У Италии есть замечательный повод для празднования: ее национальная кухня стала первым всеобъемлющим кулинарным стилем, признанным ЮНЕСКО, культурным агентством ООН. Решение о признании итальянской кухни нематериальным культурным наследием было подтверждено премьер-министром Италии Джорджией Мелони в среду, в преддверии ожидаемого объявления ЮНЕСКО. «Мы первые в мире , кто получил это признание, которое чтит наш народ и нашу самобытность», — сказала она. «Потому что для итальянцев кухня — это не просто еда или набор рецептов. Это гораздо больше; это культура, традиции, труд и богатство».
Этот статус знаменует собой успешное завершение трехлетней кампании Министерства сельского хозяйства Италии по признанию традиционных методов выращивания, сбора урожая, переработки и подачи пищи в стране. «Приготовление пищи в Италии — это не просто вопрос питания, а сложная и многогранная повседневная деятельность», — заявил Пьер Луиджи Петрилло, один из итальянских инициаторов, в первоначальном документе.
Итальянская кухня распространилась по всему миру, она славится своей пиццей и пастой. ФОТО: REUTERS
Это происходит на фоне продолжающейся борьбы Италии с «поддельными» продуктами питания, включая недавнюю жалобу в Европейский парламент после появления на полках магазинов расфасованных банок с карбонарой. Италия также борется с производством контрафактного оливкового масла и использованием итальянских названий для продуктов, произведенных не в Италии.
Министр сельского хозяйства Франческо Лоллобриджида заявил, что признание ЮНЕСКО поможет защитить кулинарное наследие от злоупотреблений в процессе переработки. «Это признание является источником гордости, а также повышает осведомленность о дополнительной ценности, которую получат наши продукты, территории и цепочки поставок», — говорится в заявлении Лоллобриджиды.
Италия экспортирует сельскохозяйственную продукцию на сумму 70 миллиардов евро и является ведущей экономикой Европы по добавленной стоимости в сельском хозяйстве. Ранее в список нематериального культурного наследия были включены такие явления, как звон колоколов (2024), оперное пение (2023), охота и сбор трюфелей (2019), неаполитанские пиццайоло (2017) и большие процессии с поднятыми плечами (2013).
ФОТО: ANSA
В своем обращении в ЮНЕСКО Италия утверждала, что «яркая кулинарная палитра» страны отражает ее биоразнообразие и культурное многообразие, а также что ее кухня придерживается принципов устойчивого развития, сезонности и безотходного производства, что и придает ей уникальность. В обращении также отмечалось, что передача семейных традиций из поколения в поколение создает эмоциональную связь с едой.
Источник: https://thanhnien.vn/lan-dau-tien-tren-the-gioi-nen-am-thuc-cua-mot-quoc-gia-tro-thanh-di-san-nhan-loai-185251211064334859.htm
Комментарий (0)