Cum să gătești carne gelatinoasă delicioasă și frumoasă pentru Anul Nou Lunar

 

Vizualizare rapidă:

• • 1. Ingrediente pentru prepararea jeleului de carne
• • 2. Cum să gătești un delicios jeleu de carne
• • 3. Note privind prepararea jeleului de carne

1. Ingrediente pentru prepararea jeleului de carne

800 g șuncă de porc
150 g urechi de porc
2 cepe uscate
30 g ciuperci shiitake uscate
20 g ciuperci urechi de lemn uscate
Jumătate de morcov
Condimente: Sos de pește, sare, pudră de condimente, piper, sos de stridii, MSG

Pulpă de porc marinată (Foto: Lao Dong)

2. Cum să gătești un delicios jeleu de carne

Pasul 1 : Pregătiți ingredientele

Spălați picioarele porcului și înmuiați-le în apă sărată diluată timp de 20 de minute, apoi clătiți-le și scurgeți-le. Înmuiați urechile porcului în sare, oțet, ghimbir sau lămâie, apoi clătiți-le și scurgeți-le.

Apoi, pregătiți o oală cu apă clocotită, adăugați puțină sare și șalotă zdrobită, apoi puneți urechea și piciorul de porc la fiert pentru a îndepărta spuma murdară. Acest lucru va face jeleul de carne mai limpede, mai delicios și mai frumos. Apoi, tăiați piciorul de porc și urechea de porc în bucăți mici.

Înmuiați ciupercile cu urechi de lemn până înfloresc, spălați-le și tăiați-le în fâșii lungi. Înmuiați ciupercile shiitake până înfloresc, spălați-le și sculptați flori pe pălării. Spălați morcovii și sculptați florile. Curățați, spălați și tocați șalotele.

Pasul 2 : Marinați carnea

Marinați pulpa de porc feliată și urechea de porc cu 1 lingură de sos de pește, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de pudră de condimente, 1 linguriță de piper, amestecați bine pentru a absorbi condimentele. Marinați carnea timp de cel puțin 30 de minute până la 1 oră.

Pasul 3 : Fierbeți picioarele de porc la foc mic

Prăjiți jumătate din șalote până devin parfumate, apoi adăugați pulpa de porc marinată și urechea de porc și sotați până se gătesc. Apoi, adăugați suficientă apă cât să acopere carnea și aduceți la fierbere. Când apa fierbe, reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic timp de 1-1,5 ore, până când carnea este fragedă. Ocazional, îndepărtați spuma pentru a menține apa limpede.

Pasul 4 : Prăjiți ciupercile urechi de lemn și ciupercile shiitake

Puneți tigaia pe aragaz, adăugați puțin ulei sau untură de porc, apoi adăugați jumătatea rămasă de șalotă, ciuperci urechi de lemn și ciuperci shiitake, condimentați cu mirodenii și sotați timp de 2 minute.

Când pulpa de porc este fragedă, adăugați ciupercile urechi de lemn și ciupercile shiitake sotate, asezonați cu sos de pește, sare și pudră de condimente după gust. Gătiți timp de 3-4 minute, adăugați puțin piper și stingeți focul.

Pasul 5 : Finalizare

Opăriți morcovii și așezați-i pe fundul bolului. Apoi, puneți ușor pulpa de porc, urechile de porc, ciupercile urechi de lemn și ciupercile shiitake peste morcovi. Așteptați ca carnea să se răcească, apoi înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o la frigider timp de 4-6 ore, până se îngheață.

Mâncare delicioasă și frumoasă cu carne jeleată pentru Anul Nou Lunar (Foto: bachhoaxanh)

3. Note privind prepararea jeleului de carne

Pentru a găti jeleu delicios de carne, ar trebui să folosiți piciorul din față, care este mai suplu.

În cazul cărnii gelatinoase, nu o gătiți prea sărată, deoarece atunci când mâncați carne gelatinoasă, înmuiați-o în sos delicios de pește presărat cu piper iute și mâncare acrișoară, va fi foarte apetisantă.

Când feliați ciuperci și ciuperci urechi de lemn, nu ar trebui să le feliați prea mărunt, deoarece se vor sfărâma și își vor pierde gustul.

Când fierbeți pulpă de porc înăbușită, puteți folosi o oală sub presiune pentru a economisi timp și a face carnea să se înmoaie mai repede. Dar trebuie să rețineți că folosiți mai puțină apă decât metoda obișnuită de gătire.

Jeleul de carne este ferm lipit într-o masă gelatinoasă limpede și frumoasă. Când îl consumați, folosiți un cuțit subțire și ascuțit pentru a-l aluneca pe marginea bolului și a întoarce ușor jeleul de carne cu susul în jos pe farfurie. Va apărea un bol cu ​​jeleu de carne limpede și frumos, extrem de atrăgător și frumos.

Fiecare bucată de carne este fragedă, urechea de lemn și ciupercile shiitake sunt crocante, cu aromă de piper și o savoare plină. Când sunt consumate, se înmoaie în sos de pește cu piper, se servește cu orez fierbinte cu murături și ceapă murată, este delicios. Carnea gelatinoasă are o aromă răcoritoare, clară, este frumoasă la vedere și deloc grasă.

În ceea ce privește conservarea, carnea congelată trebuie consumată doar în termen de 5-6 ore de la scoaterea din frigider, dar dacă este păstrată la frigider, poate fi păstrată timp de 7-10 zile.

Pentru a o păstra mult timp, ar trebui să o împărțiți în porții mici, nu amestecați carnea folosită cu carnea neutilizată. Dacă carnea miroase urât și este apoasă, nu ar trebui să o mai folosiți.

Mult succes cu frumoasa ta jeleu de carne limpede pentru a sărbători Tet!

>> Vezi mai multe rețete delicioase în fiecare zi

Cea mai detaliată tavă cu ofrande de Revelion pentru Anul Dragonului 2024

Un artist culinar sugerează cea mai completă și detaliată tavă cu ofrande de sfârșit de an în după-amiaza zilei de 30 a Anului Nou Lunar 2024 pentru toate cele 3 regiuni Nord - Centru - Sud.

Cum să faci murături simple pentru a ameliora indigestia în timpul Sărbătorii Tet

Murăturile sunt o garnitură cu un gust delicios, crocant, dulce-acrișor, foarte stimulant pentru papilele gustative. Mai ales în zilele de sărbătoare și de Tet, acesta este un preparat foarte eficient pentru a preveni plictiseala. Mai jos este o modalitate simplă de a prepara castraveți murați pentru a ameliora senzația de sațietate în timpul Tet.

Schimbă gustul după Tet cu o serie de preparate dulci-acrișoare ușor de preparat

Mâncărurile cu un amestec de arome acre, dulci și sărate sunt prioritatea principală pentru a preveni plictiseala după Tet.

Sursă: https://vietnamnet.vn/cach-nau-thit-dong-ngon-dep-mat-ngay-tet-nguyen-dan-2248153.html