Рассуждаю… о бане

Помимо клейкой рисовой муки, существует также рисовая мука, пшеничная мука, картофельная мука, тапиоковый крахмал и т. д. Название ингредиента после «бань ит» станет именем собственным. Например, бань ит неп, бань ит ми, бань ит гао и т. д. Однако все виды лепёшек покрывают банановыми листьями, так что кто знает, какова их внутренняя сторона?

Поэтому покупатели часто спрашивают, сладкий или солёный пирог? С какой начинкой? С зелёной фасолью, арахисом, чёрной фасолью, красной фасолью или кокосовой стружкой? Девять из десяти человек имеют разные мнения. Чтобы хорошо продавать пироги, продавец должен быть… опытным. В каком районе любят сладкие пироги с кокосовой начинкой, в каком районе — солёные пироги с креветочной… чтобы правильно позиционировать пирог.

Сладкий и ароматный клейкий рисовый пирог с листьями гаи

Деревенские торговцы лепешками не зарабатывают много, но часто… много болтают. Продавцы часто спешат «рекламировать» свои лепёшки по всем улицам и переулкам. Тёти Нам, Бэй, Ту… все пользуются случаем, чтобы рассказать, из какой муки и начинки сделаны их лепёшки, какие они вкусные, ребята…

Бань-ит часто можно найти на сельском рынке. Кроме того, подносы с бань-ит можно найти на пристани, на перекрестках деревень и на перекрестках деревень... Сегодня никто не собирается всей семьей, чтобы испечь лепешки, вложив в них столько труда и пота, как раньше. В наши дни деревенский бань-ит также «трансформировался в цифровую форму», поэтому появились онлайн-бань-ит. Просто скажите «купи, купи, эй» онлайн, и на следующий день бань-ит будет доставлен к вашей двери, с нужным видом лепешки, количеством, качеством и в нужное время.

Каким-то образом я вспомнил бань-ит ми после 1975 года, и это продолжалось до 1980-х... После войны был серьёзный дефицит продовольствия. Даже с небольшим участком земли вдоль забора, были несколько киосков с лапшой, где можно было раздобыть клубни для бань-ит. В годовщину смерти бань, приготовленный из клейкой рисовой муки, пришлось заменить пшеничной, начинку – обжаренную с солью кокосовую стружку, приправленную глутамат натрия, и совсем без мяса. И всё же это было «необычайно» вкусно. После годовщины смерти все гости съели несколько лепёшек бань-ит, чтобы привезти домой своим детям и внукам. Так принято в сельской местности. Без бань-ит дорога домой была бы «печальной».

В наши дни, посреди рынка, переполненного всевозможными пирожными, бань ит ла гай по-прежнему пользуется «уважением» у сельских жителей. Такие пирожные можно найти во всех деревнях Центрального региона. Пирожные есть, но нет лирической песни, подобной той, что есть у Бинь Диня и которую он «собственноручно» поёт: «Хочу съесть бань ит ла гай/Выйти замуж за жителя Бинь Диня на дальний путь». Никто не «подсчитает», сколько девушек издалека приезжают в Бинь Динь из-за «мотивов» бань ит ла гай. Но, по крайней мере, это говорит об одном: чудесная привлекательность бань ит ла гай очевидна, и обсуждать её не нужно.

Зелёные листья рами, измельчённые до однородной массы, придадут чистый чёрный цвет. Смешайте их с клейкой рисовой мукой, добавьте ложку растительного масла и толчёные до однородной массы, чтобы получился внешний слой лепёшки. Начинка – зелёная фасоль или кокосовая стружка, подслащённая сахаром. Заверните лепёшку в банановые листья, поместите в пароварку и готовьте на пару. Когда лепёшка открыта, ароматные банановые листья сначала раскрывают сахар. Листья рами затем смешиваются с нежным ароматом клейкого риса. Кокосовая стружка цвета слоновой кости в середине «листьев рами» сохраняет свою хрусткость, сладкий и насыщенный вкус.

Название «бань-ит» напоминает вам о том, что не стоит переедать, ведь это может легко… привести к набору веса. «Не ешьте бань-ит ближе к вечеру, потому что энергия, накопленная за ночь, приводит к набору веса. Его следует есть утром или в полдень, потому что дневные нагрузки сжигают энергию», — рассказал человек с 60-летним опытом употребления бань-ит.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/lan-man-banh-it-185230718200647378.htm