35-летняя лапшичная в Хошимине продается с тех пор, как ее владелица была молодой девушкой: «Продам за 10 000 донгов!»

Не все знают, что с 19 лет, когда она была еще «застенчивой», миссис Там продавала бань кань на улице, используя рецепт, переданный ей бабушкой.

Всего 3 часа потребуется

Каждое утро, прогуливаясь по улице Фонг-Пху (район 8), многие обращают внимание на расположенные рядом продуктовые лавки, магазины и лотки. Сложность в том, что я не знаю, какое блюдо выбрать, в каком магазине купить, ведь блюда разнообразные, и все они подходят для горячего завтрака.

Gánh bánh canh 35 năm TP.HCM, bán hồi bà chủ còn… mắc cỡ: '10.000 đồng cũng bán!' - Ảnh 1. — Лапшичная миссис Тэм существует уже более 35 лет.

В дни, когда у меня «болит кошелек», я захожу к знакомой лапшичной, которую продает госпожа Тхань Там и ее дочь, в начале этой улицы. В этом районе все знают, что она славится своими дешевыми товарами. Многие бедные рабочие покупают тарелку лапшичного супа за 10 000 донгов, и хозяйка с радостью его продает.

Небольшая лапшичная палатка выделяется своим оранжево-жёлтым горшочком лапши, от аромата которого мой голодный желудок урчит ещё сильнее. В 6:30 толпа посетителей, приходящих перекусить и купить еду на вынос, заставляет хозяйку и её дочь работать без устали, чтобы никто не опоздал на работу.

Тогда, в 19 лет, я начала зарабатывать на жизнь продажей лапши. До этого моя бабушка долгое время торговала на рынке Шом Куй. Первые три дня моей «карьеры» в торговле лапшой я была ещё застенчивой, поэтому бабушка выводила меня продавать, чтобы я научилась, а потом я сама таскала свою сумку по рынку Шом Куй и продавала её. Я переехала на постоянное место, где и работаю сейчас, почти на 30 лет...

Г-жа Тхань Там, владелица киоска с лапшой

На протяжении всех лет своего бизнеса владелица придерживалась мнения, что низкие, доступные цены выгодны малоимущим работникам. В наши дни цены стремительно растут: порция её супа с лапшой стоит от 18 000 до 23 000 донгов. Но если кто-то испытывает трудности и хочет купить подешевле, владелица без колебаний продаст ему её.

Gánh bánh canh 35 năm TP.HCM, bán hồi bà chủ còn… mắc cỡ: '10.000 đồng cũng bán!' - Ảnh 3. — Тарелка супа с лапшой стоит 15 000 донгов.

[КЛИП]: 35-летняя лапшичная в Хошимине продается, когда владелец еще... смущенно говорит: «Продам за 10 000 донгов!»

Г-жа Тхань Там и её дочь сказали, что, конечно, торговля по такой цене тоже приносит прибыль, пусть и небольшую. Но они счастливы, потому что могут поделиться с работниками, оказавшимися в сложной ситуации. «Есть люди, которые десятилетиями питаются со мной, я хорошо знаю их положение, поэтому теперь, когда они покупают, я автоматически продаю им 10 000 донгов. Я также знаю, что им нравится есть, а что нет», — призналась она.

Хозяйка заведения, которое открывается в 6 утра, утверждает, что в удачные дни всё раскупается за 3 часа. Если же позже, то заведение закрывается к 10 утра. Чтобы обслужить клиентов вовремя, она каждый день просыпается в 3 часа ночи и тщательно всё готовит, и делает это уже несколько десятилетий.

Воспитываю двоих детей одна

Госпожа Тхань Там сказала, что рано развелась с мужем, и благодаря этой лапшичной она вырастила своего старшего сына и младшую дочь такими, какими они стали сейчас. Дети – её гордость и самое ценное достояние, помимо лапшичной, которой она посвятила всю свою жизнь.

Дочь госпожи Там, госпожа Нгок (25 лет), также помогает матери в продажах уже более двух лет. Много лет назад она сдала вступительные экзамены в университет, но, жалея мать, которой приходится много работать в одиночку, девушка решила помочь ей продолжить этот бизнес.

«Наверное, я буду продавать его до самой смерти, когда больше не смогу его продавать, потому что теперь это вся моя жизнь. Не знаю, перейдут ли они по наследству моим детям, потому что работа эта очень тяжёлая. Больше всего в моей тарелке лапшичного супа я горжусь тем, что он неизменный вкус моей бабушки, который сохраняется уже несколько десятилетий», — сказал владелец.

Торт простой, но вкусный.

Миска лапши с лотка миссис Тэм не слишком большая, как раз для энергетического завтрака. Традиционная тягучая и мягкая лапша с рыбными котлетами, рыбными шариками, грибами и свиной ножкой, залитая насыщенным бульоном с добавлением кориандра, перца и чили, – просто идеально. Что касается вкуса, я ставлю ему 8/10 баллов, стоит попробовать его много раз.

Г-жа Нгок Лан (54 года, жительница 8-го района) — постоянная клиентка ресторана. Она рассказала, что, поскольку её дом находится неподалёку, она приходит сюда почти каждое утро, чтобы поесть и купить что-нибудь для своих детей, внуков и родственников. По словам посетительницы, лапша здесь выглядит аппетитно, очень вкусная, а главное, цена вполне приемлемая.

«Здесь продают очень дешёвую еду. Я хочу купить её за 10 000 донгов, а могу и дороже. 1-го и 15-го числа каждого лунного месяца здесь также продают вегетарианские блюда. Я тоже ем вегетарианскую еду в эти дни, поэтому покупаю её постоянно. Я привыкла есть здесь, мне не скучно, я зависима», — лучезарно улыбнулась госпожа Лань.