35-летняя лапшичная в Хошимине продается с тех пор, как ее владелица была молодой девушкой: «Продам за 10 000 донгов!»

Не все знают, что с 19 лет, когда она была еще «застенчивой», миссис Там продавала бань кань на улице, используя рецепт, переданный ей бабушкой.

3 часа это все

Каждое утро, прогуливаясь по улице Фонг-Пху (район 8), многие обращают внимание на расположенные рядом продуктовые лавки, магазины и лотки. Сложность в том, что я не знаю, какое блюдо выбрать, в каком магазине купить, ведь блюда разнообразные, и все они подходят для горячего завтрака.

Gánh bánh canh 35 năm TP.HCM, bán hồi bà chủ còn… mắc cỡ: '10.000 đồng cũng bán!' - Ảnh 1. — Лапшичная миссис Тэм существует уже более 35 лет.

В дни, когда у меня «болит кошелек», я захожу к знакомой лапшичной, которую продает госпожа Тхань Там и ее дочь, в начале этой улицы. В этом районе все знают, что она славится своими дешевыми товарами. Многие бедные рабочие покупают тарелку лапшичного супа за 10 000 донгов, и хозяйка с радостью его продает.

Небольшая лапшичная палатка выделяется своим оранжево-жёлтым горшочком лапши, аромат которого заставляет мой голодный желудок урчать ещё сильнее. В 6:30 утра посетителей, желающих поесть и купить еду на вынос, так много, что хозяйке и её дочери приходится работать без устали, чтобы никто не опоздал на работу.

Тогда, в 19 лет, я начала зарабатывать на жизнь продажей лапши. До этого моя бабушка долгое время торговала на рынке Шом Куй. Первые три дня моей «карьеры» в торговле лапшой я была ещё застенчивой девчонкой, поэтому бабушка выводила меня продавать, а потом я носила свою сумку по рынку Шом Куй. Я переехала на постоянное место торговли, где и работаю сейчас, почти на 30 лет...

Г-жа Тхань Там, владелица киоска Banh Canh

На протяжении всех лет своего бизнеса владелица придерживалась мнения, что низкие, доступные цены выгодны малоимущим работникам. В наши дни цены стремительно растут: порция её супа с лапшой стоит от 18 000 до 23 000 донгов. Однако, если кто-то испытывает трудности и хочет купить подешевле, владелица без колебаний продаст его.

Gánh bánh canh 35 năm TP.HCM, bán hồi bà chủ còn… mắc cỡ: '10.000 đồng cũng bán!' - Ảnh 3. — Тарелка супа с лапшой стоит 15 000 донгов.

[КЛИП]: 35-летняя лапшичная в Хошимине продается, когда владелец еще... смущенно говорит: «Продам за 10 000 донгов!»

Г-жа Тхань Там и её дочь сказали, что, конечно, торговля по такой цене тоже приносит прибыль, пусть и небольшую. Но они счастливы, потому что могут поделиться с работниками, оказавшимися в сложной ситуации. «Есть люди, которые питаются со мной десятилетиями, я хорошо знаю их положение, поэтому теперь, когда они покупают, я автоматически продаю им порцию на 10 000 донгов. Я также знаю, что им нравится есть, а что нет», — призналась она.

Хозяйка, открывшаяся в 6 утра, отметила, что в удачные дни всё раскупается за 3 часа. Если же дела идут медленнее, то к 10 утра всё будет готово. Чтобы обслужить клиентов вовремя, она каждый день просыпается в 3 часа ночи и тщательно всё готовит, и делает это уже несколько десятилетий.

Воспитываю двоих детей одна

Г-жа Тхань Там рассказала, что рано развелась с мужем, и благодаря этой лапшичной она вырастила своего старшего сына и младшую дочь такими, какими они стали сейчас. Дети — её гордость и самое ценное достояние, помимо лапшичной, которой она посвятила всю свою жизнь.

Дочь г-жи Там, г-жа Нгок (25 лет), также помогает матери в продажах уже более двух лет. Много лет назад она сдала вступительные экзамены в университет, но, жалея мать, которой приходилось много работать, чтобы продавать в одиночку, девушка решила помочь ей продолжить этот бизнес.

«Наверное, я буду продавать его до самой смерти, когда больше не смогу его продавать, потому что теперь это вся моя жизнь. Не знаю, перейдут ли они по наследству моим детям, ведь эта работа очень тяжёлая. Больше всего в моей тарелке лапши я горжусь тем, что она неизменна уже несколько десятилетий, как и вкус моей бабушки», — сказал владелец.

Торт простой, но вкусный.

Миска бань кань с лотка миссис Тэм не слишком большая, как раз для энергетического завтрака. Традиционная тягучая, мягкая лапша с рыбными котлетами, рыбными шариками, грибами и свиными ножками погружается в насыщенный бульон, а немного кориандра, перца и чили – идеально. Что касается вкуса, я ставлю ему 8/10 баллов, стоит попробовать его много раз.

Г-жа Нгок Лан (54 года, жительница 8-го района) — постоянная клиентка ресторана. Она рассказала, что, поскольку её дом находится неподалёку, она приходит сюда почти каждое утро, чтобы поесть и купить что-нибудь для своих детей, внуков и родственников. По словам посетительницы, лапша здесь выглядит аппетитно, очень вкусная, а главное, цена вполне приемлемая.

«Здесь продают очень дешёвую еду. Хотите купить на 10 000 донгов – покупайте, хотите больше – покупайте. 1-го и 15-го числа каждого лунного месяца здесь также продают вегетарианские блюда. Я тоже ем вегетарианскую еду в эти дни, поэтому покупаю её постоянно. Я привыкла есть здесь, мне не скучно, я зависима», – лучезарно улыбнулась госпожа Лань.