Американские туристы не знакомы с вермишелью с сушеными креветками в Сайгоне.

Макс Макфарлин, ютубер, специализирующийся на обзорах вьетнамской кухни , почувствовал странное чувство, когда впервые попробовал вермишель с сушеными креветками в Сайгоне.

Макс Макфарлин, чей канал насчитывает почти 700 000 подписчиков, живёт во Вьетнаме уже более трёх лет. Большинство видео Макса посвящены вьетнамской кухне трёх регионов.

В ответ на VnExpress Макс рассказал, что пробовал множество вкусных блюд во Вьетнаме, но никогда не слышал о Bun Rieu Tom Kho в Сайгоне. Впервые Макс попробовал это блюдо 8 месяцев назад, когда посетил популярный ресторан Bun Rieu Tom Kho в небольшом переулке на улице Нгуен Ким в 10-м районе Хошимина. Макс записал видео о своём опыте дегустации нового блюда, которое собрало сотни лайков и комментариев.

Макс Макфарлин наслаждается вермишелью с сушеными креветками в переулке. Фото: Макс Макфарлин/Youtube

В опубликованном видео продавец рассказал, что открыл магазин, где продаётся это блюдо, ещё в 1970-х годах. Возраст популярного ресторана заставил американского туриста воскликнуть: «Невероятно!» Макс рассказал, что провёл во Вьетнаме больше трёх лет, но никогда не слышал о вермишелевом супе с сушёными креветками, только о вермишелевом супе с улитками. «Я думал, что много знаю о местной еде, но иногда, пробуя новые блюда, мне кажется, что я ничего не знаю», — сказал Макс.

Американский блогер заказал порцию вермишели с большим количеством сушеных креветок и кислым супом, поданным с тарелкой зелени и коричной колбасой, а также с добавлением креветочной пасты и чили-сатая. Порция с колбасой стоит 51 000 донгов.

Южновьетнамский вермишелевый суп с крабом. Фото: Bui Thuy

Попробовав бульон, Макс отметил, что у миски лапши чистый, легкий вкус, отличный от бульона bun rieu, который он пробовал, когда приехал в Ханой . У миски лапши был ароматный запах сушеных креветок. Продавец показал ему, как ее есть, добавив ложку креветочной пасты, чили, лимонный сок и хорошо перемешав, чтобы смешать специи, чтобы сделать бульон более ароматным. В то время как многие иностранцы не могут есть вьетнамскую креветочную пасту, Макс считает, что этот тип соуса легко есть и делает блюдо более гармоничным. Американский турист поделился, что он наслаждался многими блюдами из лапши во Вьетнаме и ему понравилась тонкая лапша в этом блюде bun rieu tom kho. В дополнение к ингредиенту из сушеных креветок, коричная колбаса, подаваемая с ней, также вызвала у Макса странные ощущения. Это был также первый раз, когда он ел bun rieu с колбасой.

Благодаря жизни во Вьетнаме, где он часто знакомился с местной кухней, Макс научился питаться по-вьетнамски. Он никогда не забывает добавлять в лапшу сырые овощи и зелень. Измельчённый водяной шпинат — любимое блюдо Макса, и у него есть привычка просить продавца бланшировать его перед употреблением.

Макс отметил, что миска вермишели с сушеными креветками имеет простую начинку, подходящую для завтрака или полдника. Однако он «сожалеет», что заведение работает только утром. «Если бы владелец открывался днём, я бы приходил сюда каждый день, чтобы съесть миску», — сказал Макс.

Американский турист рассказал, что ресторан небольшой и представляет собой популярное заведение в переулке с ограниченной парковкой и небольшим количеством столиков, за которыми можно посидеть. Столы стоят у стены, чтобы освободить место для автомобилей, проезжающих по переулку. Макс сказал, что обязательно вернётся в этот ресторан в следующий раз благодаря уникальному вкусу еды, а также энтузиазму и дружелюбию владельца.

Суп из крабовой вермишели — популярное блюдо в трёх регионах Вьетнама, и в каждом регионе есть свой вариант этого блюда. Основные ингредиенты северного вермишелевого супа — полевой краб, ампуллярии, помидоры, свиные шкварки и жирный бульон. В некоторых местах добавляют молодые рёбрышки, хрящевые рёбрышки и колбасу из листьев лолот. На юге также подают суп из крабовой вермишели с различными начинками, такими как крабовая колбаса, свиная кровь, свиные ножки, свиная колбаса и жареный тофу. В некоторых заведениях вместо крабового рёу используют рёу из креветок. Сушеные или красные креветки, измельченные с нежирным мясом и яичными желтками, создают кирпично-красное блюдо рёу с ароматом и прозрачным бульоном со сладковатым, жирным вкусом.

Бич Фыонг - Vnexpress.net

Источник