Pregătiți 3 delicioase feluri de salată de vită, care tocmai au fost clasate drept cele mai bune feluri de mâncare combinate din Asia, pentru a ameliora senzația de sațietate în timpul meselor în familie.

Celebrul site culinar mondial Taste Atlas descrie salata de vită ca fiind un preparat tradițional vietnamez. Ingredientele acestui preparat includ carne de vită, frunze de lemongrass, chili proaspăt, frunze de coriandru, frunze de mentă, castraveți, morcovi, roșii cu un dressing făcut din suc de lămâie, sos de pește, sos de chili și zahăr. Carnea de vită este mușchiul de vită, feliat subțire, marinat și sotat înainte de a fi amestecat.

Salata de vită are multe moduri diferite de preparare în fiecare regiune. Mai jos sunt 3 moduri de a prepara salata de vită, care sunt atât simple, cât și rapide, pentru a reduce senzația de sațietate în timpul meselor în familie.

1. Salată de vită crudă cu lămâie

Ingrediente pentru salată de vită crudă cu lămâie:

+ 1 kg carne de vită

+ 2 cepe

+ 1 căpșor de usturoi, chili proaspăt, 1 lămâie

+ Coriandru vietnamez, busuioc, lemongrass

+ 1 pachet de biscuiți cu creveți

+ Arahide prăjite

+ 2 linguri de oțet; sos de pește, pudră de condimente, zahăr…

Notă: Carnea de vită pe care o cumpărați trebuie să fie de un roșu aprins, fibrele cărnii trebuie să fie moi, mici și nu prea netede. La presare, trebuie să fie fermă și elastică, să nu fie lipicioasă sau să aibă un miros neobișnuit. Evitați să cumpărați carne de vită de un roșu închis, care are pete albe pe fibrele cărnii sau care se simte moale și lipicioasă la atingere.

Cum se prepară salată de vită crudă cu lămâie:

Pasul 1: Pregătiți ingredientele

+ Pentru a îndepărta mirosul neplăcut de pe carnea de vită, luați ghimbirul copt, zdrobiți-l și frecați-l uniform pe carne înainte de a o clăti cu apă. După ce carnea de vită este curățată, puneți-o la congelator timp de 1-2 ore pentru a o întări și a o face mai ușor de feliat. Apoi, scoateți carnea de vită, tăiați-o subțire și puneți-o într-un bol. Adăugați pudra de condimente, zahărul și uleiul de gătit și amestecați bine cu carnea de vită, lăsați-o la marinat timp de aproximativ 15-20 de minute pentru ca aceasta să absoarbă condimentele.

+ Tăiați tulpina ardeiului iute, curățați usturoiul de coajă și spălați lemongrass-ul, tăiați-l în bucăți și pasați-l.

+ Culegeți frunzele de coriandru și busuioc vietnamez, spălați-le și scurgeți-le, apoi tocați-le. Tăiați ceapa în 4 părți pe lungime, apoi tăiați-o pe orizontală în bucăți mici pentru a o pregăti pentru etapa de prăjire. Tăiați o ceapă pe orizontală în felii subțiri pentru a o pregăti pentru etapa de amestecare a salatei.

Pentru a face ceapa mai puțin iute și mai delicioasă, amestecați următoarele ingrediente și înmuiați-le timp de aproximativ 15 minute: 1 lingură de zahăr, 2 linguri de oțet, 125 ml de apă rece.

+ Amestecați sosul de pește pentru salată luând 4 linguri de zahăr, 2 linguri de apă, 4 linguri de sos de pește, sucul de la 1/2 lămâie, 1 linguriță de usturoi, 1 linguriță de chili și amestecați bine până se dizolvă. Apoi, preparați sosul adăugând 4 linguri de apă rece și 1/2 din sosul de pește amestecat pentru salată și amestecați bine. Sosul de pește pentru salată trebuie să fie mai gros decât sosul de înmuiere.

+ Chiftele de creveți prăjite

Pasul 2:

+ Adăugați ceapa tocată și prăjiți-o până devine aurie și crocantă, apoi scoateți-o și scurgeți-o. Apoi, adăugați puțin ulei pentru a prăji lemongrass-ul și usturoiul până când acestea ajung să fie parfumate, apoi adăugați carnea de vită și amestecați rapid la foc mare până când aceasta devine subțire și fermă, apoi opriți aragazul. Apoi, stoarceți sucul de la jumătatea de lămâie rămasă și stropiți-l peste carne când este caldă pentru a evita amărăciunea și amestecați bine, apoi puneți carnea de vită într-un bol. Carnea de vită trebuie sotată până se gătește pentru a evita tarimea.

