Владелец магазина на тротуаре Ханоя продает по 300 чашек лимонного чая, «толчёного до усталости рук».

В отличие от традиционных магазинов, где можно просто посидеть за чаем с лимоном и поболтать, с просторными залами и широкими витринами, киоск с лимонным чаем, приготовленным вручную, господина Хоанга Тхе Хао (родившегося в 1991 году в Хазяне ), представляет собой всего лишь небольшую тележку с несколькими шейкерами, ведерками для льда и простыми стаканами. Однако благодаря своему новому способу приготовления господин Хао может продавать сотни чашек лимонного чая каждый вечер.

Господин Хао очистил лимон, нарезал его тонкими ломтиками, положил лимон и лёд в чашку и энергично измельчил. Эфирное масло лимона источало приятный аромат. Хозяин добавил домашний сахарный напиток, жасминовый чай и, словно настоящий бармен, быстро встряхнул чашку в руке, издавая приятный цокот, что порадовало посетителей.

Время от времени г-н Хао напоминает клиентам: «Если вам нужно изменить цвет, пожалуйста, дайте мне знать».

Господин Хао сказал, что лимон, который он использовал, был родом из провинции Гуандун (Китай), а не из Америки или Южной Африки. Этот сорт лимона имеет грубую, довольно твёрдую кожуру, но он гораздо ароматнее других. У лимона приятный аромат, похожий на лемонграсс, поэтому он отлично подходит для приготовления напитков. При сильном ударе выделяется лимонный аромат. Этот процесс удара также вызывает у посетителей странные ощущения и вызывает удовольствие.

Известно, что ароматные лимоны из Гуандуна стоят от 100 000 до 200 000 донгов/кг.

В настоящее время магазин господина Хао открыт с 16:00 до 23:00. Приготовление одной чашки лимонада, приготовленного вручную, занимает 5–7 минут. Поскольку магазин небольшой, и в нём работают только господин Хао и ещё один человек, покупателям часто приходится ждать в очереди по 10–15 минут.

«Время ожидания и стояние в очереди были довольно долгими, но владелец был весёлым и общительным, поэтому клиенты остались довольны. Тот факт, что люди ждали чашку лимонного чая, казалось, подогревал любопытство прохожих, поэтому больше людей заходили посмотреть и купить», — сказала покупательница г-жа Нгуен Ха (Донг Да, Ханой ).

Владелец рассказал, что раньше он перепробовал множество разных профессий: от доставки до обувного бизнеса, открытия ресторана фо и т.д., но его доход был нестабильным. Он случайно узнал о лимонном чае, приготовленном вручную, из социальных сетей.

«Когда я увидел, что мало кто занимается производством этого напитка, а если и занимается, то он не отличается выдающимся качеством, я решил вложить 7 миллионов донгов в открытие бизнеса по производству лимонного чая ручной работы», — рассказал г-н Хао.

Поначалу, когда он только начал учиться, он не был привык толкать лимон со льдом, поэтому часто испытывал боль и напряжение в мышцах. Ему потребовалось много времени, чтобы освоить этот приём. Покупатели часто говорили друг другу, что владелец магазина толкёт лимон «жизнью». Когда магазин открылся, у господина Хао тоже возникли трудности с выбором места, и он много раз менял его, прежде чем найти нужное.

В настоящее время магазин господина Хао продаёт 250–300 чашек лимонного чая в день. Цена начинается от 25 000 донгов за чашку.

По словам господина Хьеу (23 года, Хайзыонг ), вкус лимонного чая, толчёного вручную, довольно приятный, он слегка горьковатый, но очень ароматный. «Я считаю, что цена разумная. Стоя прямо перед хозяином магазина, я наблюдал за процессом его приготовления. Он не добавляет лимонный сироп, вкус полностью исходит от свежего лимона, гармонично сочетающегося с сахаром и чаем. Это тоже новый напиток, который стоит попробовать», — сказал господин Хьеу.

Некоторые другие посетители сказали, что пришли из любопытства, но вкус их не впечатлил.

«Новый» пирог с монетами в Ханое заставляет покупателей ждать часами: в день продаётся 2000 штук . Сырный пирог с монетами — блюдо, которое привлекает молодёжь Ханоя. Чтобы насладиться им, посетителям приходится стоять в очереди от 2 до 4 часов. Иногда, когда они ждут своей очереди, пирог уже распродан.

Ким Нган

Источник