Кисло-сладкий тайский соус, хорошо сочетается с любым блюдом Тет.

(Дан Три) — кисло-сладкий тайский соус, который многие хозяйки выбирают благодаря гармонии четырёх элементов: кислого, острого, солёного и сладкого. Всего за 30 минут приготовления хозяйки могут приготовить более литра соуса, чтобы угостить ими весь Тет.

В тайском соусе рыбный соус – ключевой ингредиент, создающий характерный солоноватый вкус. В сочетании с сахаром он придаёт блюду лёгкую сладость, не слишком резкую. Немного свежего лимонного сока или уксуса сбалансирует вкус, подчёркивая свежесть блюда. Непременный ингредиент соуса – чили, специя, придающая блюду характерную остроту, которая помогает «разбудить» вкусовые рецепторы. Во время Тэта г-жа Буй Тхи Хоа (32 года, самозанятая, проживающая в Ханое ) часто заранее смешивает кисло-сладкий тайский соус и хранит его в холодильнике для удобного использования в любой момент.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 1

«Кисло-сладкий тайский соус подходит для макания куриных ножек, свиных ушек, говяжьих сухожилий, говяжьих копыт, морепродуктов, отварного мяса, мяса на гриле, морепродуктов на гриле, рёбрышек на гриле...», — сказала госпожа Хоа. Рецепт кисло-сладкого тайского соуса, представленный ниже, госпожа Хоа взяла из множества источников, а затем приправила по своему вкусу. Госпожа Хоа отметила, что это отличный способ приготовить вкусный, быстрый и экономящий время соус во время Лунного Нового года, когда вечеринки и застолья особенно плотные.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 2

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 3

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 4

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 5

Ингредиенты: - Перец чили (если не любите острую пищу): 4-5 шт. - Лук и чеснок, по 5 штук, очищенных. - Если любите острую пищу, можно добавить перец чили по вкусу. - Хороший рыбный соус: 1 маленькая миска. - Сахар: 2 маленькие миска. - Тамаринд для соуса: 200 г. - Корейский чили-порошок: 2 стакана рыбного соуса (корейский чили имеет красивый цвет и не острый). Способ приготовления:

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 6

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 7

- Измельчите лук, чеснок и чили. - Замочите тамаринд в горячей воде, отожмите, затем процедите, чтобы получить сок, мякоть выбросьте. Готового продукта хватит примерно на 2 небольшие чашки тамариндового сока.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 8

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 9

- Обжарьте лук, чеснок, чили до золотисто-коричневого цвета.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 10

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 11

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 12

- Добавьте сахар и сок тамаринда и доведите до кипения. - Затем добавьте рыбный соус и порошок чили, доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 5 минут, затем выключите огонь.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 13

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 14

- Приправьте по вкусу. - Дайте полностью остыть, затем перелейте в бутылку и храните в холодильнике до следующего использования. Из указанных выше ингредиентов получается 4 бутылки соуса объёмом 300 мл каждая.

Комментарий (0)