Салат из вермишели и батата — одно из самых продаваемых блюд в вегетарианском ресторане Нго Тхань Вана. Блюдо подаётся с тарелкой овощного супа. Фото: HO LAM
В начале апреля Нго Тхань Ван и её муж объявили об открытии вегетарианского ресторана в районе Тхао Дьен города Тху Дук, Хошимин. В последующие дни ресторан был постоянно переполнен, многим посетителям приходилось ждать часами.
За 4 месяца работы в ресторане удалось снизить перегрузку, поскольку он был отремонтирован, расширен, добавлены столы, стулья и посадочные места.
Нго Тхань Ван открывает вегетарианский ресторан, вдохновленный вьетнамской лапшичной времен французского колониального правления
Вегетарианский ресторан Нго Тхань Вана отличается прохладным, просторным помещением, оформленным в ностальгическом стиле.
Tuoi Tre Online посетил ресторан во время обеденного перерыва, одного из самых загруженных часов дня. Согласно записям, мест всё ещё не хватало, столиков не было, и некоторые посетители всё же согласились подождать своей очереди. Впрочем, время ожидания было не слишком долгим.
Вегетарианский ресторан Ngo Thanh Van — Фото: HO LAM
На своей личной странице Нго Тхань Ван рассказала аудитории, что ее дед по материнской линии был родом из Чаочжоу и родился во времена французского колониального владычества — в 1923 году:
«Он вырос и путешествовал, продавая мебель.
Лапша, которую он быстро съедал в придорожных киосках, постепенно становилась привычным блюдом после каждой остановки по пути туда и обратно.
Когда Нго Тхань Ван была маленькой, ее очаровывали рассказы ее матери, и она искала истории и образы французского колониального периода, связанные с лавками с лапшой, которая согревала желудок ее бабушки и была основной едой торговцев того времени.
Затем, выйдя замуж, она встретила спутника жизни, который был шеф-поваром, любившим готовить и умевшим создавать вегетарианские блюда.
Именно здесь актриса Хай Фыонг и ее муж загорелись идеей воссоздать небольшую лапшичную, которая обслуживала бы людей со всей страны.
«Эта лапшичная родилась по образцу вьетнамских лапшичных времен французского колониального правления. Образ заведения отражает духовные ценности и настраивает на экологичный, здоровый образ жизни.
В ресторане будут подавать только вегетарианские блюда. Они по-прежнему модные, стильные, вкусные и, прежде всего, полезные для здоровья занятых людей», — написал Нго Тхань Ван.
Нго Тхань Ван и ее муж открыли ресторан, вдохновленный лапшичными, в которых ел ее дедушка во времена французской колонизации. Фото: FBNV
Миска вермишели из смеси батата стоит 118 000 донгов. Стоит ли оно того?
Многие посетители считают, что если они пойдут в вегетарианский ресторан Нго Тхань Вана, то им непременно нужно попробовать салат из вермишели и сладкого картофеля, даже несмотря на то, что это самое дорогое блюдо.
Это блюдо заказывают практически за каждым столом. Его душа кроется в насыщенном соусе из арахисового масла, сочетающемся со сладостью грибов и лёгкой остротой специй. Всё это вместе создаёт миску вермишели, которая взрывает вкусовые рецепторы.
Однако некоторые утверждают, что вермишель из батата довольно жесткая, из-за чего приправа впитывается хуже.
В социальных сетях и кулинарных форумах разгорелись споры вокруг миски вегетарианской вермишели стоимостью... более 100 000 донгов. Многие сравнивают эту цену с тремя солёными обедами в день для рабочего.
Блюдо из вермишели из батата стоит 118 000 донгов. Фото: HO LAM
Посетитель Тунг Фам Сон, поставивший этому заведению 2 звезды на Google Maps, поделился своими впечатлениями:
«Я ел фирменную вермишель, вермишель с побегами бамбука и уткой, жареные хлебные палочки, рисовые лепёшки, вешенки и мятный лимонад. Учитывая, что цена такая же, как и в других ресторанах, качество еды не особенное, напитки маленькие и тоже не особо впечатляют.
В смешанной вермишели используется толстая лапша фо, что само по себе довольно необычно, но гарнир к ней не впечатляет (в отличие от начинки бань джио). У жареных вёшенок темпура слишком толстая кожица.
Я считаю бань дук вкуснее и необычнее, чем в других вегетарианских ресторанах, только потому, что сверху его поливают кокосовым молоком. Жареные палочки из теста подаются со сладким и насыщенным соусом пандан. Однако эти два гарнира не могут компенсировать недостатки остальных блюд, да ещё и высокую цену.
Другая еда, Eat and Play пишет:
Еда здесь немного жирновата и довольно сладкая. Вряд ли я вернусь сюда один, разве что мне придётся пойти с кем-то или встретиться с кем-то здесь. Больше всего продаётся вермишель, но, честно говоря, она не так вкусна, как бань дук.
Кокосовый торт и темпура из вешенок стоят 68 000 донгов. Жареные хлебные палочки с панданом стоят 38 000 донгов. Фото: HO LAM
Tuoi Tre Online отметил, что блюда здесь по-прежнему жирные и сильно приправленные.
Тем, кто придерживается веганской диеты, то есть употребляет только продукты растительного происхождения и готовит их просто на пару, варкой и не маринует слишком сильно, блюда в вегетарианском ресторане Нго Тхань Вана, вероятно, не подойдут.
В число основных блюд здесь входят: вермишель из смеси сладкого картофеля, тушеные шарики из лапши по-гонконгски, фо, тайская вермишель, рисовые лепешки... по цене от 68 000 до 118 000 донгов.
Самое дешевое блюдо — жареные хлебные палочки с панданом — 38 000 донгов.
Самое дорогое блюдо — смесь вермишели из батата и сушеных вонтонов за 118 000 донгов.
Некоторые говорят, что для того, чтобы стать клиентом вегетарианского ресторана Нго Тхань Вана, нужно быть обеспеченным человеком.
Масштабы ресторана не идут ни в какое сравнение с высококлассными вегетарианскими ресторанами, поэтому и цена здесь довольно высокая по сравнению с ресторанами того же сегмента.
На самом деле, несмотря на то, что ресторан находится в районе Тхао Дьен, старом районе 2 города Хошимин, который по своей природе довольно дорогой, а стоимость ингредиентов и труда по приготовлению вегетарианских блюд может быть недешевой, многие посетители, посещающие ресторан Нго Тхань Вана, по-прежнему симпатизируют ему и остаются довольны здешней кулинарией.
Источник: https://tuoitre.vn/mua-vu-lan-den-chanchan-noodle-cua-ngo-thanh-van-an-mon-chay-mien-khoai-lang-20240815204637471.htm
Комментарий (0)