Список был опубликован 17 сентября известным кулинарным сайтом. Куриный фо, занявший 12-е место, описывается как «одно из традиционных блюд Вьетнама».

200823 как приготовить фо в буфете poseidon.jpg
Фо с курицей. Фото: Buffet Sedon

Куриный бульон для фо обычно светлее и прозрачнее, чем говяжий. В состав этого блюда также входят имбирь, рыбный соус, лук-шалот, зеленый лук, кинза, листья лайма и рисовая лапша.

Многие считают, что это блюдо фо появилось примерно в 1930-х годах, когда запасы говядины в северном Вьетнаме были ограничены.

Занимая 23-е место в рейтинге, шарики из клейкого риса в сладком супе (chè trôi nước) впечатляют посетителей сладким, ароматным вкусом супа, приготовленного с пальмовым сахаром и имбирем. Дополняют блюдо мягкие, жевательные рисовые шарики, начиненные нежной пастой из бобов мунг.

1080x675.png
Клейкие рисовые клецки в сладком супе. Фото: Cookpad

Это один из десертов, который особенно популярен в прохладные дни.

Фо с мясом, маринованным в соли, имбире, перце, чесноке, соке лайма и т. д., занимает 25-е место в списке Taste Atlas.

Последним представителем Вьетнама является вареный цыпленок, занимающий 38-е место в рейтинге. Согласно популярному кулинарному сайту, это незаменимое блюдо в Северном Вьетнаме во время празднования Лунного Нового года.

Отварная курица с солью, перцем и лимонным соусом (главное фото рецепта.jpg)
Вареная курица. Фото: Cooky

Курицу очищают, натирают солью, а затем варят целиком в воде с небольшим количеством имбиря, лука и куркумы, чтобы придать коже золотистый, блестящий вид. Критерии оценки хорошей, стандартной вареной курицы: кожа не трескается, а мясо не темнеет.

После варки курицу нарезают на кусочки, покрывают слоем листьев лайма и обваливают в лаймовой соли. Вареная курица символизирует изобилие и процветание и часто подается с клейким рисом.

Компания Taste Atlas (штаб-квартира в Загребе, Хорватия), основанная в 2015 году, известна как информационный ресурс, содержащий карты традиционных блюд со всего мира .

По словам Матии Бабича, основателя Taste Atlas , рейтинги продуктов питания и напитков основаны на мнениях и отзывах экспертов и ресторанных критиков, что обеспечивает достоверность присуждаемых наград.

Весенние роллы и креветочные котлеты вошли в список лучших закусок мира . Taste Atlas, известный мировой кулинарный сайт, включил два вьетнамских блюда в свой список лучших закусок.