O distrito de Bac Tu Liem oferece treinamento em segurança alimentar para escolas com cozinhas comunitárias.

Assim, 600 pessoas, entre gestores, pessoas diretamente envolvidas no processamento de alimentos e equipes de monitoramento da segurança alimentar em cantinas escolares de escolas de educação infantil públicas e privadas, escolas primárias, escolas secundárias e escolas de ensino fundamental e médio do distrito, participaram do treinamento.

A chefe do Departamento de Saúde do Distrito de Bac Tu Liem, Nguyen Thi Thuan, afirmou que a conferência de treinamento visa aprimorar o conhecimento sobre segurança alimentar e prevenção de intoxicação alimentar para gerentes, pessoas diretamente envolvidas no processamento de alimentos e equipes de monitoramento de segurança alimentar em cozinhas e cantinas escolares do distrito.

A chefe do Departamento de Saúde do Distrito de Bac Tu Liem, Nguyen Thi Thuan, discursou na conferência de treinamento.

Por meio de treinamentos para aumentar a conscientização e a prática da segurança alimentar para gestores e pessoas diretamente envolvidas no processamento de alimentos. Esta atividade também visa fortalecer o papel de gestores, professores e representantes de pais na coordenação com órgãos estaduais de gestão para garantir a segurança alimentar nas escolas.

Além disso, por meio de sessões de treinamento, as instituições de ensino irão limitar as doenças transmitidas por alimentos e prevenir a ocorrência de intoxicação alimentar nas cozinhas escolares do distrito.

Na conferência de treinamento, representantes de escolas foram informados e trocaram conhecimentos e experiências práticas com a especialista Nguyen Thanh Thuy, do Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Hanói , sobre segurança alimentar em cozinhas escolares, visando a aplicação dessas práticas no processo de fornecimento e utilização das cozinhas escolares e na preparação das refeições para os alunos internos.

Este é o conteúdo:

Alguns dos principais pontos da Lei de Segurança Alimentar de 2010;

Decisão 1246/QD-BYT de 31 de março de 2017 do Ministério da Saúde sobre a promulgação das "Diretrizes para a implementação do regime de inspeção de alimentos em três etapas e armazenamento de amostras de alimentos para estabelecimentos de serviços de alimentação";

Riscos de contaminação alimentar;

Conhecimento básico sobre prevenção de intoxicação alimentar e doenças transmitidas por alimentos;

Instruções sobre como selecionar, processar, conservar e consumir alimentos seguros; não utilize produtos alimentícios de origem desconhecida ou empresas alimentícias que não garantam a segurança;

A especialista Nguyen Thanh Thuy, do Departamento de Segurança e Higiene Alimentar de Hanói, trocou e transmitiu conhecimentos sobre segurança alimentar na conferência de treinamento.

Divulgar as normas sobre as condições de segurança alimentar em cozinhas coletivas, cantinas escolares, estabelecimentos de produção alimentar e empresas fornecedoras de ingredientes alimentares.

Instruir a equipe de monitoramento de segurança alimentar sobre como inspecionar e supervisionar a garantia da segurança alimentar em cozinhas coletivas, cantinas escolares e fornecedores de ingredientes para processamento de alimentos.

Algumas normas legais relacionadas às instalações de produção e processamento de alimentos.

Segundo um representante do Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Hanói, as cozinhas escolares precisam garantir a segurança alimentar em toda a cadeia de abastecimento alimentar (preparação, processamento, conservação e utilização dos alimentos na cozinha escolar).

As escolas aprimoram o conhecimento e a prática da segurança alimentar para gestores, processadores de alimentos e consumidores em cozinhas coletivas; verificam e monitoram regularmente a segurança alimentar no processamento, conservação e uso de alimentos em cozinhas coletivas.

“Determinar a origem das matérias-primas é um fator importante. As escolas precisam firmar contratos para importar alimentos de fornecedores com certificados de segurança alimentar, estabelecimentos que aplicam as Boas Práticas Agrícolas (BPA), o programa Viet GAP e empresas que atendem aos padrões de segurança alimentar. Além disso, o controle dos ingredientes alimentares no local de produção (áreas de cultivo e criação) é fundamental”, enfatizou um representante do Departamento de Segurança Alimentar de Hanói.

Fonte: https://kinhtedothi.vn/quan-bac-tu-liem-tap-huan-attp-cho-cac-truong-hoc-co-bep-an-tap-the.html