Освежающий и прохладный порошок из маниоки Hung Yen.

Việt Nam•14/03/2024

С приходом весны и ароматом помело многие населенные пункты провинции начинают переработку крахмала из маниоки. Хотя это сезонная профессия, она обеспечивает достойный доход для занятых в ней семей, способствуя созданию рабочих мест для многих людей в межсезонье…

В городе Хунг Йен переработка муки из маниоки является традиционным занятием во многих районах, таких как коммуны Фуонг Чиеу, Хонг Нам, Тан Хунг и квартал Хонг Чау... Ранее муку из маниоки перерабатывали в основном домохозяйства для собственного потребления. В последние годы благоприятные рыночные условия и экономические выгоды побудили многие домохозяйства инвестировать в расширение масштабов производства и переход к коммерческому производству.

Переработка крахмала маниоки на предприятии г-на Хоанг Ван Тая, коммуна Тан Хунг (город Хунг Йен). — Переработка крахмала из маниоки на предприятии г-на Хоанг Ван Тая, коммуна Тан Хунг (город Хунг Йен ).

В эти дни в цехе по переработке сельскохозяйственной продукции семьи г-на Хоанг Ван Тая в деревне Куанг Чунг, коммуна Тан Хунг (город Хунг Йен), царит оживленная атмосфера. Г-н Тай рассказал: «Моя семья занимается переработкой крахмала из маниоки более 20 лет. Раньше все этапы выполнялись вручную, что было тяжелой работой и приводило к низкой производительности. Для повышения производительности и качества продукции я инвестировал в оборудование, такое как измельчители, прессовальные машины, мешалки, фильтры для крахмала, а также построил систему сушки с использованием пара. В среднем моя семья перерабатывает более 3 тонн готового крахмала из маниоки за сезон. При средней оптовой цене 130 000 донгов/кг это приносит более 100 миллионов донгов за сезон, а также создает рабочие места примерно для 10 местных жителей».

В настоящее время в коммуне Тан Хунг насчитывается около 30 домохозяйств, специализирующихся на переработке крахмала из маниоки. Это традиционное ремесло помогло многим домохозяйствам достичь экономической эффективности и способствовало решению проблемы безработицы среди многих сельских жителей. В среднем каждое крупное предприятие производит 2-5 тонн готового крахмала из маниоки за сезон, получая прибыль в размере около 50-100 миллионов донгов за сезон. Г-н Нго Куок Дуонг, заместитель председателя Народного комитета коммуны Тан Хунг, сказал: «Преимущество этой производственной деятельности заключается в том, что практически нет отходов или побочных продуктов, таких как волокно и остатки, которые полностью используются для корма скота или в качестве удобрения для сельскохозяйственных культур». Помимо закупки клубней маниоки в других местах, многие домохозяйства в коммуне активно закупают сырье на местном уровне, выращивая маниоку на более чем 21 акре земли. Коммуна содействует и поощряет инвестиции производственных предприятий в оборудование, уделяет особое внимание обеспечению безопасности и гигиены пищевых продуктов, а также созданию брендов, способствуя повышению ценности крахмала из маниоки, производимого в Тан Хунге.

Сезон переработки крахмала из маниоки длится около двух месяцев, примерно с начала января до конца февраля по лунному календарю. Сырье, клубни маниоки, в основном закупаются в таких провинциях , как Хайзыонг и Бакзянг. По опыту опытных производителей маниоки, клубни с высоким содержанием крахмала имеют тонкую кожуру и равномерно распределены. В среднем из 10 кг свежих клубней маниоки получается 1,5–1,8 кг готового крахмала. В этом году сырья для переработки крахмала из маниоки достаточно, но цена на 10–15% выше, чем в прошлом году, и в настоящее время составляет 15 000–16 000 донгов/кг. Однако продажная цена готового крахмала из маниоки не сильно колебалась по сравнению с прошлым годом, оптовые цены составляют 130 000–150 000 донгов/кг.

Обработка крахмала из маниоки несложна, но в каждом доме есть свой секрет, обеспечивающий качество и вкус. Г-н Нгуен Ван Тханг, переработчик сельскохозяйственной продукции из деревни Биньса, коммуна Тьенфонг (район Ан Тхи), сказал: «Я всегда тщательно отбираю сырье, технологии обработки и источник воды, и не использую никаких добавок, чтобы обеспечить безопасность потребителей. В настоящее время моя семья приобрела электрическую сушилку для сельскохозяйственной продукции, чтобы сделать готовый крахмал из маниоки более ароматным и вкусным. Кроме того, обязательно, чтобы крахмал после тщательной фильтрации для удаления примесей сушился в течение 40-80 часов в зависимости от типа печи — паровой или электрической. Я часто использую цветы помело и жасмина для настаивания крахмала, чтобы создать натуральный аромат, удовлетворяющий разнообразные потребности клиентов…»

В последние годы многие домохозяйства и кооперативы в провинции сосредоточились на инвестициях в развитие производства продуктов из маниокового крахмала Хун Йен с целью получения сертификата OCOP 3 звезды и выше; регистрируют товарные знаки, создают электронные этикетки для отслеживания продукции, выводят ее на рынок через торговые ярмарки внутри и за пределами провинции, в социальных сетях и на платформах электронной коммерции…

Покупатели предпочитают приобретать продукты из маниокового крахмала в кооперативе по переработке фруктов и сельскохозяйственной продукции Tan Hung (город Хун Йен).

Г-жа До Тхи Нгоан, директор кооператива по переработке фруктов и сельскохозяйственной продукции Тан Хунг (город Хунг Йен), заявила: «Кооператив насчитывает более 100 членов, включая 5 домохозяйств, занимающихся переработкой крахмала из маниоки, с урожаем свежих клубней около 95 тонн за сезон, что обеспечивает работой 25 сезонных рабочих. В этом году закупочная цена свежих клубней выросла в среднем на 1500 донгов/кг. Кооператив единогласно принял решение поддерживать стабильную оптовую цену на уровне 150 000 донгов/кг и розничную цену в 180 000–200 000 донгов/кг. Продукция кооператива, выпускаемая под брендом «Крахмал из маниоки Хунг Йен», получила 3-звездочный сертификат OCOP в 2021 году, что свидетельствует о благоприятной рыночной конъюнктуре и известности продукта у многих покупателей как внутри, так и за пределами провинции». Для повышения ценности бренда мы повышаем осведомленность, поощряем членов организации к изучению новых технологий, инвестируем в современное оборудование для повышения производительности, особенно в обеспечении безопасности и гигиены пищевых продуктов, обновляем дизайн, упаковку и методы взаимодействия с клиентами, тем самым повышая экономическую эффективность этой профессии.

Благодаря многочисленным полезным свойствам для здоровья и красоты, а также выдающимся качественным характеристикам, порошок из маниоки Hung Yen пользуется стабильными ценами и благоприятным рыночным спросом, что делает его популярным выбором для ежедневного приготовления пищи или в качестве подарка для семьи и друзей.

Дуонг Миен

Источник