Сезон Ву Лан, приходите в Ngo Thanh Van's ChanChan Noodle, попробуйте вегетарианскую вермишель из батата

Салат из вермишели и батата — одно из самых продаваемых блюд в вегетарианском ресторане Нго Тхань Ван. Блюдо подается с миской овощного супа. Фото: HO LAM

В начале апреля Нго Тхань Ван и ее муж объявили об открытии вегетарианского ресторана в районе Тхао Дьен города Тху Дук, Хошимин. В последующие дни ресторан был постоянно заполнен, многим клиентам приходилось ждать часами.

За 4 месяца работы ресторана удалось снизить загруженность за счет реконструкции, расширения, добавления столов, стульев и посадочных мест.

Нго Тхань Ван открывает вегетарианский ресторан, вдохновленный вьетнамской лапшичной времен французского колониального правления

Вегетарианский ресторан Нго Тхань Вана отличается прохладным, просторным помещением, оформленным в ностальгическом стиле.

Tuoi Tre Online посетил магазин во время обеденного перерыва, одного из самых загруженных часов дня. Согласно записям, по-прежнему не хватает мест, нет столиков, и некоторые клиенты все еще соглашаются сидеть и ждать своей очереди. Однако время ожидания не слишком велико.

Вегетарианское ресторанное пространство Ngo Thanh Van - Фото: HO LAM

На своей личной странице Нго Тхань Ван рассказала аудитории, что ее дедушка по материнской линии был родом из Чаочжоу и родился во времена французской колонизации — в 1923 году:

«Он вырос и путешествовал, продавая мебель.

Лапша, быстро съедаемая в придорожных киосках, постепенно стала привычным блюдом после каждой остановки во время его пути туда и обратно.

Когда Нго Тхань Ван была маленькой, она, слушая рассказы матери, увлекалась и искала истории и образы французского колониального периода, связанные с лавками с лапшой, которая согревала желудок ее бабушки и была основной едой торговцев того времени.

Затем, выйдя замуж, она встретила спутника жизни, который был шеф-поваром, любившим готовить и умевшим готовить вегетарианские блюда.

Именно здесь актриса Хай Фыонг и ее муж вынашивали идею воссоздать небольшую лапшичную, обслуживающую людей со всей страны.

«Лапшичная появилась на свет под впечатлением от вьетнамских лапшичных времен французского колониального правления. Образ магазина пробуждает духовные ценности и стремится к экологичной, здоровой жизни.

В ресторане будут подаваться только вегетарианские блюда. «По-прежнему модно, по-прежнему стильно, по-прежнему вкусно и, прежде всего, полезно для здоровья занятых людей», — написал Нго Тхань Ван.

Нго Тхань Ван и ее муж открыли ресторан, вдохновленный лапшичными, в которых питался ее дедушка во времена французской колонизации. Фото: FBNV

Миска вермишели из батата стоит 118 000 донгов. Стоит ли она того?

Многие посетители считают, что если они пойдут в вегетарианский ресторан Нго Тхань Вана, то им обязательно нужно попробовать салат из вермишели и батата, даже несмотря на то, что это самое дорогое блюдо.

Большинство посетителей заказывают это блюдо. Душа блюда кроется в насыщенном соусе из арахисового масла в сочетании со сладостью грибов и легкой остротой специй. Все смешать, чтобы получилась миска вермишелевой смеси, которая взрывается вкусом.

Однако некоторые утверждают, что вермишель из батата довольно жесткая, и приправа в нее впитывается хуже.

В социальных сетях и на кулинарных форумах разгорелось много споров, когда порция вегетарианской вермишели стоила... более 100 000 донгов. Многие сравнивают эту цену с тремя солеными приемами пищи в день для рабочих.

Блюдо из вермишели со сладким картофелем стоит 118 000 донгов - Фото: HO LAM

Посетитель ресторана Тунг Фам Сон, оценивший это место на Google Maps на 2 звезды, поделился своими впечатлениями:

«Я ел фирменную вермишель, вермишель из побегов бамбука с уткой, жареные хлебные палочки, рисовый пирог, вешенки и мятный лимонад. Учитывая ту же цену, что и в других ресторанах, качество еды не особенное, напитки маленькие и тоже не особенные.

В состав салата с вермишелью входит толстая лапша фо, что весьма необычно, но сопутствующие ингредиенты не впечатляют (похожи на начинку бань джио). У жареных вешенок темпура кожица оказалась слишком толстой.

Я считаю бань дук более вкусным и необычным, чем в других вегетарианских ресторанах, просто потому, что сверху его покрывают кокосовым молоком. Жареные палочки из теста со сладким и насыщенным соусом из пандана. Однако эти два гарнира на самом деле не компенсируют недостатки других блюд и имеют высокую цену».

Другая еда Eat and Play пишет:

«Еда здесь немного жирная и довольно сладкая. Я вряд ли вернусь, чтобы поесть ее сам, если только мне не придется пойти с кем-то или встретиться с кем-то здесь. Лучше всего продается смешанная вермишель, но, честно говоря, она не так хороша, как бань дук».

Кокосовый торт и вешенки темпура стоят 68 000 донгов. Жареные палочки из теста «Пандан» стоят 38 000 донгов. Фото: HO LAM

Tuoi Tre Online отмечает, что блюда здесь по-прежнему жирные и сильно приправленные.

Для тех, кто придерживается веганского питания, то есть использует только продукты растительного происхождения и готовит их просто на пару, кипятит и не маринует слишком много, блюда в вегетарианском ресторане Нго Тхань Ван, вероятно, не подойдут.

В число основных блюд здесь входят: смешанная вермишель из батата, тушеные шарики из лапши по-гонконгски, фо, тайская вермишель, рисовые пирожки... по ценам от 68 000 до 118 000 донгов.

Самое дешевое блюдо — жареные хлебные палочки с панданом — 38 000 донгов.

Самым дорогим блюдом является смесь вермишели из батата и сушеной лапши вонтон за 118 000 донгов.

Некоторые говорят, что для того, чтобы стать клиентом вегетарианского ресторана Нго Тхань Вана, нужно быть обеспеченным человеком.

Масштабы ресторана не идут ни в какое сравнение с высококлассными вегетарианскими ресторанами, поэтому и цена здесь довольно высокая по сравнению с ресторанами того же сегмента.

На самом деле, несмотря на то, что ресторан находится в районе Тхао Дьен, старом районе 2 города Хошимин, который по своей природе довольно дорогой, а стоимость ингредиентов и труда для приготовления вегетарианских блюд может быть недешевой, многие посетители, посещающие ресторан Нго Тхань Вана, по-прежнему симпатизируют ему и остаются довольны здешней кулинарной кухней.

Источник: https://tuoitre.vn/mua-vu-lan-den-chanchan-noodle-cua-ngo-thanh-van-an-mon-chay-mien-khoai-lang-20240815204637471.htm