Владелец магазина на тротуаре Ханоя продает по 300 чашек лимонного чая, «толчёного до усталости рук».

В отличие от традиционных магазинов, где можно просто посидеть за чаем с лимоном и поболтать, с просторными залами и широкими витринами, киоск с лимонным чаем, приготовленным вручную, господина Хоанга Тхе Хао (родившегося в 1991 году в Хазяне ), представляет собой всего лишь небольшую тележку с несколькими шейкерами, ведерками для льда и простыми стаканами. Однако благодаря своему новому способу приготовления господин Хао может продавать сотни чашек лимонного чая каждый вечер.

Господин Хао очистил лимон, нарезал его тонкими ломтиками, положил лимон и лёд в чашку и энергично раздавил. Эфирное масло лимона источало приятный аромат. Хозяин добавил домашний сахарный напиток, жасминовый чай и, словно настоящий бармен, быстро встряхнул чашку в руке, издавая приятный цокающий звук, который порадовал посетителей.

Время от времени г-н Хао напоминает клиентам: «Если вам нужно изменить цвет, пожалуйста, дайте мне знать».

Господин Хао сказал, что лимон, который он использовал, был родом из провинции Гуандун (Китай), а не из Америки или Южной Африки. Этот сорт лимона имеет грубую, довольно твёрдую кожуру, но он более ароматный, чем другие виды лимонов. У лимона приятный аромат, похожий на лемонграсс, поэтому он отлично подходит для приготовления напитков. При сильном ударе по лимону выделяется его аромат. Этот процесс удара также вызывает у посетителей странные ощущения и вызывает у них удовольствие.

Известно, что ароматные лимоны из Гуандуна стоят от 100 000 до 200 000 донгов/кг.

В настоящее время магазин господина Хао открыт с 16:00 до 23:00. Приготовление одной чашки лимонада, приготовленного вручную, занимает 5–7 минут. Поскольку магазин небольшой, и в нём работают только господин Хао и ещё один человек, покупателям часто приходится ждать в очереди по 10–15 минут.

«Время ожидания и стояние в очереди были довольно долгими, но владелец магазина был весёлым и общительным, поэтому покупатели остались довольны. Тот факт, что все ждали чашку лимонного чая, казалось, подогревал любопытство прохожих, поэтому больше людей заходили посмотреть и купить», — сказала покупательница г-жа Нгуен Ха (Донг Да, Ханой ).

Владелец магазина рассказал, что раньше он перепробовал множество разных профессий: от доставки до обувного бизнеса, открытия ресторана фо... однако его доход был нестабильным. Он случайно узнал о лимонном чае, приготовленном вручную, через социальные сети.

«Когда я увидел, что мало кто занимается производством этого напитка, а если и занимается, то он не пользуется популярностью, я решил вложить 7 миллионов донгов в открытие бизнеса по производству лимонного чая ручной работы», — рассказал г-н Хао.

Поначалу, когда он только начал учиться, он не был привык к толоке лимона со льдом, поэтому часто испытывал боль и напряжение в мышцах. Ему потребовалось много времени, чтобы освоить этот приём. Покупатели часто говорили друг другу, что владелец магазина толок лимон «на всю жизнь». Когда он открыл свой магазин, господин Хао также испытывал трудности с поиском места, много раз меняя его, прежде чем найти подходящее место для своей стойки.

В настоящее время магазин господина Хао продаёт 250–300 чашек лимонного чая в день. Цена начинается от 25 000 донгов за чашку.

По словам господина Хьеу (23 года, Хайзыонг ), вкус лимонного чая, толчёного вручную, довольно приятный, он слегка горьковатый, но очень ароматный. «Я считаю, что цена разумная. Стоя прямо перед хозяином магазина, я наблюдал за процессом его приготовления. Он не добавляет лимонный сироп, вкус полностью исходит от свежего лимона, гармонично сочетающегося с сахаром и чаем. Это тоже новый напиток, который стоит попробовать», — сказал господин Хьеу.

Некоторые другие посетители сказали, что пришли из любопытства, но вкус их не впечатлил.

«Новый популярный» пирог с монетами в Ханое заставляет покупателей ждать часами: в день продаётся 2000 штук . Сырный пирог с монетами — блюдо, которое привлекает молодёжь Ханоя. Чтобы насладиться им, покупателям приходится стоять в очереди от 2 до 4 часов. Иногда, пока они ждут своей очереди, пирог уже распродан.

Ким Нган

Источник