10 конкретных практических критериев
В 2024 году улица Ма Мэй (район Ханг Буом) была выбрана для строительства улицы общественного питания и уличной еды, которая обеспечит безопасность пищевых продуктов и будет иметь цивилизованный контроль над торговлей, чтобы свести к минимуму пищевые отравления и привлечь больше туристов для посещения и питания в районе Хоанкьем.
Реализуя план № 41/KH-UBND Народного комитета района Хоанкьем, округ Ханг Буом с конца февраля 2024 года содействовал внедрению уличной модели продовольственной безопасности с 10 конкретными критериями.
В 10 критериях отделение Ханг Буом определило местоположение и окружающую среду как основные факторы, влияющие на гигиену и безопасность пищевых продуктов. Чистые производственные и бизнес-центры привлекают клиентов, поскольку хорошее качество окружающей среды положительно влияет на сохранность продуктов питания и наоборот.
К этому критерию относятся: местоположение без застоя воды, вдали от дыма, пыли, туалетов или мест содержания скота, отходов, загрязняющих окружающую среду. Поверхности, используемые для приготовления пищи, должны легко очищаться, быть чистыми и сухими. Кухня должна быть достаточно освещена и проветриваема, чтобы предотвратить проникновение тараканов, крыс и других животных в зону обработки пищевых продуктов.
Кроме того, критерии обеспечения источников чистой воды; сырье в производстве и бизнесе; консервирование продуктов питания; Переработка отходов... также рассматривается весьма конкретно.
Заместитель председателя Народного комитета округа Ханг Буом Динь Си Чунг рассказал, что на улице Ма Мэй в настоящее время расположено 36 заведений общественного питания. 100% предприятий, участвующих в модели, получили сертификаты безопасности пищевых продуктов и взяли на себя обязательства по обеспечению безопасности пищевых продуктов.
В начале внедрения модель столкнулась со многими трудностями. Некоторые владельцы бизнеса по-прежнему не поддерживают участие в строительстве улиц с контролируемой безопасностью пищевых продуктов. Из-за устоявшейся деловой привычки, заключающейся в основном в устных сделках с поставщиками сырья, на предприятиях не ведется полный перечень счетов-фактур, документов и книг учета в соответствии с требованиями законодательства.
Кроме того, некоторые предприятия часто меняют владельцев и местонахождение. Осведомленность части потребителей по-прежнему проста и легка в выборе предприятий пищевой промышленности...
Преодолевая трудности с помощью конкретных и радикальных решений, после 9 месяцев внедрения модель улицы общественного питания и уличной еды, обеспечивающая безопасность и контроль пищевых продуктов, связанных с цивилизованной торговлей на улице Ма Мэй, считается высокоэффективной. 100% заведений общественного питания и уличной еды на улицах следят за городской эстетикой и оперативно убирают бумагу и остатки еды со столов и полов. 100% учреждений публикуют цены на свои услуги.
«Благодаря этой модели практические знания менеджеров, торговцев продуктами питания и потребителей возросли. Улучшились условия на объектах и соблюдение правил безопасности пищевых продуктов владельцами объектов. Повысилась осведомленность об управленческой роли органов власти на всех уровнях», — сказал г-н Трунг.
Положительные изменения
Заслуженная артистка Фам Тхи Ань Тует - владелица ресторана Anh Tuyet (25 мая) признала, что каждый из 10 критериев модели неразрывно связан между собой, как цепочка. По ее словам, благодаря этой модели, наряду с развитием широкой телекоммуникационной сети, были созданы благоприятные условия для синхронного, унифицированного и высокоэффективного применения норм безопасности пищевых продуктов.
В целом, г-н Нгуен Минь Ха, шеф-повар кафе NOLA (ул. Ма Мэй, 89), рассказал, что под руководством районной медицинской станции учреждение скорректировало модель пищевого бизнеса в соответствии с критериями застройки улицы Ма Мэй для обеспечения безопасности пищевых продуктов.
Стремясь подарить посетителям возможность ощутить «чистую еду, чистое питье, чистую жизнь», г-н Ха и персонал кафе NOLA всегда единогласно поддерживают создание уличной модели общественного питания, которая обеспечивает безопасность пищевых продуктов и управляет гигиеничными продовольственными магазинами.
Регулярно исследуя кухню на улице Ма Мэй, г-жа Нгуен Тхань Дао (24 года, из Хынгйена) поделилась: «Чтобы получить идеальный кулинарный опыт, я буду искать в интернете информацию о ресторанах, которые соответствуют стандартам безопасности пищевых продуктов, и ходить туда. Я надеюсь, что строительство улицы, которая обеспечивает безопасность пищевых продуктов и гигиену на улице Ма Мэй в частности и в районе Хоан Кием в целом, будет расширено и развито для дальнейшего продвижения богатой кулинарной культуры нашей страны».
Заместитель председателя Народного комитета округа Ханг Буом Динь Си Чунг добавил, что в округе действует двухуровневая система быстрого оповещения для получения отзывов от организаций и отдельных лиц о нарушениях безопасности пищевых продуктов, что позволяет оперативно устранять «горячие точки» в этом районе.
Что касается поддержания и повышения эффективности модели в будущем, г-н Трунг надеется, что город увеличит финансирование и оборудование для быстрого тестирования, а также продолжит уделять больше внимания организации обучения, инструктажа и руководства для повышения профессиональной квалификации команды по безопасности пищевых продуктов в округе.
«Мы продолжаем регулярно контролировать и предоставлять указания и консультации предприятиям общественного питания и уличной торговли едой для полного соблюдения правил безопасности пищевых продуктов; проводим проверки здоровья лиц, непосредственно участвующих в переработке пищевых продуктов. В то же время мы повышаем роль СМИ в освещении деятельности учреждений, которые соблюдают правила безопасности пищевых продуктов, и учреждений, которые нарушают правила, чтобы подавать пример», — подчеркнул заместитель председателя Народного комитета округа Ханг Буом.
Источник: https://kinhtedothi.vn/hieu-qua-cua-mo-hinh-tuyen-pho-an-toan-thuc-pham-ma-may.html
Комментарий (0)