Lăcustele, cunoscute și sub numele de „creveți zburători”, un preparat odinioară umil, au devenit acum o delicatesă, costând aproape un milion de dong pe kilogram și sunt populare printre mulți oameni din Hanoi și Ho Chi Minh City.
Dna Hoa, locuitoare în districtul Go Vap, orașul Ho Și Min, a povestit că atunci când era copil în orașul ei natal, mama ei aducea întotdeauna o pungă de lăcuste după recoltare. Când erau prăjite, aveau o aromă parfumată și un gust bogat, gras. „Acum că am crescut și locuiesc în orașul Ho Și Min, sunt încă dispusă să cheltuiesc 400.000 VND pentru a cumpăra o jumătate de kilogram pentru ca întreaga familie să se bucure din nou de acea aromă tradițională”, a spus ea.
Pe piețele online, acest tip de fruct se vinde cu 500.000-700.000 VND pe kilogram, în funcție de soi. În special, fructele tinere de muỗm pot ajunge până la 850.000 VND pe kilogram, o creștere de 35% față de anul trecut și dublul prețului din 2022.
Nam Anh, o vânzătoare de lăcuste din orașul Ho Chi Minh, a spus că acest tip de insectă este foarte rar, așa că prețul a crescut. Ea importă doar 6-7 kg de două ori pe lună, ceea ce nu este suficient pentru a onora precomenzile. Recent, furtunile și inundațiile din nord au redus și mai mult oferta, ducând la creșterea prețurilor.
Hoai, specialist în afaceri cu insecte din Hanoi, a declarat că lăcustele vii pot atinge uneori prețuri de până la 900.000 VND pe kilogram din cauza rarității, ceea ce este cu 100.000-200.000 VND mai scump decât cele congelate.
În Muong Lat ( provincia Thanh Hoa ), dna Do Thi Nga, o intermediară care colectează larve de țânțari, a declarat că vinde zilnic 10-20 kg de larve proaspete. „Distribuiesc doar în nord, prețul en-gros este de aproximativ 400.000 VND pe kg, fără a include costurile de transport”, a spus ea.
Potrivit dnei Nga, lăcustele verzi sunt disponibile doar din august până în septembrie. Localnicii le prind noaptea, folosind lumini pentru a le atrage. După ce sunt prinse, sunt procesate și ambalate în vid. Utilizarea excesivă a pesticidelor face ca lăcustele să fie din ce în ce mai rare.
Spune Potrivit VnExpress , profesorul Bui Cong Hien, de la Asociația Vietnameză de Entomologie, a declarat că există două specii de lăcuste în Vietnam: cea verde (Euconocephalus incertus) și cea brună (Euconocephalus brohdoni). Până în prezent, nu au existat raportări despre lăcuste care ar putea afecta culturile, ci doar observații ale lăcustelor migratoare. Cu toate acestea, ambele specii aparțin ordinului Orthoptera.
Țânțarii sunt recoltați de mult timp pentru hrană în Vietnam. În Mu Cang Chai, sunt cunoscuți și sub numele de „creveți zburători” și sunt promovați ca o delicatesă locală.
Cu toate acestea, profesorul Hien a avertizat că supraexploatarea ar putea duce la o scădere a populației speciilor de țânțari sau chiar la dispariția acestora. El a propus creșterea țânțarilor în ferme, ceea ce ar ajuta la controlul surselor de hrană și la reducerea riscului de otrăvire cu plante toxice pe care țânțarii le-ar putea consuma în sălbăticie.
De asemenea, el a avertizat că consumul de insecte sălbatice, inclusiv lăcuste, poate prezenta un risc de otrăvire. Acest lucru s-ar putea datora faptului că insectele mănâncă frunze otrăvitoare sau sunt infectate cu ciuperci sau bacterii. Comerțul cu insecte recoltate în sălbăticie duce lipsă de controale privind siguranța alimentară.
Sursă
Comentariu (0)