Ингредиенты для приготовления хрустящего картофеля фри
Картофель: 2-4 клубня
Порошок куркумы: 1 чайная ложка, чтобы придать картофелю фри красивый цвет.
Соль: немного
Растительное масло: немного
Как приготовить хрустящие картофельные чипсы без муки
Шаг 1: Выберите вкусный мягкий картофель.
Картофель хорошего качества должен иметь ярко-золотисто-коричневую внешнюю кожуру, а на поверхности не должно быть никаких необычных темных пятен.
Картофель хорошего качества должен иметь ярко-золотисто-коричневую внешнюю кожуру, а на поверхности не должно быть никаких необычных темных пятен.
Если поднять картофель, он на ощупь твердый, не слишком легкий, не червивый и не гнилой, и из него не вытекает какая-либо необычная жидкость.
Кроме того, ни в коем случае не покупайте проросший картофель или картофель с зелёной кожурой, поскольку это признак токсичности картофеля и может вызвать отравление при употреблении в пищу. Избегайте покупки картофеля с морщинистой кожурой, мягкой мякотью при нажатии или размокшими картофелями, поскольку такой картофель слишком долго хранился и скоро испортится.
Шаг 2: Подготавливаем картофель.
С помощью ножа или формовочного ножа нарежьте картофель на небольшие соломки (разрезайте картофель горизонтально).
Вымойте картофель от грязи, очистите его и замочите в солёной воде на 10 минут. Затем ножом нарежьте картофель на небольшие кусочки (горизонтально поперёк) и замочите его в другой миске с разбавленной солёной водой ещё на 5 минут.
Затем слейте соленую воду и промойте картофель чистой водой до тех пор, пока вода не перестанет быть мутной, затем выньте его и слейте воду.
Итак, вам нужно замочить картофель в разбавленной солёной воде дважды. Первый раз – целиком, чтобы он не почернел, второй раз – предварительно порезав его на небольшие кусочки, чтобы после мытья картофель стал белым и весь крахмал был удалён.
Наконец, поставьте кастрюлю на плиту с 500 мл воды, 1 чайной ложкой соли и куркумой для цвета, доведите до кипения на сильном огне. Когда вода закипит, добавьте весь картофель, отцеженный и бланшированный, и бланшируйте около 2 минут, затем выньте, промойте холодной водой и слейте воду.
Бланшируйте картофель в кипящей воде около 2 минут, затем выньте, промойте холодной водой и слейте воду.
Шаг 3: Смешайте картофель.
Когда с картофеля сольется лишний жир, положите его в миску с 3 столовыми ложками растительного масла и тщательно перемешайте ложкой.
Затем возьмите герметичный пакет, положите в него всю картофельную смесь и положите в морозилку на 3–4 часа.
Шаг 4: Жарим картофель.
Возьмите аэрофритюрницу и положите туда весь замороженный картофель, равномерно распределите его палочками и обжаривайте первый раз при температуре 140 градусов Цельсия около 8 минут или регулируйте температуру в зависимости от типа аэрофритюрницы. Чтобы картофель фри прожаривался равномерно, не жарьте слишком много картофеля за одну порцию.
Чтобы картофель фри прожарился равномерно, не следует класть слишком много картофеля в каждую партию.
Затем достаньте картофель, переверните его палочками и продолжайте жарить еще раз при температуре 160 градусов Цельсия в течение 10 минут.
Равномерно переворачивайте картофель палочками, а затем продолжайте жарить еще раз.
Наконец, когда вы увидите, что картофель стал золотисто-коричневым, выключите кастрюлю, выложите его на тарелку и наслаждайтесь!
Шаг 5: Готовый картофель фри во фритюрнице
Картофель фри, приготовленный во фритюрнице, остаётся хрустящим и золотисто-коричневым, но при этом не слишком жирным. Вкус у картофеля фри насыщенный, солёный и восхитительный, с острым соусом чили.
Картофель фри, обжаренный во фритюрнице, такой же вкусный, как и приготовленный обычным способом. Картофель остаётся золотистым и хрустящим, но при этом не слишком жирным. Вкус картофеля фри насыщенный и солёный, с острым соусом чили, просто восхитительный.
Удачи и приятного просмотра!
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-khoai-tay-chien-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-ngoai-gion-trong-bui-khong-can-bot-172240925100911785.htm
Комментарий (0)