В магазине лапши «10K» в Куинёне весь товар раскупается за 3 часа каждый день.

Quán bánh canh bà Thảo mỗi ngày bán hai buổi sáng và chiều. Mỗi buổi chỉ bán từ 1 - 2 tiếng đồng hồ là hết - Ảnh: LÂM THIÊN — Лапшичная миссис Тао работает два раза в день: утром и днём. Каждое занятие длится всего 1-2 часа. Фото: Лам Тьен

Вышеупомянутая лапшичная принадлежит госпоже Хоанг Тхи Тхао (48 лет) и расположена на улице 31/3. Она открыта дважды в день: утром (в 6:10) и днём (в 14:30). Многие жители Куинёна, когда упоминают лапшичную госпожи Тхао, все её хвалят.

У этой лапшичной нет яркой вывески, и она просто приютилась на небольшой улочке. По словам госпожи Тао, днём она продаёт более 30 кг рисовой и пшеничной муки, а утром — 10 кг того и другого. Ежедневно в лапшичной продаётся 500–600 мисок.

Г-жа Тхао рассказала, что с момента открытия собственного бизнеса она продаёт банькань уже 26 лет. «После того, как сгорел большой рынок в Куинёне, я переехала сюда, чтобы продавать. С переездом число покупателей стало расти. Помимо местных, сюда приходят и туристы », — добавила г-жа Тхао.

По словам госпожи Тао и ее мужа, каждый день им приходится рано вставать, чтобы подготовить все ингредиенты, такие как жареная колбаса, паровая колбаса, свиная шкурка, кориандр, специи...

Khi quán bắt đầu bán, khách hàng tập trung xung quanh để tranh thủ giành phần sớm - Ảnh: LÂM THIÊN — Когда магазин начинает продавать, покупатели собираются вокруг, чтобы забрать свою долю пораньше. Фото: LAM THIEN

«Последние 26 лет моей семье приходилось всё делать вручную. Я боюсь, что если это сделает кто-то другой, иногда будут возникать ошибки, и это отразится на клиентах, а это нехорошо».

«Я купила свежую рыбу, натерла её на тёрке, отбила, обжарила и приготовила на пару. Свиную шкурку я очистила, замочила в соли и сварила. Это было немного сложно, но я чувствовала себя в безопасности», — сказала госпожа Тао.

Постоянный посетитель ресторана, господин Нгуен Фу Суан (38 лет, из Куинёна), прокомментировал: «Я ем суп с лапшой госпожи Тхао с самого детства. Суп с лапшой госпожи Тхао очень вкусный, чистый и недорогой. Все его любят».

По словам г-на Сюаня, покупателям, желающим отведать здесь банькань, следует обратить внимание на время и приходить пораньше, поскольку утром, примерно через час после начала торговли, товар распродается, а днем, около 16:30, банькань распродается, и магазин снова закрывается.

Тем временем, г-жа Тран Тхи Тхань (30 лет, из Куинёна) поделилась: «Это, пожалуй, самый вкусный, питательный и дешёвый магазин лапши в Куинёне. Больше всего мне здесь нравятся рыбные котлеты. Они очень ароматные и тягучие. Каждый раз, когда я уезжаю из Куинёна на несколько дней, я скучаю по лапше госпожи Тхао. Такого вкуса и качества вы не найдёте больше нигде».

По словам г-жи Тхао, несмотря на то, что ресторан переполнен, она не повышает цены, поскольку ингредиенты в Quy Nhon: рыба и свиная шкурка — очень дешевые.

«Мы работаем долго, работаем чисто, клиенты возвращаются к нам после еды, чтобы поддержать нас. Здесь много водителей велосипедов. Видя их страдания, мне их жаль, поэтому я даю им больше, но если мы поднимем цену, где они возьмут деньги, чтобы наесться досыта? Мы с мужем настроены получать прибыль от нашей работы. Люди хорошо и вкусно едят и счастливы, это самое главное», — поделилась г-жа Тао.