Самая уродливая рыба в мире, раньше использовавшаяся в качестве корма для животных, теперь является ценным деликатесом, полезным для сердца и нервов.

Рыба грубая и некрасивая, но мясо ее чрезвычайно плотное и питательное.

Ранним утром на белой песчаной полосе Центрального Вьетнама, когда солнце еще скрыто за далекими горами, бамбуковые лодки выстраиваются в очередь, чтобы отправиться в море.

Под шум волн, омывающих берег, рыбаки усердно закидывают сети, вылавливая дары моря. Здесь, среди огромного разнообразия рыб и креветок, есть рыба, которая, хоть и некрасива внешне, обладает удивительно сладким вкусом – рыба-бутылка.

На сельских рынках и в центральной части Англии рыба-бутылка продаётся в больших количествах по довольно низким ценам. Однако теперь она входит в список фирменных блюд в ресторанах. Фото: TL

Рыба-бутылка, представитель семейства моллюсков, имеет форму бутылки: длинное овальное тело, плоскую голову и заостренный хвост. Кожа у неё серая, тело длинное, с острыми, зазубренными плавниками, что придаёт ей грубый, уродливый вид, напоминающий грубую морскую скалу.

Раньше рыбаки Центрального региона часто считали бутылочную рыбу второстепенной, малоценной, используемой в основном на корм скоту. Но теперь этот уродливый внешний вид стал знаком, указывающим на ценный деликатес Центрального региона.

Под грубой серой кожей скрывается белое, плотное мясо с изысканным сладким вкусом. Оно не только вкусное, но и богато питательными веществами.

Каждый кусочек мяса — это идеальное сочетание характерной сладости морской рыбы и её естественного жира. Именно уникальный вкус этой неказистой рыбы покорил многих посетителей, превратив её из простого блюда в дорогой деликатес.

Из рыбы-бутылки можно приготовить множество вкуснейших блюд, каждое из которых имеет свой собственный вкус, подчеркивающий уникальность этого вида рыбы.

На рыбных рынках рыба-бутылка всегда пользуется большим спросом. Свежая рыба с блестящей кожей и плотным мясом — гордость рыбаков Центрального региона. Фото: TL

В холодные дождливые дни тарелка горячей, ароматной рыбной каши, где естественная сладость рыбы сочетается с ароматом зелёного лука и перца, вызывает восторг у любого любителя. А летом идеальным выбором станет рыба на гриле с солью и чили.

Рыбу чистят, маринуют с солью, свежим чили и небольшим количеством измельченного лемонграсса, затем жарят на горячих углях, в результате чего получается блюдо с хрустящей, копченой корочкой, а внутренняя часть остается мягкой, сладкой и жирной.

Невозможно не упомянуть салат из рыбы в бутылках – блюдо с яркими вкусами Центрального региона. Свежая рыба в бутылках, очищенная от костей, смешивается с сырыми овощами, такими как рыбная мята, зелень, листья периллы, и обмакивается в рыбный соус с чили и чесноком.

Рыбный салат ароматный, сладкий и пряный на кончике языка, он доносит вкус океана до всех органов чувств, делая его незабываемым для гурманов.

Эта рыба не только вкусна, но и очень питательна. Мясо рыбы богато белком, витаминами A, D, E и такими необходимыми минералами, как кальций, железо и цинк. В частности, высокое содержание омега-3 жирных кислот помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшить здоровье мозга и нервной системы. Эти преимущества делают эту рыбу лучшим выбором для тех, кто ценит вкусную и питательную еду.

Рыба — товар, который всегда пользовался спросом у торговцев.

Экономическая ценность рыбы-бутылки немалая. На современном рынке рыба-бутылка обычно стоит от 130 000 до 150 000 донгов/кг, а рыба-икра стоит дороже — около 230 000–250 000 донгов/кг.

Эти цифры показывают, что когда-то считавшаяся дешевой рыба превратилась в важный источник дохода, способствующий улучшению жизни прибрежных рыбаков.

На рыбных рынках рыба-бутылка всегда пользуется большим спросом. Эта свежая рыба с блестящей кожей и плотным мясом — гордость рыбаков Центрального региона.

Рыбы-афалины обитают в таких морях, как Индийский и Тихий океаны, но сегодня они распространены во многих частях мира.

Во Вьетнаме рыба-бутылка распространена вдоль крупных эстуариев в Центральном регионе, таких как Тханьхоа, Нгеан, Хюэ и Дананг .

Эти моря славятся не только своей дикой красотой, но и тем, что являются колыбелью драгоценной рыбы-бутылки.

С развитием туризма рыба в бутылках перестала быть просто блюдом для местных жителей.

Туристы со всего мира, приезжающие в Центральный регион, хотят ощутить вкус океана через блюда, приготовленные из рыбы-бутылки. Рыба-бутылка вышла за пределы деревни, покорив весь мир и став кулинарным послом Центрального региона.

Мясо этой рыбы ароматное и плотное, как куриное, но в нём очень мало костей, поэтому оно очень популярно. Фото: TL

История рыбы-бутылки — это история признания и открытия. Из рыбы, на которую смотрели свысока, со временем люди осознали ценность, скрытую в её грубой раковине.

Рыба-бутылка не только восхитительна на вкус, но и символизирует упорство и креативность жителей побережья. Они умеют превращать обычные вещи в нечто особенное — от простых блюд до знаменитых деликатесов.

Итак, рыба-бутылка — это не только блюдо, но и история любви, гордости за то, что дарит море. Наслаждаясь рыбой-бутылкой, мы не только ощущаем восхитительный вкус моря, но и ощущаем любовь и преданность рыбаков, посвятивших морю всю свою жизнь.

Так что, если у вас будет возможность посетить Центральный регион, не забудьте насладиться блюдами из бутылочной рыбы. Здесь вы сможете ощутить солёный вкус моря, ощутить квинтэссенцию самых простых вещей.

Рыба-бутылка — за ее уродливым панцирем скрывается сокровище океана, деликатес Центрального региона, который невозможно найти больше нигде.

Источник: https://danviet.vn/loai-ca-xau-het-phan-thien-ha-xua-lam-thuc-an-cho-gia-suc-nay-la-dac-san-quy-tot-cho-tim-than-kinh-20240823231428089.htm