Часть свинины, наиболее богатая коллагеном, помогает замедлить старение, улучшить состояние кожи, а в сочетании с этим блюдом получается невероятно вкусной.

ГХХ – Свиные ножки известны тем, что являются частью свинины, богатой коллагеном. Они особенно питательны и полезны для здоровья, если употреблять их в холодные дни. Ниже вы можете ознакомиться с 4 способами приготовления.

По словам врача общей практики Буй Дак Санга, свиные ножки очень питательны, содержат много витаминов, железа и т.д. Современные медицинские исследования показали, что свиные ножки содержат много цистина, миоглобина и являются очень хорошим источником коллагена. Особенно эта часть свиньи, содержащая наибольшее количество коллагена, очень питательна и полезна для здоровья, если употреблять ее в пищу в холодные дни.

Чтобы добиться гладкой, молодой кожи и бороться со старением, попробуйте эти четыре восхитительных блюда из свиных ножек. Существует множество различных способов приготовления свиных ножек. Блюда из свиных ножек станут еще вкуснее, если добавить пиво или кока-колу в процессе готовки.

4 восхитительных блюда из свиных ножек

Свиные ножки, приготовленные на пару, с пивом.

Тушеные свиные ножки с пивом, лемонграссом, звездчатым анисом и корицей — это насыщенное, ароматное блюдо, идеально подходящее для холодной погоды.

Ингредиент:

+ 1 свиная нога

+ 100 мл пива

+ корень имбиря, 5 стеблей лемонграсса, красный лук, перец чили

+ 2 звездочки аниса, 1 палочка корицы

+ Приправы: растительное масло, рыбный соус, сахар, перец, соль, глутамат натрия.

Как приготовить свиные ножки на пару с пивом:

Шаг 1: Запеките свиную ногу до золотисто-коричневого цвета, затем тщательно промойте ее, нарежьте на кусочки размером с укус и дайте стечь лишнему жиру.

Далее подготовьте остальные ингредиенты. Промойте лемонграсс, измельчите его и мелко нарежьте; мелко нарежьте имбирь и лук; обжарьте звездчатый анис и корицу до появления аромата. После этого положите свиную ногу в миску, добавьте нарезанный лук-шалот, имбирь, соль, перец, рыбный соус и немного сахара, хорошо перемешайте для маринования. Оставьте мариноваться на 30 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.

Шаг 2: Обжарьте лемонграсс до появления аромата, затем добавьте свиные ножки и слегка обжарьте. Карамелизуйте немного сахара и добавьте его для придания красивого цвета. Затем положите свиные ножки в кастрюлю, добавьте звездчатый анис, корицу, перец чили, влейте пиво и немного воды. Варите на медленном огне около 1 часа, пока ножки не станут мягкими. Приправьте по вкусу.

Свиные ножки, тушенные в кока-коле

Ингредиенты для тушеных свиных ножек с кока-колой:

+ 1 свиная нога

+ 1 банка кока-колы

+ Кокосовая вода

Имбирь, лемонграсс, лук, чеснок, перец чили, звездчатый анис

+ Приправы: растительное масло, устричный соус, рыбный соус, карамельный краситель, сахар, приправа в порошке, перец, порошок чили, паста чили.

Как приготовить тушеные свиные ножки с кока-колой:

Шаг 1: Тщательно промойте свиные ножки кипятком, добавив немного соли и имбиря, чтобы устранить неприятный запах. После того, как вода стечет, замаринуйте их с мелко нарезанным луком-шалотом, лемонграссом, чесноком и перцем чили на 30 минут, чтобы ароматы настоялись.

Шаг 2: Установите скороварку в режим обжаривания, обжарьте лук, чеснок, лемонграсс и перец чили до появления аромата, затем добавьте 2 звездочки аниса. Далее добавьте свиные ножки и обжаривайте до образования золотистой корочки. Добавьте кокосовое молоко и кока-колу, пока мясо не будет полностью покрыто.

Выберите режим медленного кипения, накройте стеклянной крышкой и тушите, пока жидкость полностью не впитается в мясо. Добавьте немного измельченной лемонграсса и перец чили для украшения. Это тушеное в кока-коле блюдо из свиной ноги очень вкусно подавать горячим.

Хрустящая жареная соленая свиная ножка

Ингредиенты для приготовления хрустящей жареной соленой свиной рульки:

+ 1 свиная нога

+ Приправы: растительное масло, соль, сахар, приправа в порошке, рисовый уксус.

+ Ароматические травы

+ Маринованная горчичная зелень, соус чили, соль с лаймом.

Изготовление:

Шаг 1: Тщательно промойте свиную ногу и удалите кости. Чтобы избавиться от неприятного запаха, бланшируйте ногу в горячей воде с небольшим количеством уксуса. Затем плотно перевяжите верхнюю часть ноги бечевкой, чтобы мясо не вываливалось. Мясо внутри не маринуется; его вкус улучшится, если обмакнуть в соль, перец и лимонный сок.

Шаг 2: Готовьте свиную ногу на пару около 30 минут, пока кожа не прожарится, затем проткните ее бамбуковой шпажкой или другим инструментом. Далее смешайте лимонный сок и крупную соль, смажьте этой смесью свиную ногу и дайте стечь лишнему маслу. После этого обжарьте ее на пару при температуре 200°C около 30 минут.

Это блюдо отличается хрустящей корочкой, а мясо внутри совсем не сухое, сохраняя свою сочность и нежность. Чтобы не переборщить с насыщенным вкусом, его следует подавать с зеленью, острым соусом, маринованными овощами, кимчи и т.д.

Тушеные свиные ножки со свежими побегами бамбука

Ингредиенты для тушеных свиных ножек с побегами бамбука и редисом:

+ 500 г свежих побегов бамбука

+ 1 свиная нога

+ Лук, чеснок, перец чили

+ Приправы: рыбный соус, сахар, карамельный краситель или патока, перец.

Как приготовить тушеные свиные ножки со свежими побегами бамбука:

После срезания тщательно промойте побеги бамбука, затем отварите их в 2-3 сменах воды, чтобы уменьшить горечь. Выньте побеги бамбука и замочите их в холодной воде.

Тщательно промойте свиные ножки, ненадолго бланшируйте, слейте первую порцию воды, затем замаринуйте их с нарезанным луком и чесноком, перцем, рыбным соусом, сахаром, приправой и небольшим количеством пищевого красителя примерно на 30 минут, чтобы ароматы настоялись.

Далее обжарьте лук и чеснок до появления аромата, затем добавьте свиные ножки и обжаривайте около 3 минут, чтобы они впитали приправы. Добавьте побеги бамбука и обжаривайте еще, затем влейте достаточно воды, чтобы покрыть ножки. Тушите на медленном огне, пока вода не выпарится, и отрегулируйте приправы по вкусу. Для более нежного рагу добавьте больше воды.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-giau-collagen-nhieu-nhat-o-lon-giup-lam-cham-lao-hoa-dep-da-che-bien-them-thu-nay-ngon-kho-cuong-172241127143153804.htm