Что полезнее: есть яичные белки или целые яйца?

В ежедневном рационе яйца являются привычным продуктом питания, богатым питательными веществами и простым в приготовлении.

Однако, по данным сайта о здоровье Health , многие люди часто колеблются между употреблением в пищу целых яиц и использованием только яичных белков.

Г-жа Линдси ДеСото, диетолог, работающая в США, отметила, что каждая часть яйца имеет свои преимущества, но правильный выбор должен основываться на целях здоровья.

Польза яичных белков

Известно, что яичные белки низкокалорийны, не содержат холестерина и богаты белком.

В среднем куриное яйцо весит 50 граммов, а белок весит около 30 граммов, что составляет всего около 17 калорий, но при этом содержит до 3,6 грамма белка. Именно поэтому яичные белки часто выбирают люди, сидящие на диете.

Известно, что яичные белки низкокалорийны, не содержат холестерина и богаты белком.

Фото: ИИ

Кроме того, отсутствие холестерина также сделало яичные белки полезным продуктом для сердца.

Хотя исследования показали, что основным фактором повышения уровня холестерина в крови является насыщенный жир, а не холестерин в яйцах, для людей, у которых уже высокий уровень холестерина, употребление яичных белков по-прежнему является безопасным решением.

Преимущества цельного яйца

Помимо такого же количества белка, как и в яичных белках, яичные желтки также содержат витамины A, D, E, B12 и множество важных минералов, таких как цинк, железо, селен и полезные для сердца жиры.

В 50-граммовом яйце содержится около 70 калорий, включая 6 граммов белка и 5 граммов жира. Таким образом, цельные яйца могут поддерживать многие важные функции организма.

Употребление одного яйца в день может способствовать повышению уровня ЛПВП (хорошего холестерина) и снижению уровня ЛПНП (плохого холестерина). В результате употребление яиц может помочь снизить риск инфарктов и инсультов.

Кроме того, питательные вещества в желтке в сочетании с белком белка способствуют синтезу мышечного белка.

Кроме того, яйца также являются естественным источником витамина D, который помогает организму улучшить усвоение кальция, улучшить плотность костей и укрепить костную систему.

Здоровому взрослому человеку следует съедать 1–2 яйца в день.

Фото: ИИ

Что лучше: яичные белки или целые яйца?

Для низкокалорийной диеты яичные белки являются подходящим выбором, поскольку они снижают энергозатраты, обеспечивая при этом необходимое количество белка.

При диете с высоким содержанием белка для роста мышц яйца более эффективны.

Для здорового питания взрослого человека употребление 1–2 яиц в день может полностью восполнить разумную норму питания.

Если вам необходимо снизить уровень холестерина в соответствии с рекомендациями врача, рассмотрите вариант употребления яичных белков.

Потенциальные риски

Употребление сырых или недоваренных яиц может привести к риску заражения сальмонеллой. Поэтому яйца следует варить до тех пор, пока белок и желток не станут твердыми.

Кроме того, сырые яичные белки содержат белок авидин, который может связываться с витамином B7, затрудняя его усвоение организмом. Однако при приготовлении авидин дезактивируется и больше не оказывает негативного влияния.

Для обеспечения безопасности пищевых продуктов яйца следует хранить в холодильнике при температуре не выше 4 градусов Цельсия и готовить примерно до 71 градуса Цельсия. Это помогает минимизировать риск пищевого отравления.

Источник: https://thanhnien.vn/an-long-trang-hay-ca-qua-trung-tot-cho-suc-khoe-hon-185250828184516802.htm