Весенняя кухня мамы

Для меня Тет начинается не с настенного календаря или жизнерадостной весенней музыки, доносящейся с улиц, а с едкого дыма из кухни и образа моей матери, усердно работающей на маленькой кухне за домом.

Кухня моей матери была отремонтирована и оснащена современной техникой, но, следуя старой традиции, она до сих пор хранит старую дровяную печь как семейную реликвию. Скромное место, но так долго оно было «сердцем» семьи, особенно во время Тет (вьетнамского Нового года). Именно здесь сохраняются старые ценности вьетнамской культуры, где даже бурный поток рыночной экономики за окном должен остановиться перед закопченной деревянной дверью.

Зайдя на кухню весенним днем, первым делом я ощутила ностальгию. Это была смесь ароматного запаха клейкого риса, свежего зеленого аромата банановых листьев, бланшированных в кипящей воде, резкого аромата имбирного варенья, душистого запаха перца и лука в мясном желе... и все это смешалось с запахом гладкого слоя пепла от кухонного очага, покрывающего жареный картофель.

Кухня моей матери весной. Фото: AI

Моя мать, женщина, пережившая более шестидесяти сельскохозяйственных сезонов, считает кухню своим «святилищем». В условиях современного общества, где люди могут заказать всё одним касанием телефона, она по-прежнему тщательно замачивает рис, моет фасоль и маринует мясо вручную. Она говорит: «Покупной Тет — это взятый напрокат Тет, но Тет на моей собственной кухне — это мой настоящий Тет». Весной на кухне бесчисленное множество вещей: в одном углу — корзина с белоснежным клейким рисом — символ изобилия; в другом — банка с маринованным луком, который бродит — символ баланса, представляющий инь и ян на празднике Тет… Для моей матери кулинария — это не просто питание, а слияние почтения к предкам и безграничной любви к своим детям и внукам.

Я помню Новый год по лунному календарю после пандемии COVID-19, когда финансовое положение нашей семьи было под большим давлением. Моя мама умело распоряжалась нашими расходами в условиях колебаний рыночных цен. Что бы ни случилось, кухня должна была быть хорошо укомплектована к весенним праздникам. Эта «хорошо укомплектованная» кухня означала не дорогие деликатесы, а скорее тщательную заботу, которую она вкладывала в каждый кусочек свиной колбасы и каждую тарелку супа из побегов бамбука. Моя мама научила меня, что независимо от того, насколько сложна экономическая ситуация, к Новому году по лунному календарю нужно хорошо подготовиться, потому что это способ оценить плоды труда за год и надеяться на процветание в новом начале.

Во время праздника весны кухня также становится местом теплых семейных посиделок. У мерцающего огня в горшке с клейкими рисовыми лепешками в тридцатую ночь лунного года матери рассказывают истории о былых временах, об эпохе субсидий, когда люди выстраивались в очередь, чтобы купить каждый грамм мяса для начинки. Эти истории подобны невидимой нити, связывающей поколения, помогая детям, находящимся вдали от дома, понять ценность стойкости и благодарности.

Когда 30-го числа Тет солнце отбрасывало тени на двор, новогодний ужин был готов. Кухня моей матери оживилась, излучая удивительно теплую энергию. Глядя на мою мать в ее потертом фартуке и с седеющими волосами, я вдруг осознал: кухня — это не просто место для готовки; это место, где моя мать зажигает пламя веры, надежды и семейного единства.

Весенним днем, после многокилометрового путешествия, мы мечтаем лишь о возвращении домой, о том, чтобы посидеть на прокуренной кухне нашей матери, послушать потрескивание огня и почувствовать, как насыщенный аромат Тета (вьетнамского Нового года) проникает в самое наше существо и душу. Потому что там мы можем быть самими собой, получая безусловную любовь в объятиях матери и родины.

Тхуй Ан

Источник: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/van-hoa/202602/gian-bepngay-xuan-cua-me-6bc31ea/