Ресторан Bun Moc «3 Sisters» в Хошимине, которому уже более полувека: клиенты могут быть уверены, что им не придется беспокоиться о… потере своего автомобиля.

Посещая семейный магазин вермишели и лапши г-жи Вуонг, который работает уже более 50 лет, многие клиенты в шутку говорили, что не боятся потерять свои автомобили, потому что просто заезжают внутрь и паркуются позади магазина.

Унаследовав «состояние» своей матери, г-жа Выонг и ее сестры (53 года) по-прежнему регулярно обслуживают посетителей из близлежащих и дальних мест каждый день.

6 видов мясного рулета в миске с вермишелью и мясным рулетом

Я проснулся рано утром, чтобы пойти в магазин вермишели госпожи Чиу, который хорошо знаком многим жителям района Бакхай (район Танбинь, Хошимин). В относительно просторном помещении магазина, занимающем первый и второй этажи, столики внизу иногда были полны покупателей.

Клиенты могут подъехать прямо к дому, чтобы припарковаться.

ЦАО АН БЬЕН

На первом этаже дома посетители по-прежнему сидели и ели по обеим сторонам. Владелец оставил относительно широкую дорожку посередине, чтобы посетители могли заехать прямо в дом и припарковаться там, а не парковаться перед ним, как во многих других ресторанах.

Постоянные посетители, похоже, привыкли к подобной картине. «Припарковать машину таким образом — верный способ выиграть, не нужно беспокоиться о том, что она потеряется. Вы и так паркуете машину у дома, и за ней кто-то присматривает, так как же она может потеряться? Можно спокойно поесть», — рассмеялся один из посетителей, в шутку заметив, что именно в этом ресторане в Хошимине он чувствует себя в наибольшей безопасности.

Клиенты суетливо приходят и уходят. Три сестры миссис Вуонг, ее дети, внуки и сотрудники ресторана имеют каждый свою задачу: они суетливо обслуживают клиентов, которые едят в ресторане, клиентов, которые покупают еду на вынос, и заказы с доставкой на дом.

Порция вермишели с фрикадельками здесь стоит от 35 000 до 45 000 донгов.

ЦАО АН БЬЕН

Сестры в семье госпожи Вуонг унаследовали ресторан своей матери.

ЦАО АН БЬЕН

Владелица рассказала, что порция вермишели с фрикадельками здесь стоит от 35 000 до 45 000 донгов в зависимости от вида. Особенность ресторана заключается в том, что в меню представлено до шести видов колбасных изделий: свиная, с корицей, постная, жирная, с головным сыром, с фрикадельками... Все они производятся её семьёй, поскольку, по словам хозяйки, до того, как продавать вермишель с фрикадельками, у всей семьи была традиция делать колбаски.

Если вы закажете специальную порцию за 50 000 донгов, вам предложат всевозможные сосиски. Вы также можете выбрать любые, какие вам нравятся, в ресторане всегда найдутся варианты на любой вкус. Секрет порции булочек мока кроется именно в этих видах сосисок, и именно они уже более полувека являются изюминкой ресторана.

Г-жа Вуонг, владелец

Так как утром я ничего не ел, мой желудок урчал, поэтому я заказал порцию за 50 000 донгов, чтобы насладиться всеми видами фрикаделек в миске с вермишелью и фрикадельками. Сочетание фрикаделек с вермишелью, горячего и насыщенного бульона с небольшим количеством лука, шнитт-лука, перца и ароматной креветочной пасты стало отличным способом начать новый день. Что касается вкуса, я поставил ресторану 8,5/10 – стоит заглянуть туда, когда захочется чего-нибудь вкусненького.

Тяжело на сердце от «состояния» матери

Госпожа Выонг доверительно рассказала нам, что этот ресторан старше её. В то время у её семьи был бизнес по производству мясных рулетов, поэтому её мать решила продавать вермишель с фрикадельками, чтобы прокормить детей. Хотя ресторан и называется рестораном, поначалу это был просто киоск, который пожилая хозяйка продавала в районе жилого района Бакхай.

«Когда мама уходила на работу, мои братья и сёстры оставались дома, чтобы присматривать за мной. Я шестой ребёнок в семье. Благодаря этой лапшичной мама вырастила восьмерых моих братьев и сестёр, некоторые из которых теперь врачи и инженеры. И я тоже благодаря этой лапшичной вырастила своих троих детей. Я очень ценю мамин ресторан!» — эмоционально сказала она.

Госпожа Дао помогает своей сестре продавать уже почти год.

ЦАО АН БЬЕН

Ее семья изготавливает всевозможные колбасы собственного приготовления.

ЦАО АН БЬЕН

После множества взлётов и падений, продлившихся около 10 лет, магазин переехал по новому адресу, в дом семьи госпожи Вуонг, также на улице Бакхай. Её мать, которой в этом году исполнилось 88 лет, больше не продаёт из-за плохого здоровья и остаётся дома, чтобы помогать детям готовить пирожки. В настоящее время магазином управляют три сестры госпожи Вуонг, а старшая дочь госпожи Вуонг также помогает торговать.

Госпожа Дао (50 лет, младшая сестра госпожи Выонг) раньше торговала вместе со своей семьёй, но после замужества сменила работу. Однако по воле случая в прошлом году она вернулась в старый семейный ресторан, чтобы помочь сестре с бизнесом.

Ресторан матери, наследие матери, поэтому мы, сёстры, должны его сохранить и развить. Мы всегда стараемся предложить гостям самые лучшие порции лапши, чтобы не разочаровать доверие матери и всех клиентов, которые поддерживают нас уже десятилетиями.

Госпожа Дао

Г-н Нхут (34 года), также проживающий на улице Бакхай, рассказал, что ест здесь вермишель с фрикадельками с детства, ещё со школы. Теперь, когда у него жена и дети, он продолжает их есть. Отчасти потому, что вермишель с фрикадельками очень вкусная и ему по вкусу, а отчасти потому, что это родной ресторан, к которому он был привязан всё своё детство и юность.

Ресторан по-прежнему открыт ежедневно с 5:30 до 19:00-20:00, воплощая кулинарную страсть, передаваемую от матери к дочери...

Источник: https://thanhnien.vn/quan-bun-moc-3-chi-em-o-tphcm-hon-nua-the-ky-khach-yen-tam-khong-so-mat-xe-185230713114849043.htm