Американские туристы не знакомы с вермишелью с сушеными креветками в Сайгоне

Макс Макфарлин, ютубер, специализирующийся на обзорах вьетнамской кухни , почувствовал странное чувство, когда впервые попробовал вермишель с сушеными креветками в Сайгоне.

Макс Макфарлин, чей канал насчитывает около 700 000 подписчиков, живет во Вьетнаме более 3 лет. Большинство видео, которые публикует Макс, посвящены вьетнамской кухне трех регионов.

Отвечая VnExpress , Макс сказал, что он пробовал много вкусных блюд во Вьетнаме, но никогда не слышал о вермишели с сушеными креветками в Сайгоне. Впервые Макс попробовал это блюдо 8 месяцев назад, когда зашел в популярный магазин вермишели с сушеными креветками в небольшом переулке на улице Нгуен Ким, район 10, Хошимин. Макс записал видео о своем новом кулинарном опыте, которое собрало сотни лайков и комментариев.

Макс Макфарлин наслаждается вермишелью с сушеными креветками в переулке. Фото: Макс Макфарлин/Youtube

В опубликованном видео продавец рассказал, что открыл магазин по продаже этого блюда еще в 1970-х годах. Возраст популярного ресторана заставил американского туриста воскликнуть: «Невероятно». Макс сказал, что он живет во Вьетнаме уже более 3 лет, но никогда не слышал о вермишелевом супе с сушеными креветками, только о вермишелевом супе с улитками. «Я думал, что много знаю о местной еде, но иногда, когда я пробую новые блюда, мне кажется, что я ничего не знаю», — сказал Макс.

Американский блоггер заказал порцию вермишели с большим количеством сушеных креветок и кислым супом, поданным с тарелкой зелени и несколькими кусочками коричной колбасы, а также дополнительными приправами, включая креветочную пасту и пасту чили. Одна порция с ветчиной стоит 51 000 донгов.

Южновьетнамский вермишелевый суп. Фото: Буй Туй

Попробовав бульон, Макс отметил, что лапша в миске имеет прозрачный бульон и легкий вкус, отличающийся от бульона супа «бун рьё», который он пробовал, когда приехал в Ханой . Миска с лапшой пахнет сушеными креветками. Продавец показал ему, как его есть, добавляя ложку креветочной пасты, чили, лимонный сок и тщательно перемешивая, чтобы специи смешались и бульон стал более ароматным. В то время как многие иностранцы не могут есть вьетнамскую креветочную пасту, Макс считает, что этот вид пасты удобен в употреблении и делает вкус блюда более гармоничным. Американский турист рассказал, что во Вьетнаме ему понравились многие блюда из лапши, и ему понравилась маленькая лапша в этом супе из вермишели с сушеными креветками. Помимо сушеных креветок, Максу также показалось странным, что к ним подали коричную колбасу. Это также был первый раз, когда он ел вермишель с крабом и жареной свининой.

Благодаря своему пребыванию во Вьетнаме и частому знакомству с местной кухней, Макс научился питаться как вьетнамец. Он не забывает добавлять сырые овощи и зелень каждый раз, когда ест лапшу. Любимым блюдом Макса является измельченный водяной шпинат, и у него также есть привычка просить продавца бланшировать его перед едой.

Макс отметил, что порция вермишели с сушеными креветками имеет простую начинку, подходящую для завтрака или полдника. Однако он «сожалеет», что магазин открыт только утром. «Если владелец продаст его днем, я буду приходить сюда каждый день, чтобы съесть миску», — сказал Макс.

Американский турист рассказал, что ресторан небольшой и представляет собой популярное заведение в переулке, с ограниченным количеством парковочных мест и несколькими столиками, за которыми могут сидеть клиенты. Столы поставлены у стены, чтобы освободить место для движения транспортных средств по переулку. Макс сказал, что в следующий раз он вернется в этот ресторан из-за уникального вкуса еды, а также энтузиазма и дружелюбия владельца.

Бунриеу — популярное блюдо в трех регионах Вьетнама, в каждой местности есть свой вариант этого блюда. Основными ингредиентами вермишелевого супа по-северному являются полевой краб, яблочная улитка, помидоры, свиная шкурка и жирный бульон. В некоторых заведениях добавляют свиные ребрышки, хрящевые ребра и жареные свиные рулетики с листьями бетеля. На Юге также подают крабовый суп с лапшой и разнообразными начинками, такими как крабовые котлеты, свиная кровь, свиные ножки, свиной рулет и жареный тофу. В некоторых заведениях вместо крабового супа используют креветочный суп. Сушеные креветки или красная вата, измельченные с постным мясом и яичными желтками, создают кирпично-красный, ароматный и прозрачный бульон со сладковатым, жирным вкусом.

Бич Фыонг - Vnexpress.net

Источник