Жареные кислые булочки — привлекательная закуска для молодежи в Ханое.

Временно оставив позади суету жизни и давление на работе, вы почувствуете себя интереснее у знакомого ларька с жареными нэм-чуа, посидите с друзьями и пообщайтесь. Жареные нэм-чуа — привлекательная закуска для молодёжи, поэтому их можно найти во многих заведениях Ханоя .

Жареный нэм-чуа, блюдо, связанное со многими детскими воспоминаниями, считается популярной уличной закуской ханойской кухни . Выходя за рамки простого блюда, лотки с жареным нэм-чуа также хранят бесчисленные воспоминания каждого местного жителя.

Жареные нэм-чуа сходят с ума не только студенты, но и взрослые. Благодаря жирному, тягучему и хрустящему вкусу жареные нэм-чуа стали любимым перекусом каждый день или после работы.

Ханойская жареная кислая колбаса — это блюдо, которое часто ошибочно принимают за кислую колбасу (обычно кислую, завёрнутую в банановые листья), а затем обжаривают до хрустящей корочки, называя её жареной кислой колбасой. Но это не так! Жаренная кислая колбаса на самом деле готовится в основном из свиного фарша и свиной шкурки, очень похожа на кислую колбасу, но не ферментируется, а обжаривается непосредственно или обваливается в яйце, муке и панировочных сухарях, чтобы «удвоить хрусткость» блюда. Поскольку колбаса не кислая, многие ханойцы также называют это блюдо «сладкой колбасой», чтобы отличать её от традиционной кислой колбасы.

Появившись в Ханое уже давно, это блюдо до сих пор является любимой закуской многих молодых людей столицы.

Перед хрустящими спринг-роллами в остром соусе чили невозможно устоять. Жареные спринг-роллы с кисло-сладким соусом давно стали любимым блюдом ханойских закусочных. Особенно в холодные дни в Ханое ароматные спринг-роллы в соусе чили выглядят ещё привлекательнее.

Неслучайно жареные нэм-чуа произвели такое впечатление и прочно закрепились в подсознании многих ханойцев. Возможно, именно особый вкус и воспоминания об этом блюде помогли ему стать «национальной» закуской до наших дней.

В целом, этот спринг-ролл считается непревзойденным деликатесом уличной еды Ханоя. Каждый, будь то старый или молодой, живущий далеко или знакомый со столицей, хотя бы раз пробовал этот спринг-ролл. Особенно для молодёжи жареные спринг-роллы с кислым соусом стали привлекательным перекусом, которым каждый обязан насладиться после школы или в обеденное время.

Хотя жареные кислые спринг-роллы появились на свет довольно поздно по сравнению со многими другими блюдами, они быстро произвели фурор и распространились повсюду.

Стандартные ханойские кислые спринг-роллы не такие большие, как современные промышленные спринг-роллы. Спринг-роллы небольшие и средней толщины. При жарке они не разваливаются, но всё же остаются довольно пышными. Однако, поскольку в них нет мучной начинки, спринг-роллы не раздуваются. Поэтому, когда вы их едите, вы отчётливо чувствуете вкус мяса, а не муки.

Нэм готовят из свежей свинины, в которой умеренно смешаны постное и жирное мясо. Поэтому, несмотря на слой обжаренной муки, нэм сохраняет ярко выраженный сладковатый вкус. Корочка хрустящая, а внутри — мягкий, влажный и слегка тягучий. Эта мягкость достигается за счёт свежего мяса, а не муки.

Источник: https://kinhtedothi.vn/nem-chua-ran-mon-an-vat-hap-dan-voi-gioi-tre-o-ha-noi.html