainda mantém seu sabor antigo

FOTO: LE NAM

A Sra. Tuoi, proprietária de terceira geração do restaurante Thanh Xuan, certa vez compartilhou sobre o nome do restaurante: "Thanh Xuan vem do nome do meu marido. No passado, ele era a pessoa mais querida da família, então meu pai usou seu nome Xuan Thanh, invertido para Thanh Xuan, como o nome do restaurante."

Não só o sinal nostálgico é amado por muitos clientes, como a sopa de macarrão Thanh Xuan também preservou o sabor e a alma do prato por quase um século.

Muitos destinos culinários interessantes

Um destino culinário imperdível em Saigon é o Alley 76 Hai Ba Trung, conhecido como o beco de lanches "mais barato" do Distrito 1. O beco é um dos famosos locais de lanches no centro da Cidade de Ho Chi Minh.

Em meio a modernos arranha-céus, este beco se aninha modestamente em um espaço de cerca de 3 metros de largura e quase 20 metros de comprimento. Há quase 20 barracas de comida uma ao lado da outra, vendendo todos os tipos de pratos, de refeições completas a lanches, como: arroz com carne grelhada, sopa de macarrão com caranguejo, macarrão tailandês, sopa de caranguejo, pão, miúdos, pratos com caracóis, sopa doce, rolinhos primavera...

O Alley 76 Hai Ba Trung também é um destino culinário conhecido para os clientes da Cidade de Ho Chi Minh.

FOTO: CAO AN BIEN/HUYNH NHI

Todos os dias, das 14h às 18h, o beco fica lotado de visitantes, principalmente estudantes, funcionários de escritório e turistas nacionais e estrangeiros.

No bairro de Saigon, é impossível não mencionar o sorvete Bach Dang, localizado no local mais nobre da cidade de Ho Chi Minh, na esquina da Le Loi com a Pasteur, aberto desde 1983.

Muitos saigonenses de longa data ainda se lembram da antiga sorveteria Bach Dang, com seus enormes copos de sorvete e decorações únicas. Houve até uma época em que a sorveteria era tão famosa que muitas pessoas diziam umas às outras que, se você fosse a Saigon - Cidade de Ho Chi Minh e não tivesse comido o sorvete Bach Dang, seria como se nunca tivesse estado lá. Em particular, para os moradores da Cidade de Ho Chi Minh, a história do sorvete de coco da sorveteria Bach Dang se tornou muito familiar.

O sorvete Bach Dang é famoso na Cidade de Ho Chi Minh.

FOTO: CAO AN BIEN

Em entrevista a Thanh Nien hoje, 29 de junho, a proprietária de um restaurante vietnamita na Rua Pasteur também disse estar bastante animada e satisfeita por seu restaurante estar localizado no bairro de Saigon (HCMC). A proprietária disse que em breve mudaria a placa do restaurante quando tivesse tempo.

"As pessoas costumam chamar a Cidade de Ho Chi Minh de Saigon. O nome Saigon foi dado ao bairro onde trabalho, o que é muito legal. Acredito que esse novo nome significativo para o bairro também será um detalhe interessante quando as pessoas vierem à minha loja", acrescentou o proprietário.

Você tem algum outro restaurante favorito no bairro de Saigon? Compartilhe com Thanh Nien na seção de comentários abaixo.

Fonte: https://thanhnien.vn/phuong-sai-gon-tphcm-co-pho-cao-van-hu-tieu-thanh-xuan-con-quan-nao-lung-danh-185250629125320297.htm