Этот крошечный кочан капусты обладает неожиданными полезными для здоровья свойствами.

Брюссельская капуста (также известная как миниатюрная капуста) очень похожа на обычную капусту, но значительно меньше по размеру. Этот вид капусты богат питательными веществами и обладает множеством полезных для здоровья свойств.

Миниатюрные кочаны капусты обладают множеством неожиданных полезных свойств для здоровья - Иллюстрация

Множество неожиданных применений

По словам врачей Центра клинического питания больницы К, брюссельская капуста — это разновидность капусты, происходящая из Средиземноморья, которая в последние годы была завезена во Вьетнам под названием миниатюрная капуста.

Брюссельская капуста богата клетчаткой, витамином С, витамином К и каротиноидами, которые обладают антиоксидантным действием, предотвращают рак, полезны для мозга, обладают противовоспалительными свойствами и поддерживают репродуктивное здоровье. Поэтому она становится все более популярной и включается в меню многих семей.

Многочисленные лабораторные исследования показали, что каротиноиды, содержащиеся в брюссельской капусте, действуют как антиоксиданты и стимулируют антиоксидантную активность организма. Это снижает повреждение ДНК свободными радикалами, которое может привести к раку.

В то же время они также увеличивают активность ферментов, метаболизирующих канцерогены, и стимулируют саморазрушение аномальных клеток. В популяционных исследованиях было показано, что более высокие уровни общего количества каротиноидов и бета-каротина в крови снижают риск развития рака.

Кроме того, витамин С, содержащийся в брюссельской капусте, также является мощным антиоксидантом. Лабораторные исследования показали, что он защищает ДНК клеток.

Исследования на клеточном уровне также показали, что витамин С подавляет образование канцерогенов и поддерживает иммунную систему. Исследования на людях показывают, что высокое содержание витамина С в ежедневном рационе связано со снижением риска рака легких у курильщиков и рака толстой кишки.

Брюссельская капуста содержит значительное количество фолиевой кислоты, которая играет важную роль в росте и делении клеток, образовании нейромедиаторов в головном мозге, производстве здоровых красных кровяных клеток и профилактике анемии.

В частности, прием фолиевой кислоты во время беременности помогает предотвратить риск врожденных дефектов нервной трубки.

Брюссельская капуста также богата клетчаткой. 100 г брюссельской капусты содержат 3,8 г клетчатки. Клетчатка играет важную роль в профилактике и лечении таких заболеваний, как диабет, ожирение, рак, сердечно-сосудистые заболевания, запоры и др.

Следует отметить, что брюссельская капуста содержит значительное количество витамина К. 100 г брюссельской капусты содержат приблизительно 194 мкг витамина К, что составляет около 242% от суточной потребности взрослого человека.

Врачи также советуют пациентам, принимающим антикоагулянты-антагонисты витамина К, проконсультироваться со своим врачом или диетологом перед использованием этого продукта.

Как приготовить брюссельскую капусту полезным для здоровья способом?

Брюссельскую капусту можно готовить так же, как и другие распространенные овощи, такие как капуста и бок-чой. Однако, если ее тщательно проварить, вкус брюссельской капусты может стать слишком резким.

Лучший способ сохранить их вкус и питательные вещества — разрезать их пополам и готовить на пару 8-10 минут или обжарить на ароматном масле, например, оливковом, в течение 10-12 минут.

Для обеспечения безопасности пищевых продуктов при использовании брюссельской капусты и обычной капусты эксперты в области здравоохранения рекомендуют тщательно мыть капусту перед приготовлением, мыть руки с мылом и тщательно мыть кухонную утварь и поверхности.

Во избежание потенциальных рисков для здоровья рекомендуется ограничить потребление блюд из капусты, оставленной на ночь или хранившейся в холодильнике в течение длительного времени.

Читать далее Вернуться на главную страницу

НГОК ЧАУ

Источник: https://archive.vietnam.vn/loai-bap-cai-co-kich-thuoc-ti-hon-nhung-mang-lai-loi-ich-suc-khoe-khong-ngo/