Encontre o arroz quebrado de Long Xuyen em Saigon para satisfazer seus desejos.

Em Long Xuyen, o restaurante Tung Broken Rice e o restaurante Loan Broken Rice são muito apreciados tanto pelos moradores locais quanto pelos turistas. - Foto: Capturada do YouTube

Encontrar o sabor da comida da sua terra natal em terras estrangeiras é uma felicidade. Pergunte aos habitantes de Long Xuyen ( An Giang ) o que eles mais desejam comer, e o arroz quebrado de Long Xuyen certamente estará entre os pratos que serão mencionados.

O arroz quebrado de Long Xuyen é visualmente atraente e delicioso.

Quem já visitou Long Xuyen provavelmente já experimentou o prato "favorito" desta região. Ao levar uma colherada de arroz quebrado de Long Xuyen à boca, a primeira coisa que faz quem saboreia este prato se sentir especial é a textura macia e o sabor adocicado característico do arroz.

Em comparação com o arroz quebrado de outros lugares, o arroz quebrado aqui é menor e mais macio. Os acompanhamentos também são um fator atraente, estimulando as papilas gustativas do comensal.

A porção de arroz não contém pedaços grandes e suculentos de costelas, presunto, ovos, etc., brilhantes de gordura. Em vez disso, há pequenos pedaços de carne cozida e ovos cozidos por cima do arroz, com presunto e pele de porco ao lado.

O toque final que envolve todo o prato de arroz é o óleo de cebolinha.

Além de adicionar cor verde, a camada de óleo de cebolinha também proporciona ao consumidor uma sensação leve e untuosa, além de um aroma persistente.

Bastam algumas colheres de óleo de cebolinha, mas se faltar, os comensais podem facilmente achar que o arroz fica seco.

O molho de peixe daqui, comparado ao de Saigon, é mais espesso e salgado. O sal não é excessivo nem desagradável, mas só ao comer arroz e outros pratos com molho de peixe é que os comensais conseguem sentir a rica combinação.

Assim, de repente, um simples prato de arroz na região do Delta do Mekong atrai os olhos dos comensais com sua aparência chamativa, estimula fortemente as papilas gustativas e deixa um sabor residual que evoca nostalgia.

O bom gosto também implica "quando estiver em Roma, faça como os romanos".

Em Long Xuyen, existem dois restaurantes de arroz quebrado que são muito elogiados pelos moradores locais e turistas , sendo considerados "imperdíveis pelo menos uma vez na vida": o Tung Broken Rice e o Loan Broken Rice.

Talvez ambas as lojas sejam administradas por moradores locais, por isso o sabor e o tempero sejam quase os mesmos, com preços a partir de 35.000 VND.

Então, em Saigon, para onde podem ir os amantes do arroz quebrado de Long Xuyen?

Cozinha da Sra. Linh

Localizada na Rua Phan Van Tri (Cidade de Ho Chi Minh), a Cozinha da Sra. Linh é um dos nomes que aparece no topo dos resultados de busca quando se procura por arroz quebrado Long Xuyen em Saigon.

A cozinha da Sra. Linh é considerada uma das lojas que vendem arroz quebrado de Long Xuyen mais próximo do original - Foto: DANG KHUONG

À primeira vista, os clientes ficam impressionados com a forma como os pratos do restaurante são apresentados, que é quase idêntica a um prato de arroz "de verdade", com a carne e os ovos cortados em pedaços pequenos e empilhados no prato, ao lado de um pedaço de presunto gordo e aromático.

Mas, comparado a um prato de arroz tradicional, a carne cozida ainda é um pouco insossa e seca. Já nos restaurantes Tung e Loan, em Long Xuyen, a carne é macia e o tempero tem um sabor levemente salgado.

O arroz aqui é cozido a partir de grãos de arroz quebrados, que ficam um tanto soltinhos e esponjosos de acordo com o método de preparo local.

A camada de óleo de cebolinha não traz o aroma intenso que se espera de restaurantes locais, mas a gordura de porco crocante está no ponto certo, o que é um dos grandes atrativos do estabelecimento.

Loja de arroz quebrado Cay Diep

Este é também um dos restaurantes onde muitas pessoas vêm para experimentar o arroz quebrado ocidental.

Embora os acompanhamentos sejam cortados em pedaços pequenos como na receita original, o recheio ainda é menor do que no restaurante local Long Xuyen e em outros restaurantes de Saigon.

A loja de arroz quebrado Cay Diep também é uma das opções para saborear o arroz quebrado de Long Xuyen - Foto: DANG KHUONG

Quanto à carne estufada, enquanto os ocidentais estão acostumados a apreciar carne com um sabor ligeiramente salgado, a carne do restaurante é temperada com um sabor ligeiramente mais adocicado.

Os grãos de arroz do restaurante Cay Diep Broken Rice têm um grande ponto positivo, pois mantêm a textura fofa e esponjosa do original sem ficarem secos.

O ponto negativo comum a ambas as lojas é o molho de peixe. Embora seja um pouco espesso, o sabor do molho de peixe em ambas as lojas foi significativamente aprimorado.

Em vez do sabor salgado, os comensais agora sentem mais o sabor adocicado na boca, semelhante ao molho de peixe do arroz quebrado de Saigon.

Talvez porque "quando estiver em Roma, faça como os romanos", ajustes no tempero e no preparo sejam às vezes necessários.

Não é fácil para um prato estrangeiro entrar em Saigon e ser aceito.

No entanto, o prato de arroz quebrado de An Giang deixou uma impressão duradoura nos corações dos moradores da cidade, fazendo com que ocasionalmente procurem um restaurante de arroz quebrado em Long Xuyen para satisfazer seus desejos.

Fonte: https://tuoitre.vn/tim-com-tam-long-xuyen-o-sai-gon-an-cho-da-con-them-20240819210817757.htm