+ Așteptați ca carnea de vită să se răcească complet, apoi turnați sosul de pește. Adăugați ceapa feliată în bol, apoi turnați restul de sos de pește. Adăugați 1/2 din busuioc, coriandrul vietnamez, ceapa prăjită, 1/2 linguriță de chili, 1 lingură de alune și amestecați bine pentru a combina ingredientele.

Când puneți pe o farfurie, presărați deasupra ceapa prăjită rămasă, busuiocul și coriandrul vietnamez.

2. Salată de vită și vinete

* Ingrediente pentru salata de vită și vinete:

+ 300gr vinete

+ 500gr file de vită

+ Ierburi aromatice, coriandru, mentă, chili.

+ Chili, usturoi tocat.

* Cum se prepară salata de vită și vinete:

Pasul 1: Marinați carnea de vită cu 2 linguri de sos de stridii, 1 lingură de pudră de condimente, 1 lingură de zahăr, 0,5 linguri de MSG și usturoi tocat tocat timp de aproximativ 30 de minute. Îndepărtați tulpina vinetei, spălați-o, feliați-o și înmuiați-o în apă sărată diluată timp de 15 minute pentru a nu se înnegri, apoi clătiți-o din nou.

Apoi, preparați sosul amestecat. Luați usturoi, ardei iute tocat, sos de pește după gust, sărat și dulce, cu 3 linguri de zahăr, amestecați până se dizolvă și adăugați suc de lămâie. Acest fel de mâncare va fi mai delicios atunci când este consumat dulce-acrișor, așa că ar trebui să condimentați sucul după gust.

Pasul 2:

După ce ați scurs vinetele, amestecați-le cu 1/3 din amestecul de sos de pește dulce-acrișor. Căliți carnea de vită până se gătește, apoi amestecați-o cu vinetele, adăugați sosul de pește rămas și amestecați bine pentru a se absorbi. Apoi, tocați ierburile și ardeii iuți, stoarceți-i bine, condimentați din nou după gust și presărați cu arahide prăjite.

Acest fel de mâncare este delicios cu hârtie de orez.

3. Salată de vită amestecată cu pennywort

Ingrediente pentru salată de vită amestecată cu pennywort:

+ 200gr ceps de oenanthe

+ 150 de grame de carne de vită

+ 1 ceapă, 1 morcov mic, 1 lămâie, 1 ardei iute

+ 1 șalotă, 1 căpățână de usturoi

+ Oțet 1/3 cană de orez

+ Condimente: sos de pește, sos de stridii, ulei de gătit, sare, zahăr, piper.

Cum se prepară salată de vită amestecată cu pennywort:

Pasul 1:

+ Scoateți toate rădăcinile și frunzele deteriorate ale pennywort-ului, spălați-le, înmuiați-le în apă sărată diluată timp de aproximativ 30 de minute, apoi scoateți-le și scurgeți-le.

+ Curățați și tocați șalotele și usturoiul. Tăiați morcovii felii subțiri, iar ceapa și ardeiul iute felii subțiri. Luați 1/3 cană de orez cu oțet, adăugați zahărul în bol și dizolvați-l, apoi adăugați ceapa feliată subțire și înmuiați timp de 10 minute pentru a reduce iuțeala.

+ Spălați carnea de vită, tăiați-o felii subțiri, apoi marinați-o cu condimente, inclusiv usturoi tocat, piper și sos de stridii timp de aproximativ 10 minute, pentru a se absorbi.

Pasul 2:

+ Adăugați ulei de gătit în tigaie, sotați usturoiul tocat până devine parfumat, apoi puneți-l deoparte într-un bol. Apoi, adăugați carnea de vită marinată și sotați-o rapid până când este gătită, opriți focul și puneți-o într-un bol să se răcească.

+ Apoi, amestecați dressingul pentru salată: Stoarceți sucul de lămâie, adăugați 2 lingurițe de zahăr, 2 linguri de sos de pește, puțin usturoi și chili tocate și amestecați bine. Proporția de dressing variază în funcție de tipul de sos de pește pe care îl folosiți și de asezonați după gust.

Pasul 3:

După ce ați pregătit toate ingredientele, puneți rădăcina de lemn, morcovii rași și ceapa albă într-un bol mare. Adăugați 2/3 din dressingul de salată și amestecați bine timp de aproximativ 10 minute pentru a se absorbi, apoi adăugați carnea de vită sotată și adăugați treptat dressingul rămas, potriviți de sare și piper după gust. După ce ați terminat de amestecat, puneți-l pe o farfurie, presărați cu puțin usturoi și ceapă prăjită.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-3-mon-goi-bo-thom-ngon-vua-duoc-xep-top-mon-tron-ngon-nhat-chau-a-giai-ngay-cho-bua-an-gia-dinh-172240903095921573.htm