Как приготовить вкусный картофель фри с помощью аэрофритюрницы, хрустящий снаружи и мягкий внутри

Ингредиенты для приготовления хрустящего картофеля фри

Картофель: 2-4 клубня

Порошок куркумы: 1 чайная ложка, чтобы придать картофелю фри приятный цвет.

Соль: немного

Растительное масло: немного

Как приготовить хрустящие картофельные чипсы без муки

Шаг 1: Выберите вкусный мягкий картофель.

Мягкий картофель хорошего качества обычно имеет ярко-золотисто-коричневую внешнюю кожуру, на поверхности которой не наблюдается никаких необычных темных пятен.

Мягкий картофель хорошего качества обычно имеет ярко-золотисто-коричневую внешнюю кожуру, на поверхности которой не наблюдается никаких необычных темных пятен.

Если поднять картофель, он на ощупь твердый, не слишком легкий, не слишком червивый и не гнилой, и из него не вытекает какая-либо необычная жидкость.

Кроме того, ни в коем случае не покупайте проросший картофель или картофель с зелёной кожурой, поскольку это признак токсичности картофеля и может вызвать отравление. Избегайте покупки картофеля с морщинистой, мягкой или размокшей кожурой, поскольку такой картофель слишком долго хранился и скоро испортится.

Шаг 2: Подготавливаем картофель.

С помощью ножа или разделочного ножа разрежьте картофель на небольшие соломки (резая горизонтально поперек картофеля).

Вымойте картофель от грязи, очистите его и замочите в солёной воде на 10 минут. Затем ножом нарежьте картофель на небольшие соломки (горизонтально поперёк) и замочите его в другой миске с разбавленной солёной водой ещё на 5 минут.

Затем слейте соленую воду и промойте картофель чистой водой до тех пор, пока вода не перестанет быть мутной, затем выньте его и слейте воду.

Итак, вам нужно замочить картофель в разбавленной солёной воде дважды. Первый раз – целиком, чтобы он не почернел, второй раз – предварительно порезав его на небольшие кусочки, чтобы после мытья картофель стал белым и весь крахмал был удалён.

Наконец, поставьте кастрюлю на плиту с 500 мл воды, 1 чайной ложкой соли и куркумой для цвета, доведите до кипения на сильном огне. Когда вода закипит, добавьте весь картофель, отцеженный и бланшированный, и бланшируйте около 2 минут, затем выньте, промойте холодной водой и слейте воду.

Картофель бланшировать в кипящей воде около 2 минут, затем вынуть, промыть холодной водой и слить воду.

Шаг 3: Смешайте картофель.

Когда с картофеля сольется лишний жир, положите его в миску с 3 столовыми ложками растительного масла и тщательно перемешайте ложкой.

Затем возьмите герметичный пакет, положите в него всю картофельную смесь и положите в морозилку на 3–4 часа.

Шаг 4: Жарим картофель.

Возьмите аэрофритюрницу и положите туда весь замороженный картофель, равномерно распределите палочками и обжаривайте первый раз при температуре 140 градусов Цельсия около 8 минут или регулируйте её в зависимости от типа аэрофритюрницы. Чтобы картофель пропекся равномерно, не жарьте слишком много за одну порцию.

Чтобы картофель фри прожарился равномерно, не следует класть слишком много картофеля в каждую партию.

Затем достаньте картофель, переверните его палочками и продолжайте жарить еще раз при температуре 160 градусов Цельсия в течение 10 минут.

Равномерно переворачивайте картофель палочками, а затем продолжайте жарить еще раз.

Наконец, когда вы увидите, что картофель стал золотисто-коричневым, выключите кастрюлю, выложите его на тарелку и наслаждайтесь!

Шаг 5: Готовый картофель фри во фритюрнице

Картофель фри во фритюрнице по-прежнему выглядит золотистым и хрустящим, но не слишком жирным. Вкус у картофеля насыщенный, солёный, с острым чили-соусом, очень вкусный.

Вкус жареного картофеля, приготовленного во фритюрнице, не менее восхитителен, чем при обычной варке. Картофель остаётся золотистым и хрустящим, но при этом не слишком жирным. Вкус жареного картофеля насыщенный и солёный, а в остром соусе чили он просто великолепен.

Удачи и приятного просмотра!

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-khoai-tay-chien-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-ngoai-gion-trong-bui-khong-can-bot-172240925100911785.htm