Aproape un milion de dong pe kilogram de mimoză acvatică

Muom muom, cunoscut și sub numele de „creveți zburători”, un preparat rustic a devenit acum o specialitate la un preț de aproape un milion de VND pe kilogram, îndrăgit de mulți oameni din Hanoi și Ho Chi Minh City.

Dna Hoa, din districtul Go Vap, orașul Ho Și Min, a spus că atunci când era copil la țară, mama ei aducea întotdeauna o pungă de muom muom când se întorcea de la recoltat. Când erau prăjite la grătar, aveau un miros parfumat și un gust bogat. „Acum că am crescut și locuiesc în orașul Ho Și Min, sunt încă dispusă să cheltuiesc 400.000 VND pentru a cumpăra o jumătate de kilogram pentru ca întreaga familie să se bucure de gustul vechi”, a spus ea.

Pe piețele online, acest tip se vinde cu 500.000-700.000 VND pe kg, în funcție de tip. În special, lingurile tinere costă până la 850.000 VND pe kg, o creștere de 35% față de anul trecut și dublu în 2022.

Lingurile verzi sunt ambalate de dna Nga pentru a fi livrate clienților. Foto: Dinh Nga

Nam Anh, o vânzătoare de muom muom din orașul Ho Chi Minh, a spus că acest tip de muom muom este foarte rar, așa că prețul a crescut. În fiecare lună, ea poate importa doar 6-7 kg de două ori, insuficient pentru clienții care au comandat în avans. Recent, furtunile și inundațiile din nord au redus și mai mult oferta, determinând creșterea prețului.

Specializată în această afacere cu insecte în Hanoi, dna Hoai a spus că lopătarii vii costă uneori până la 900.000 VND pe kilogram din cauza lipsei, cu 100.000-200.000 VND mai scumpi decât cei congelați.

În Muong Lat ( Thanh Hoa ), dna Do Thi Nga, o colecționară de linguri, a declarat că vinde 10-20 kg de linguri proaspete în fiecare zi. „Distribuiesc doar în nord, prețul en-gros este de aproximativ 400.000 VND pe kg, excluzând costurile de transport”, a spus ea.

Potrivit dnei Nga, lopătarii verzi sunt disponibili doar din august până în septembrie. Oamenii îi prind noaptea, folosind lumini pentru a-i atrage. După ce sunt prinși, sunt procesați și ambalați în vid. Utilizarea excesivă a pesticidelor a făcut ca lopătarii să fie din ce în ce mai rari.

Lopătar verde cu aripi tunse. Foto: Thanh Hoai

Vorbește cu Conform VnExpress , profesorul Dr. Bui Cong Hien, de la Asociația Entomologică din Vietnam, a declarat că în Vietnam există două specii de lăcuste, cea verde (Euconocephalus incertus) și cea brună (Euconocephalus brohdoni). Până în prezent, nu au existat raportări despre lăcuste care ar putea provoca pagube culturilor, ci doar despre lăcuste migratoare. Cu toate acestea, ambele specii aparțin ordinului Orthoptera.

Lingurile au fost exploatate de mult timp ca hrană în Vietnam. În Mu Cang Chai, sunt numite și „creveți zburători” și sunt promovate ca specialitate.

Cu toate acestea, profesorul Hien a avertizat că, dacă este exploatată excesiv, specia ar putea decădea sau se confruntă cu dispariția. El a sugerat creșterea speciei în ferme, ceea ce ar ajuta la controlul surselor de hrană și la limitarea riscului de otrăvire cu plante otrăvitoare pe care specia le-ar putea consuma în sălbăticie.

De asemenea, el a avertizat că consumul de insecte sălbatice, inclusiv lopătari, ar putea prezenta un risc de otrăvire. Acest lucru s-ar putea datora faptului că insectele consumă frunze toxice sau sunt infectate cu ciuperci sau bacterii. Comerțul cu insecte sălbatice nu dispune nici de controale privind siguranța alimentară.

Sursă